《本草從新》~ 卷十二，谷部 (6)
卷十二，谷部 (6)
1. 黑大豆
補腎解毒。
甘寒色黑。屬水似腎。（豆有五色、各入五臟。）故能補腎鎮心。（腎水足則心火寧。）明目。（黑水神光屬腎、腎水足則目明。）下氣利水。（古方治水腫每單用、或加入他藥。）除熱祛風。（炒熱、酒沃、飲其汁、治產後中風危篤、及妊娠腰痛、兼能發表、千金云：一以去風、一以消血結。）活血。
（產書云：炒令煙絕、酒淋服、下產後余血。）解毒。（蘇頌曰：古稱大豆解百藥毒、試之不然、又加甘草、其驗乃奇。）消腫止痛。搗塗一切腫毒。煮食利大便。緊小者。入藥更佳。鹽水煮食。尤能補腎。畏五參、龍膽、豬肉。忌厚朴。（犯之動氣。）得諸膽汁、石蜜、牡蠣、杏仁、前胡良。
（卒風不語、大豆煮汁、煎稠如飴含之、並飲汁、喉痹不語、同上法。）
白話文：
黑大豆，能補益腎臟、解除毒素。
黑大豆味道甘甜、性寒涼，顏色黑，五行屬水，與腎臟相類。（豆類有五種顏色，分別入於五臟。）所以能夠補養腎臟、安定心神。（腎水充足，心火自然平靜。）能使眼睛明亮。（黑色的腎精之氣屬腎，腎水充足，眼睛就明亮。）能向下疏導氣機、有利水消腫的功效。（古代治療水腫的方子常常單獨使用黑大豆，或加入其他藥材。）能清除體內熱邪、驅散風邪。（將黑大豆炒熱，用酒淋濕，飲用汁液，可以治療產後中風危急的病症，以及妊娠時的腰痛，同時也能發散體表風邪。《千金方》說：一能去除風邪，一能消除血瘀。）能活血化瘀。
（產科書籍記載：將黑大豆炒至冒煙，用酒淋濕服用，能幫助排出產後殘餘的瘀血。）能解毒。（蘇頌說：古人說大豆能解百藥之毒，但試驗效果並非如此，如果加入甘草，效果就會很神奇。）能消腫止痛。將黑大豆搗爛塗在各種腫毒處，煮熟食用能促進大便通暢。豆粒緊實的小黑豆，入藥效果更好。用鹽水煮黑大豆食用，尤其能補腎。黑大豆忌與人參、龍膽、豬肉同食，忌與厚朴同用（同用會使氣機紊亂）。與動物膽汁、石蜜、牡蠣、杏仁、前胡等同用效果更好。
（突然中風不能說話，用黑大豆煮汁，煎煮濃稠如麥芽糖，含在口中，並喝下汁液；喉嚨腫痛不能說話，也用相同的方法。）
2. 黃大豆
寬中、利大腸。
甘溫。寬中下氣。利大腸。消水脹腫毒。研末。熟水和塗痘後癰。（凡痘毒生在要處、恐致帶疾、令其母嚼爛生黃豆、厚敷之、即消、另生他處。）豆油、辛甘熱。微毒。塗瘡疥。解發䐈。
白話文：
黃豆，性味甘甜溫和，能使脾胃寬鬆舒適、順暢腸道。可以寬鬆胸腹、使氣下行，並促進大腸蠕動。此外，還能消除水腫、腫脹和瘡毒。將黃豆磨成粉末，用溫開水調和後塗抹在痘瘡痊癒後形成的癰瘡上。（如果痘毒長在重要部位，擔心會留下後遺症，可讓患者的母親將生黃豆嚼爛，厚敷在患處，即可消腫，使痘瘡轉移到其他地方。）黃豆油，味道辛辣甘甜，性熱，有輕微毒性，可塗抹在皮膚瘡疥之處，並能解開毛髮糾結。
3. 白豆
一名飯豆。補調中。
甘平。補五臟。（思邈曰：腎之谷也、腎病宜食之。）暖腸胃，調中，助十二經脈。豆腐、見造釀類。葉、煮食。利五臟。下氣。
白話文：
白豆，又名飯豆，可以補養和調和身體的機能。
它的味道甘甜平和，能夠補益五臟。（孫思邈說：白豆是補養腎臟的穀物，腎臟虛弱的人適合食用。）它能溫暖腸胃，調和身體的中焦部位，並幫助十二經脈運行。白豆可以做成豆腐，也可以用來釀造發酵食品。它的葉子可以煮熟食用，能夠通利五臟，使氣機下降。