《本草從新》~ 卷十二，谷部 (4)
卷十二，谷部 (4)
1. 玉蜀黍
一名玉高粱。救荒。
甘平。調中開胃。苗葉俱似蜀黍而肥矮。亦似薏苡。苗高三四尺。六七月開花成穗。如秕麥狀。苗心別出一苞。如棕魚形。苞上出白鬚垂垂。久則苞拆子出。顆顆攢簇。子亦大如棕子。黃白色。可炸炒食之。炒拆白花。如炒拆糯谷之狀。根葉、治小便淋瀝沙石。痛不可忍。
白話文：
又名玉高粱。可以救荒。
味道甘甜平和。可以調理腸胃、增進食慾。它的莖和葉子都像蜀黍（高粱）但是比較肥矮，也有些像薏苡（薏仁）。莖大約長到三四尺高。六七月的時候開花，花穗像秕麥的樣子。莖的中心會另外長出一個苞，形狀像棕魚。苞上會長出白色鬚鬚垂下來，過一段時間苞裂開，裡面的籽就露出來，一顆顆緊密地聚在一起。籽也像棕子一樣大，呈黃白色，可以炸或炒來吃。炒開後會像炒開的糯米一樣變成白花狀。它的根和葉子，可以用來治療小便淋漓不盡、尿道結石，以及疼痛到難以忍受的情況。
2. 菰米
一名茭米。救荒。
甘冷。止渴。解煩熱。調腸胃。可療飢。
白話文：
菰米，又名茭白米。在饑荒時期可以當作救命的糧食。
味道甘甜，性質寒涼。可以止渴、解除煩躁發熱，調理腸胃功能，並且能充飢。
3. 東廧子
救荒。
甘平。益氣輕身。久服不飢。堅筋骨。能步行。生河西。苗似蓬，子似葵，九月十月熟，可為飯食。（河西人語曰：貸我東廧、償爾田粱、郭儀恭廣志云：東廧子似葵、青黑色、並涼間有之、時珍曰：相如賦東雕凋胡、即此、魏書云：烏丸地宜東廧、似穄、可作白酒、又廣志云：粱禾蔓生、其子如葵子、其米粉白如面、可作饘粥、六月種、九月收、牛食之尤肥、此亦一谷、似東廧者也。）
白話文：
[東廧子]
可以用來救荒。
味道甘甜，性質平和。可以補益氣力，使身體輕盈。長期服用可以不感到飢餓，使筋骨強健，能健步行走。生長在河西地區。它的幼苗像蓬草，果實像葵花籽，在九月、十月成熟，可以當作飯食。（河西一帶的人常說：借我東廧子，我用田裡的糧食來償還。郭儀恭在《廣志》中說：東廧子像葵花籽，呈青黑色，在涼州一帶也有生長。李時珍說：司馬相如《上林賦》中提到的「東雕凋胡」，指的就是這種植物。《魏書》中記載：烏丸地區適合種植東廧，它像黍子，可以釀造白酒。另外《廣志》也提到：有一種蔓生的植物，它的果實像葵花籽，米呈粉白色像麵粉，可以煮粥，六月播種，九月收成，牛吃了會特別肥壯，這也是一種穀物，和東廧子很像。）
4. 蓬草子
救荒。
酸澀平。作飯食。不飢。無異粳米。（蓬類不一、有雕蓬、即菰米也、又有黃蓬、青科、飛蓬、黃蓬草生湖澤中、葉如菰蒲、秋月結實成穗、子細如雕胡米、饑年人採食之、須浸洗曝舂、乃不苦澀、青科、西南夷人種之、葉如茭黍、秋月結實成穗、有子如赤黍而細、其稃甚薄、曝舂炊食、飛蓬乃藜蒿之類、末大本小、風易拔之、故號飛蓬、子如灰藋菜子、亦可濟荒、又魏略云：鮑出遇飢歲、採蓬實、日得數斗、為母作食、葛洪西京雜記云：宮中正月上辰、出池邊盥濯、食蓬餌、以祓邪氣、大抵三種蓬子、亦不甚相遠。）
白話文：
蓬草子
救荒時可食用。
味道酸澀，性平。可以煮成飯食用，吃了不覺得飢餓，效果和粳米差不多。（蓬類有很多種，有雕蓬，也就是菰米；又有黃蓬、青科、飛蓬。黃蓬草生長在湖澤中，葉子像菰蒲，秋天結穗，籽細小像雕胡米，饑荒的年份人們採摘食用，必須浸泡清洗、曝曬、舂搗後，才不會苦澀；青科，是西南邊疆的人種植的，葉子像茭白或黍，秋天結穗，籽像紅色的小米但更細小，外殼很薄，曬乾舂搗後煮食；飛蓬是藜蒿之類的植物，末端大根部小，容易被風拔起，所以叫飛蓬，籽像灰藋菜的籽，也可以用來救荒。另外《魏略》記載：鮑出遇到饑荒年，採集蓬的果實，每天能得到好幾斗，拿來給母親煮食。《西京雜記》記載：宮中正月上旬，在池塘邊洗漱，吃蓬草做成的糕點，用來驅除邪氣。大體上這三種蓬的籽，功效也相差不遠。）