《本草衍義》~ 卷二十 (3)
卷二十 (3)
1. 扁豆
有黑、白、鵲三等，皆於豆脊有白路。白者，治霍亂筋轉。
白話文：
扁豆有黑、白、鵲三種，它們的豆子背脊上都有白色的紋路。其中，白色的扁豆可以治療霍亂引起的抽筋。
2. 粳米
白晚米為第一，早熟米不及也。平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。然稍生則復不益脾，過熟則佳。
白話文：
白色的晚稻米是最好的，早熟的米比不上它。它能平和五臟的機能，補養胃氣，這方面的功效沒有其他食物能比得上。但是，稍微沒有煮熟的米反而對脾臟不好，煮得恰到好處是最好的。
3. 稻米
今造酒者是此，水田米皆謂之稻，前既言粳米即此，稻米乃糯稻無疑。溫，故可以為酒。酒為陽，故多熱。又令人大便堅，非糯稻孰能與於此。《西域記》：「天竺國土溽熱，稻歲四熟」，亦可驗矣。
白話文：
現在用來釀酒的就是這種米，水田種植的米都叫做稻米，前面說過的粳米就是指這個，稻米其實就是糯稻沒錯。糯稻性溫，所以可以用來釀酒。酒屬於陽性，所以喝多了會燥熱。而且糯稻還會使人大便變得乾硬，除了糯稻，還有哪種米能這樣呢？《西域記》中記載：「天竺國的氣候濕熱，稻米一年可以收成四次」，這也可以證明糯稻的特性。
4. 稷米
今謂之穄米，先諸米熟。又，其香可愛，故取以供祭祀。然發故疾，只堪為飯，不黏著，其味淡。
白話文：
現在稱它為穄米，比其他米類更早成熟。而且，它的香氣很吸引人，所以會被拿來祭祀。但是，它會誘發舊有的疾病，只適合煮成米飯食用，不黏稠，味道清淡。
5. 罌子粟
其花亦多葉者，其子一罌數千萬粒，大小如葶藶子，其色白。隔年種則佳。研子以水煎，仍加蜜，為罌粟湯，服石人甚宜飲。
白話文：
罌粟花也有很多葉子的種類，它的果實（罌）裡有數千萬顆種子，大小像葶藶子，顏色是白色的。隔年種植的罌粟品質較好。將罌粟種子磨碎後加水煎煮，再加入蜂蜜，就成了罌粟湯，非常適合體質虛弱的人飲用。
6. 醋
酒糟為之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入藥多用。穀氣全也，故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則為佳，酸，益血也。磨雄黃塗蜂蠆，亦取其收而不散也。今人食酸則齒軟，謂其水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故知其性收斂，不負酸收之說。
白話文：
醋是用酒糟製成的，向鄰居借的也是這東西。然而醋有米醋、麥醋、棗醋等種類。其中米醋的醋味最濃烈，入藥時大多使用米醋。因為米醋的穀物精華最完整，所以比用酒糟直接製成的糟醋更好。產婦的房間中，若能時常有醋的氣味是很好的，因為醋味酸，能幫助補血。將雄黃磨成粉，用醋調和塗抹在被蜂或蝎子螫傷的地方，也是因為醋有收斂的特性，能使毒性不擴散。現代人吃酸的東西會覺得牙齒軟，這是因為五行中水能生木，酸味屬木，當水氣不足、木氣過盛時，就會這樣。製造靴子的皮革必須用醋來處理，才能使皮革產生皺褶，由此可知醋具有收斂的性質，和酸味具有收斂效果的說法相符。
7. 醬
聖人以謂不得即不食，意欲五味和，五臟悅而受之，此亦安樂之一端。
白話文：
聖人認為不該吃的東西就不要吃，意思是希望食物的五種味道調和，讓五臟感到舒適而接受，這也是一種安樂的方法。
8. 小麥
暴淋煎湯飲，為面作糊。入藥，水調，治人中暑。馬病肺卒熱，亦以水調灌愈。生嚼成筋，可以黏禽蟲。
白話文：
小麥：
將小麥煮湯飲用，或是磨成麵糊食用。入藥時，用水調和服用，可以治療人中暑。馬匹突然肺熱時，也用水調和灌服，可以痊癒。生的小麥嚼爛成筋狀，可以用來黏捕禽鳥昆蟲。