《中藥炮製》~ (5)
(5)
1. 一、炮製對藥物性味功能的影響
中國人民在與疾病長期鬥爭中，積累了豐富的炮製經驗，形成了完整的理論體系，主要闡述了炮製對藥物性味功能的影響，包括：
- 對四氣五味的影響： 炮製能改變藥物的氣味，進而影響藥物的功能。
- 例如：生地黃經蒸製，由寒性變為溫性，從清熱藥變成補血藥。生川烏經煮製，降低毒性。五味子經醋蒸，增強收斂作用。麻黃用蜜炙，可緩和麻黃的辛溫發汗作用。天南星經膽汁製後，不僅消除了毒性，還將天南星苦辛溫燥的性味變為苦涼，增加了清熱的作用。
- 對升降浮沉的影響： 炮製過程中，輔料的性味可改變或增強藥物的趨向。
- 例如：黃柏原本是下焦藥，經酒炒後，可清降頭部虛火。黃芩經酒炒，增強上行清熱的作用。川楝子經鹽炒，增強下行治疝的作用。
- 對藥物歸經的影響： 用歸經相同的輔料炮製，可增強藥物在特定臟腑經絡的療效。
- 例如：甘草蜜炙，增強補脾作用；補骨脂鹽水炒，增強補腎作用；莪朮醋煮，增強入肝經消積的作用。
總體而言，炮製理論是基於四氣五味、升降浮沉、歸經等中醫理論，並指導實踐的。但由於歷史限制，仍存在缺陷，需要用現代科學方法進行研究，不斷提升。
白話文：
在我國人民長期與疾病搏鬥的歷程中，累積了豐富的藥材炮製經驗，形成了一套完整的理論體系。這些理論主要闡釋了炮製對藥材性味及功效的影響。
**(1) 炮製對四氣五味的影響：**四氣五味是根據藥物對人體作用的反應，以及味覺辨識所得出的歸納。每種藥物都有其特定的氣與味，這些氣味賦予藥物特定的功效。炮製過程會影響藥物的氣味，進而影響其功能。例如，生地黃原本味道甘甜，性質寒涼，經蒸煮後，其寒性消失，轉變為溫補血液的藥物。生川烏性溫且有毒，口感麻辣，煮製後，麻辣感消失，毒性降低。有些藥物因輔料的輔助效果而加強療效，如醋味酸能收斂，五味子與醋一同蒸煮，能增強其收斂效果。有些藥物則因輔料的拮抗作用而緩和其偏性或改變其特性，如蜂蜜味甘性緩，麻黃與蜂蜜一同炙烤，可緩和麻黃的辛溫發汗作用；膽汁味苦性寒，天南星經膽汁處理後，不僅毒性消除，其苦辛溫燥的性味轉為苦涼，原有的療效上增加了清熱效果。
**(2) 炮製對升降浮沉的影響：**升降浮沉描述了藥物對人體作用的方向。藥物因其氣味、質地、藥用部位的不同，作用於人體的方向也會有所不同。炮製過程中，輔料的性味會使藥物原有的作用方向改變或強化。例如，黃柏本為下焦藥，經由酒炒，具有升提作用，因而產生清降頭部虛火的效果；黃芩能作用於上焦，酒炒後，其上行清熱的效果更強；川楝子作用於下焦，鹽炒後，其治療疝氣的效果更佳。
**(3) 炮製對藥物歸經的影響：**歸經是指藥物作用於人體的特定範圍。不同藥物各有其作用範圍。由於「五味入胃，各歸所喜」，不同輔料對臟腑經絡也有選擇性的作用。因此，某些藥物若與相同歸經的輔料一同炮製，能增強藥物在特定臟腑經絡的療效。如甘草經蜜炙，可增強補脾作用；補骨脂經鹽水炒製，可增強補腎效果；莪朮經醋煮，可增強其消積於肝經的作用。
上述主要闡述了炮製對藥物性味的影響，這些論述基於四氣五味、升降浮沉、歸經等中醫理論。這些理論一直指導著實際操作，但受到歷史條件限制，仍存在一些不足，因此我們需運用現代科學進一步研究炮製作用，以求不斷提升。