《中藥炮製》~ (5)
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1. 五、炮製的工具
中藥炮製工作是一種複雜的科學技術工作，操作方法很多，應用的工具也是多種多樣的。因此，工具的選擇、準備是炮製工作中一項主要的物質條件，為此，現將工具及應用範圍分述如下。
（一）手工操作工具
（1）切藥刀：配合切藥刀的工具有切藥用的竹把子、單切用的虎頭鉗、螃蟹鉗、攔藥的刀方、接藥的藥鬥、擦刀的油帚子、水帚子。
（2）片刀：式樣與菜刀相似，刀片薄，刃口為兩面，呈弧形，具切、削、片、劈多種作用。
（3）銼：為木質、角質藥材銼末的工具。
白話文：
中藥炮製工具介紹
中藥炮製是一項複雜的科學技術工作，其操作方法和工具種類繁多。工具的選擇和準備是炮製工作中不可或缺的物質條件。以下將針對常用工具及其應用範圍作詳細說明：
一、手工操作工具
(1) 切藥刀：
切藥刀配合以下工具使用：
- 竹把子：用於切藥時固定藥材。
- 虎頭鉗、螃蟹鉗：用於單獨切藥時固定藥材。
- 刀方：用於攔住藥材，防止藥材滑落。
- 藥鬥：用於接取切好的藥材。
- 油帚子、水帚子：用於擦拭刀具。
(2) 片刀：
片刀形狀類似菜刀，但刀片更薄，刃口呈兩面弧形，可用于切、削、片、劈等多種操作。
(3) 銼：
銼用於木質、角質藥材的粉末加工。
（4）鐵鎚：藥材破碎用。
（5）碾槽：系生鐵鑄成。
（6）沖筒：為臨時搗碎工具。
（7）乳缽：研粉用。
（二）製藥機械
應用機械製藥，勞動強度小，生產效率高，具有很多優越性，為中藥炮製的發展方向。現在有軋粉用的粉碎機，切制飲片用的切藥機，各地式樣較多，這裡不贅述。
白話文：
鐵鎚是用來將藥材打碎的工具。碾槽是用生鐵鑄成的。沖筒是臨時用來搗碎藥材的工具。乳缽是用來研磨藥材成粉末的工具。
使用機械製藥，勞動強度低，生產效率高，有很多優點，是中藥炮製發展的方向。現在有專門用於研磨藥材成粉末的粉碎機，以及切制藥片用的切藥機，各地使用的種類很多，這裡就不多說了。
2. 第四章 炮製過程中的注意事項
炮製過程中，製藥場所的清潔衛生和安全防火，製藥人員的勞動保護，製藥工具的潔凈、保養，以及藥物的防霉、防腐、防凍等，與藥物的質量，製藥工人的健康，工具使用的期限，以至生命財產的安全，存在著密切的關係，必須予以充分注意。
（1）清潔衛生：製藥場所的清潔衛生，對於藥物的質量有一定的影響，例如蜂蜜、飴糖等味甜的藥物，易為蒼蠅、螞蟻等昆蟲所侵蝕，植物藥的根、根莖、果實、種子等，易為老鼠及蟲類所殘害。如果不經常進行清潔工作。給老鼠、蟲類以藏匿、聚集、孳生的機會，不僅使藥物遭受損失，還可以因老鼠、蟲類的叮爬而帶來了穢物和病菌，危害人體，炮製的藥物也可以被灰塵穢物所污染。因此，製藥場所的清潔衛生，必須引起我們注意。製藥場所一般要求空氣流通，光線充足，四壁光潔，有條件的，地面最好用水泥、石灰之類建築，便於經常沖洗。室內每日打掃，保持清潔；室外四周經常清除雜草，不堆積雜物，要有良好的下水道或陽溝，不使污水積留。洗藥、浸藥、漂藥的地方，要經常沖洗。缸內污水要及時排除，夏季浸藥必須經常換水。切制飲片的場所，最好和烘房、曬場接近，以便於將切制的飲片進行日曬或烘烤。曬藥最好設置曬台，曬台位置高，受陽光照射的面廣、時間長、空氣流通、灰塵較少。如在地面曬藥，應搭離地面3～4尺的架子，不使吸收地下潮濕，地面要經常打掃。製藥人員要養成良好的個人衛生習慣，做到常洗澡、勤換衣、常剪指甲，工作時穿戴工作衣帽，必要時要戴口罩，不得隨地吐痰，工作時不吸煙，以免煙灰掉落在藥物裡面。
白話文：
製藥過程的清潔衛生、安全防範、人員保護、工具管理以及藥品保存，都與藥品品質、製藥人員健康、工具使用壽命，甚至生命財產安全息息相關，不可輕忽。
製藥場所必須保持乾淨整潔，通風良好，光線充足。地面最好用水泥或石灰鋪設，方便清潔。每日打掃室內，清除室外雜草，並確保下水道暢通，避免積水。洗藥、浸藥、漂藥的場所要定期沖洗，缸內污水要及時排除，夏季浸藥要勤換水。切制飲片的場所，最好靠近烘房和曬場，方便晾晒。曬藥時，最好使用高架曬台，確保陽光充足，空氣流通，灰塵較少。如果在地面曬藥，要搭建架子，避免接觸地面潮氣，並定期打掃地面。
製藥人員要養成良好衛生習慣，勤洗澡、換衣、剪指甲，工作時穿戴工作服和帽子，必要時戴口罩，不隨地吐痰，不吸煙，避免煙灰污染藥品。
（2）勞動保護：製藥人員的勞動保護主要是防止藥物中毒、工傷事故，搞好防暑降溫，減少勞動量。炒制斑螯、乳香、沒藥等藥物時，產生的氣體，有劇烈的毒性或較強的刺激性，必須戴口罩以防止吸入毒性或刺激性物質，並須利用風扇使有毒物質迅速擴散。煅制砒石、皂礬等可產生有毒氣體，最好在露天空曠地方進行，製藥人員站在上風處，時間較長須輪換操作。炒制或煅製藥物時，有條件最好戴上工作手套，以防燙傷。制藤黃、硫黃等有毒藥物用的輔料，如豆腐等，要處理好，防止誤食中毒。制巴豆霜去殼去油，最好戴橡皮手套，接觸到巴豆油的手指，不要到處亂摸，應用肥皂水洗凈。
白話文：
勞動保護
製藥人員的勞動保護主要著重於預防藥物中毒和工傷事故，並要注意防暑降溫，減少工作負擔。
在炒制斑螯、乳香、沒藥等藥物時，會產生劇毒或刺激性氣體，因此製藥人員必須戴口罩避免吸入這些物質，並利用風扇加速毒氣擴散。
煅制砒石、皂礬等藥物時，也會產生有毒氣體，最好在空曠的露天場所進行，製藥人員站在上風處，長時間操作需輪流換班。
炒制或煅製藥物時，若條件允許，最好戴上工作手套，以免燙傷。
製備藤黃、硫黃等有毒藥物時，所使用的輔料，例如豆腐，要妥善處理，防止誤食中毒。
製作巴豆霜時，需去殼去油，最好戴上橡膠手套，避免接觸到巴豆油。若手指不小心接觸到巴豆油，不要隨意觸摸其他物品，應立即用肥皂水清洗乾淨。
（3）工具的潔凈和保養：工具潔凈保養關係到炮製質量，工作效率。工具管理不當，往往導致損壞而造成浪費，並影響工作。鐵制工具如切藥機、切藥刀、炒藥鍋等，用後要洗凈、擦乾，如不用應塗一點油，以防生鏽：竹木製工具如竹篩、簸箕、工作台等，要經常洗刷，清除積垢。
（4）防火、防霉、防腐、防凍：炮製過程中，一般離不開水與火，為了保障安全，保證藥物質量，必須注意防火、防霉、防腐、防凍等事項。防火：工作完畢應即將火熄滅；藥物炒炭或火煅後，應放地上攤冷，最好過夜入庫；烘房要管理，嚴防藥料烤焦燃燒，以至著火成災。防霉：潮濕季節潤藥，要經常檢查翻動，以免藥物生霉。陰雨天切制飲片，必須烘乾，以免生霉。防腐：漂制與浸製藥物，必須經常換水，特別是夏季，每日需換水1～3次。防凍：冬季發芽，要防止凍壞芽苞，造成浪費。水製藥物要放在避風溫暖的地方，防止受凍後內部空松，外皮起皺，鮮藥更要注意防凍，以免凍壞，變質失效。
白話文：
使用工具時，清潔和保養非常重要，這關係到藥材的品質和工作效率。如果管理不當，工具很容易損壞，造成浪費，也會影響工作進度。鐵製工具像是切藥機、切藥刀、炒藥鍋等，使用完畢後要清洗乾淨並擦乾，如果暫時不用，應該塗抹少許油，避免生鏽。竹製工具像是竹篩、簸箕、工作台等，需要經常清洗，清除積累的污垢。
炮製過程中通常會用到水和火，為了安全起見，確保藥材品質，必須注意防火、防霉、防腐、防凍等事項。工作結束後要立刻熄滅火源，藥材炒炭或火煅後，要放在地上攤涼，最好過夜再入庫。烘房需要管理，避免藥材烤焦燃燒，造成火災。潮濕季節需要經常檢查翻動藥材，避免發霉。陰雨天切制飲片，必須烘乾，防止發霉。漂制和浸製藥材要經常換水，特別是夏季，每天需要換水一到三次。冬季發芽，要防止芽苞凍壞，造成浪費。水製藥材要放在避風溫暖的地方，避免受凍後內部鬆散、外皮起皺。鮮藥更要注意防凍，以免凍壞、變質失效。
3. 第五章 藥物的貯存
藥物在貯存期間，容易產生變質敗壞現象，這是不同質的藥物受到外界因素的影響所致。因此，貯存藥物必須瞭解影響藥物質量的各種外界因素，從而作出相應處理，以保證藥物的質量。
（1）影響藥物質量的外界因素：藥物含有多種成分，各具特性。在一定外界條件影響下可以引起分解變質、發黴或生蟲。通常影響藥物變質的外界因素有：日光、溫度、空氣、濕度、黴菌、害蟲等。①日光：在日光照射下，含色素的藥物容易改變顏色而影響質量；含揮髮油的藥物，可因日光照射而加速揮髮油的散失，以致降低質量。②溫度：通常在室溫25℃時，含糖及粘液質的藥物容易變質及發黴、生蟲；含脂肪的藥物則易酸敗，如糖參、玉竹、杏仁等；動物膠類藥材及乾燥葉汁，在30℃或濕度過大時，能使藥物變軟，進而粘結，甚至融化呈粘稠流體的變質現象，如阿膠、蘆薈等。③空氣：藥物所含的揮髮油，在空氣中能揮發散失，如麝香等；含揮髮油、脂肪、糖類的藥物在空氣中容易氧化，出現浸油狀的變質現象，習稱泛油，如當歸、柏子仁、麥冬等。④濕度：相對濕度達75％時，含澱粉、粘液質、糖類的藥物以及炒焦炒炭的藥物容易吸收空氣中的水分而分解變質或促使黴菌生長，如山藥、天冬、地黃等。無機鹽類結晶形礦物藥材，在相對濕度75％以上時，則吸收空氣中的水分而部分溶化成液體，習稱潮解；在相對濕度70％以下時，由於空氣乾燥，逐漸失去結晶水變成非結晶形粉末，習稱風化，如芒硝。一般飲片，可因空氣中的濕度大，出現濕潤、變軟的受潮現象；粉末藥物可因受潮，出現粘結不散的變質現象。⑤黴菌：在一定的濕度及溫度下，黴菌即能生長，促使某些成分分解失效。富含營養的藥物較易生霉，如淡豆豉等。⑥害蟲：在適宜的溫度下，含澱粉、蛋白質、糖類等營養料的藥物，最易生蟲，如澤瀉、祁蛇、黨參等。
白話文：
藥物在儲存過程中容易變質，這是因為藥物的成分不同，會受到外界因素的影響。因此，儲存藥物時必須了解影響藥品質量的各種外界因素，並採取相應的措施來確保藥品質量。
影響藥品質量的因素包括：日光、溫度、空氣、濕度、黴菌和害蟲。
日光會使含色素的藥物變色，也可能加速含揮髮油的藥物揮發。
溫度過高會使含糖、粘液質的藥物容易變質、發霉、生蟲；含脂肪的藥物則易酸敗，例如糖參、玉竹、杏仁等；動物膠類藥材和乾燥葉汁在溫度過高或濕度過大時，會變軟、粘結，甚至融化成粘稠液體，例如阿膠、蘆薈等。
空氣會使含揮髮油的藥物揮發，例如麝香等；含揮髮油、脂肪、糖類的藥物在空氣中容易氧化，出現泛油的變質現象，例如當歸、柏子仁、麥冬等。
濕度過高會使含澱粉、粘液質、糖類的藥物以及炒焦炒炭的藥物吸收水分而分解變質或生霉，例如山藥、天冬、地黃等。無機鹽類結晶形礦物藥材在濕度過高時會吸收水分溶解成液體，稱為潮解；在濕度過低時則會失去結晶水變成非結晶形粉末，稱為風化，例如芒硝。一般藥材會因濕度過高而潮濕變軟，粉末藥物則會因受潮而粘結。
黴菌在適當的濕度和溫度下會生長，導致某些成分分解失效。富含營養的藥物更容易生霉，例如淡豆豉等。
害蟲在適宜的溫度下會侵蝕含澱粉、蛋白質、糖類等營養物質的藥物，例如澤瀉、祁蛇、黨參等。
此外，老鼠能嚴重地損耗含糖、蛋白質、澱粉、油脂的藥物以及動物藥材；灰塵對油性和粘性較大易於吸濕的粉狀、片狀藥物及未經切制的藥材有不同程度的污染作用，這也是影響藥物質量的外界因素。
（2）貯存方法：為了防止各種外界因素對藥物質量的影響藥物應裝入一定的容器內，存放在通風、避光、陰涼、乾燥的地方，室溫宜保持在25℃以下。
①不易受外界因素影響及未經切制的藥物可裝入竹蔞、蒲包或木箱內，以防止藥物散失，灰塵污染，如貝殼、黃柏等。②富含澱粉、蛋白質、糖類的藥物以及炒焦、炒炭的藥物應裝入白鐵箱或木箱內，並加蓋密閉，以防受潮及鼠耗。③油性、粘性較大的藥物、製成粉末的礦物藥以及易於吸濕的藥物，應裝入缸內或壇內，加蓋密閉，以防受潮變質及落灰和損耗，如柏子仁、炙甘草、化石粉、鹽附子等。
白話文：
除了上述因素之外，老鼠會嚴重損壞含糖、蛋白質、澱粉、油脂的藥物以及動物藥材；灰塵也會對油性、粘性較大、容易吸濕的粉狀、片狀藥物以及未經切制的藥材造成不同程度的污染，這些都是影響藥物質量的外界因素。
為了避免各種外界因素影響藥物質量，藥物應該裝入適當的容器中，並存放在通風、避光、陰涼、乾燥的地方，室溫最好維持在 25℃ 以下。
不易受外界因素影響以及未經切制的藥物可以裝入竹籃、布袋或木箱，以防止藥物散失和灰塵污染，例如貝殼、黃柏等。富含澱粉、蛋白質、糖類的藥物以及炒焦、炒炭的藥物應裝入白鐵箱或木箱，並加蓋密閉，防止受潮和老鼠啃食。油性、粘性較大的藥物、製成粉末的礦物藥以及易於吸濕的藥物，應裝入缸或壇中，加蓋密閉，防止受潮變質、落灰和損耗，例如柏子仁、炙甘草、化石粉、鹽附子等。
④劇毒藥物，及少量貴重藥物應裝入陶缸或瓷缸內加蓋密閉，以防毒藥粉末混入它藥和避免貴重藥物損耗，如藤黃、蟾酥、番紅花、牛黃等。⑤含揮發性物質的藥物和貴重藥物的粉末應裝入玻璃瓶或瓷瓶內加蓋密封，以防香氣走失和受潮，如樟腦、冰片、麝香、珍珠末、琥珀末等。
白話文：
【第四項】劇毒藥物與少量珍貴藥物應放入陶缸或瓷缸中，並蓋上蓋子密封，以防毒藥粉末混入其他藥物，以及避免珍貴藥物的損耗，例如藤黃、蟾酥、番紅花、牛黃等。
【第五項】含有揮發性物質的藥物與珍貴藥物的粉末應放入玻璃瓶或瓷瓶中，並蓋上蓋子密封，以防香氣散失與受潮，例如樟腦、冰片、麝香、珍珠粉、琥珀粉等。
此外，容易吸濕、生蟲的藥物宜放在裝有石灰的貯存器內，或於容器內加入殺虫藥，如將阿膠放在膠箱或灰缸內；貯存金錢白花蛇可加入花椒，可防止動物藥材蟲蛀變色；澤瀉與丹皮同放一處，則澤瀉不易蟲蛀，丹皮也不變色。每年夏季易生蟲、長霉，根據各類藥材的不同情況，分別予以處理，如烘、曬、硫黃熏蒸等。藥物貯存期間，應建立嚴格的管理制度，要經常檢查、翻動。
藥物受潮生霉，應取出晾曬或加溫至60℃烘乾。藥物生蟲用硫黃熏殺，如有變質敗壞要迅速處理。凡劇毒藥物和貴重藥物要專人專框專鎖貯藏，嚴加管理，切勿混同一般藥材存放。藥物的貯藏保管，直接關係到藥材的質量好壞和是否有效。因此要健全工作制度，工作人員要有責任心，才能保證藥物的質量。
白話文：
容易受潮生蟲的藥材，可以放在裝有石灰的容器裡，或在容器中加入殺蟲藥。例如，阿膠可以放在膠箱或灰缸裡；金錢白花蛇則可以放一些花椒一起保存，防止蟲蛀變色。澤瀉和丹皮放在一起，則澤瀉不易生蟲，丹皮也不易變色。每年夏天容易生蟲、發霉，要根據不同藥材的特點，分別進行烘乾、曬乾、硫磺熏蒸等處理。藥材存放期間，要建立嚴格的管理制度，定期檢查、翻動。藥材受潮發霉，要取出晾曬或用60℃的溫度烘乾。藥材生蟲，可以用硫磺熏殺，若有變質敗壞要及時處理。劇毒藥材和貴重藥材需要專人專櫃專鎖存放，嚴格管理，不能與普通藥材混放。藥材的儲存保管直接關係到藥材的質量和藥效，因此要完善工作制度，工作人員要有責任心，才能保證藥材的品質。