《中藥炮製》~ (4)
(4)
1. 四、常用輔料
藥物在炮製過程中，為了達到一定的治療目的，加入共制的其他物質稱輔料。輔料是炮製藥物的條件之一。輔料的作用，除了構成炮製的某些作用外，還有火製法中用某些輔料作中間體，使藥物受熱均勻；水製法中用某些輔料作防腐劑，防止藥物在水漂時腐爛等作用。常用輔料有固體輔料和液體輔料兩類。
（一）固體輔料
（1）麥麩：取乾燥麥麩10斤，熟蜂蜜2斤，清水1斤，先將蜜水混合均勻，然後噴灑在麥麩中，邊噴灑，邊揉搓，並用半米篩篩一次。如有粘結的小團，再揉搓過篩，置鍋內用小火炒乾水分取出，冷後加蓋儲存備用。本品性味甘平，具和中作用，炒焦後有芳香氣，能健胃矯臭，常用於制健脾胃及有刺激性、腥臭氣味的藥物，如：炒白朮、炒僵蠶、炒肉豆蔻。
白話文：
藥物炮製中的輔料
在中藥的炮製過程中，為了達到特定的治療效果，會加入一些與藥物共同炮製的物質，這些物質稱為「輔料」。輔料是藥物炮製的必要條件之一。
輔料除了參與炮製過程，達成特定的作用外，還有其他功能：
- 在火製法中，某些輔料可以作為中間介質，使藥物受熱更加均勻。
- 在水製法中，某些輔料可以作為防腐劑，避免藥物在水中浸泡時腐爛。
常用的輔料可以分為固體輔料和液體輔料兩類。
（一）固體輔料
（1）麥麩：
選取乾燥的麥麩十斤，蜂蜜兩斤，清水一斤，先將蜂蜜和清水混合均勻，然後將混合液均勻噴灑在麥麩中，一邊噴灑一邊揉搓，並用半米篩篩選一次。如果出現粘結的小團，需再次揉搓過篩。最後將麥麩置於鍋中，用小火慢慢炒乾水分，取出冷卻後加蓋儲存備用。
麥麩性味甘平，具有和中作用。炒焦後會散發出芳香氣味，能健胃矯臭，常用於炮製健脾胃藥物，以及具有刺激性、腥臭氣味的藥物，例如：炒白朮、炒僵蠶、炒肉豆蔻。
（2）米：以粳米、糯米作輔料。粳米性味甘平，能益氣除煩、止瀉止渴，多用於制健脾胃藥物，如：米炒黨參。糯米性味甘溫，益氣止瀉，制斑螯有解毒作用。
（3）大豆：以黑大豆作輔料，性味甘平，能補腎解毒，多用於制補腎及毒性藥物，如：制首烏、制川烏。
（4）豆腐：以豆腐作輔料，性味甘寒，具清熱作用，制硫黃、藤黃有解毒作用。
（5）炒：先用半米篩篩去粗炒，再用清水洗去灰泥，曬乾置鍋內炒熱，加少量植物油拌炒，至炒稍帶黑色，並現光滑時取出，儲存備用。每次炒藥前，須加少量植物油拌炒。炮製堅硬藥材，用砂作中間體，能使藥物受熱均勻，達到酥脆易碎，便於製劑和溶出有效成分，如：制馬錢子、制龜板。
白話文：
中藥的炮製過程會使用不同的食材作為輔料，像是粳米、糯米、黑大豆、豆腐等等，這些食材各有其性味和功效，可以幫助藥材更好地發揮作用。例如，粳米可以健脾胃，糯米可以止瀉，黑大豆可以補腎解毒，豆腐可以清熱解毒。在炮製過程中，還需要經過炒製等步驟，利用砂鍋或植物油等工具，讓藥材受熱均勻，達到酥脆易碎的效果，以便於製劑和溶出有效成分。
（6）土：竈心土、黃土均供製藥用。竈心土系土竈中的焦土，以久經火煉者為佳（燃煤的竈中的土不能用），為紫色或黑褐色塊狀物，堅硬如石，性味辛微溫，能溫中和胃，止血止嘔。黃土，即山地挖掘的潔凈黃色土，性味甘平，能止痢、止血、解毒。均須碾粉備用。多用於制補脾胃藥物，如：土炒白朮。
（7）滑石：系單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的天然礦石，質地滑膩，經驗以白而帶綠色為優，帶黃色或灰色質量較差。揀去雜質，碾細水飛用。性味甘寒，利水通淋，清熱解暑，作中間體砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制韌性強的動物藥，如：制玳瑁。
白話文：
土：竈心土和黃土都可以用來製作藥物。竈心土是土竈裡面的焦土，以經過長時間火煉的為佳，燃煤的竈中的土不能用，顏色是紫色或黑褐色的塊狀物，堅硬像石頭一樣，性味辛微溫，能夠溫中和胃，止血止嘔。黃土，就是山地挖出來的乾淨黃色土，性味甘平，能夠止痢、止血、解毒。兩種土都要碾成粉末備用。常用於製作補脾胃的藥物，例如：土炒白朮。
滑石：是一種單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的天然礦石，質地滑膩，經驗認為白色帶綠色的品質較好，帶黃色或灰色的品質較差。要挑選掉雜質，碾成細粉用水飛法處理後再使用。性味甘寒，利水通淋，清熱解暑，作為中間體砂藥，能夠使藥物受熱均勻，常用於炒制韌性強的動物藥，例如：制玳瑁。
（8）海蛤粉：為海產蛤類的貝殼所製成的白色粉末，性味苦咸平，清熱化痰，軟堅散結，作中間體砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制膠類藥物，如：炒阿膠。
（9）明礬：為三方晶系明礬石的加工提煉品，無色透明，外面被白粉，能溶於水，性味酸寒，能收斂燥濕。生明礬具解毒防腐作用，常用以煮制或浸制毒性藥物，如：制半夏。
（二）液體輔料
（1）蜂蜜：為白色或淡黃色至深黃色的稠厚液體，新鮮時半透明，日久色變暗，並析出顆粒狀結晶。以白色或淡黃色半透明，粘度大，氣味香甜者為佳。如蜂蜜內有雜質，須用鐵絲篩過濾，氣溫低時可加熱煉製，再進行過濾。本品性味甘平，具滋補作用，多用於制潤肺止咳及補脾藥物，如：炙紫苑、炙甘草。
白話文：
海蛤粉是從海裡的蛤蜊貝殼製成的白色粉末，味道苦鹹，性屬平和。它能清熱化痰，軟化堅硬的腫塊，分散結塊，作為一種中間的砂藥，能使藥物受熱均勻。常用於炒制膠類藥物，例如炒阿膠。
明礬是從三方晶系明礬石加工提煉出來的，無色透明，表面覆蓋著白粉，能溶於水，味道酸，性屬寒涼，可以收斂、乾燥濕氣。生明礬具有解毒防腐的作用，常用於煮制或浸制毒性藥物，例如制半夏。
蜂蜜是一種白色或淡黃色到深黃色的稠厚液體，新鮮時半透明，放久了顏色會變暗，並析出顆粒狀的結晶。以白色或淡黃色、半透明、粘度大、氣味香甜的為佳。如果蜂蜜中有雜質，可以用鐵絲網過濾，氣溫低時可以加熱煉製，然後再進行過濾。蜂蜜味道甘甜，性屬平和，具有滋補的作用，常用於制潤肺止咳和補脾的藥物，例如炙紫苑、炙甘草。
（2）酒：有黃酒、白酒之分，均可供製藥用。用量比例，黃酒量大，白酒量小酒為淡黃色或無色的澄明液體，氣味特異，有刺激性，性味苦甘辛大熱，能升提藥力，通經活絡，多用於制行上焦及通經絡藥物，如：酒炒黃芩、酒洗當歸。
（3）醋：為黃棕色或深棕色的澄明液體，有特異氣味，性味酸苦溫，能引藥入肝，解毒消癰腫，多用於制入肝經及有毒藥物，如：醋炒五靈脂、醋炒芫花。
白話文：
酒分為黃酒和白酒，都可以用來製藥。黃酒的用量比較多，白酒的用量比較少。酒是淡黃色或無色的透明液體，氣味特殊，有刺激性，性味苦甘辛大熱，能提升藥力，通經活絡，多用於製作用於上焦和通經絡的藥物，例如：酒炒黃芩、酒洗當歸。
醋是黃棕色或深棕色的透明液體，有特殊的氣味，性味酸苦溫，能引藥入肝，解毒消腫，多用於製作用於肝經和有毒藥物的藥物，例如：醋炒五靈脂、醋炒芫花。
（4）米泔水：米泔水按次序可分頭泔、二泔，以二泔為佳，為灰白色或灰黃色的懸濁液體。本品具吸附作用，用於泡制含有油質的藥物，能除去部分油質，降低燥性，如：漂蒼朮。
（5）生薑汁：取鮮生薑洗凈泥土，搗爛，用布包好，壓榨取汁，剩下的薑渣，加入同量清水，再搗爛壓榨取汁，併入第一次的凈汁中和勻備用。本品為黃白色液體，錶面可見懸浮的油珠，有香氣，性味辛微溫，能止嘔、散寒、發汗、解毒，多用於制止嘔及寒性、毒性的藥物，如：薑汁炒竹茹、薑汁炒黃連等。
白話文：
米泔水依序可分為頭泔、二泔，以二泔最佳，呈灰白色或灰黃色混濁液體。它具有吸附作用，可用於浸泡含油質的藥材，能去除部分油脂，降低燥性，例如：漂蒼朮。
生薑汁取新鮮生薑洗淨泥土，搗爛，用布包好壓榨取汁，剩下的薑渣加入等量清水再搗爛壓榨取汁，與第一次的淨汁混合均勻備用。它呈黃白色液體，表面可見懸浮的油珠，有香氣，性味辛微溫，能止嘔、散寒、發汗、解毒，多用於制止嘔吐及寒性、毒性的藥物，例如：薑汁炒竹茹、薑汁炒黃連等。
（6）甘草汁：系甘草切片加水煎煮而得，為黃棕色至深棕色液體，氣微香，性味甘平，能補脾、瀉火、解毒、緩和藥性。多用於制毒性藥物，如：甘草水泡吳茱萸。
（7）膽汁：系豬牛的新鮮膽汁，以黃牛膽汁為佳，系棕綠色或暗棕色的粘稠液體，有特異臭氣，性味苦寒，能除熱明目。天南星用牛膽汁制後，可去其燥性，並具清熱熄風作用。
（8）鹽水：每500克藥用鹽6～15克，用開水100～150毫升溶化，性味咸寒，能引藥下行入腎，多用於制入腎經及行下焦藥物，如：鹽水炒杜仲、鹽炒橘核等。
白話文：
甘草汁是將甘草切片後加水煎煮得到的黃棕色至深棕色液體，氣味微香，性味甘平，可以補脾、瀉火、解毒，還可以緩和藥性。它常被用來制毒性藥物，例如用甘草水泡吳茱萸。
膽汁是取自豬牛的新鮮膽汁，以黃牛膽汁為最佳，是棕綠色或暗棕色的粘稠液體，有特殊的臭氣，性味苦寒，可以除熱明目。天南星用牛膽汁制過後，可以去除其燥性，並具有清熱熄風的作用。
鹽水是用每500克藥用鹽6～15克，溶解於100～150毫升開水中製成的，性味咸寒，可以引導藥物下行入腎，多用於制入腎經及行下焦藥物，例如鹽水炒杜仲、鹽炒橘核等。