《中藥炮製》~ (28)
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1. 第六節 其他製法
既有用水處理，又有進行加熱或多種製法配合進行的一種炮製方法，屬於其他方法。目的是為了使藥物減低或消除毒性，緩和藥性，增強療效，保存固有性能或產生新的作用，和便於貯藏與服用。其他製法包括複製、發酵、發芽、制霜取汁等幾種。
一、複製
是用多種製法反覆地處理藥材，其操作方法除清水煮以外，已見前面各有關章節。因此，這裡只介紹清水煮的具體製法：將藥材置鐵鍋或銅鍋內，加入超過藥材平面2～3寸的清水，用較強的火力，煮沸約2小時取出。複製的目的主要是減低或消除藥物的毒性，增強療效，使鮮品易於乾燥。如半夏、天南星、白附子、川烏、草烏、何首烏、紫河車、香附。
二、發酵
藥物在一定的溫度和濕度下，利用黴菌使其發泡、生霉的方法，稱發酵法。發酵的目的為藥物經發酵處理，改變原有性能，產生新的作用，以適應臨床治療需要。發酵的方法將含有一定量水分或進行過一定程度加熱的藥物，鋪在容器內用稻草或鮮藥草或麻袋蓋在上面，或墊在下麵，放在溫度、濕度適宜的環境進行。溫度和濕度對發酵的影響極大。
溫度過低，或濕度過小（即過分乾燥），則不能進行發酵，或發酵進行得很慢。而溫度過高，濕度過大，不適應黴菌生長，發酵亦難以進行。一般以溫度30°～37℃，相對濕度70～80％為宜。由於微生物的繁殖、產生髮酵，使藥物錶面呈現黃白色的霉衣，內部發生斑點，氣味芳香，又無霉氣時，進行乾燥，最為適宜。製作時間以五、六月份為佳，如淡豆豉、膽南星。
三、發芽
豆、谷、麥類種子經浸、淋水，保持一定濕度和溫度，使其萌生幼芽的方法，稱發芽法。發芽的目的，主要是通過發芽，改變原有性能，產生新的作用，以適應治療需要。發芽的方法：取豆、谷、麥類種子，揀去雜質，洗凈，夏天浸2～3小時，冬春浸4～6小時。在洗的過程中，將浮於水面的蟲蛀空殼撈去，放在能濾水的篾器中，內墊席，或用蒲包裝好，上蓋稻草或蒲包，保持一定的濕度和溫度。每日淋水3～5次。
至種子生出幼芽，約2～3分長時取出，曬或烘乾。如麥芽、谷芽、大豆卷。
四、制霜
藥物通過除去油分，或析出結晶物等方法，製成結晶或粉末，形似寒霜，稱為制霜。制霜的目的是為了除去部分油分、降低毒性及副作用，增強療效，起到一定的治療作用。制霜的方法，主要有去油取霜和析出結晶二種。
（1）去油取霜：將某些含有油分的藥物通過修制，碾成粉末或搗成泥狀，加熱後，用草紙包裹2～3層，再用紗布包好，壓榨去油，每日復碾、換紙、壓榨一次。如上法反覆多次，至紙上基本無油為止。
白話文：
[第六節 其他製法]
有用水處理和加熱，或是結合多種方式的一種藥材加工方式，被歸類為特殊製法。這種製法的目標是降低或清除藥材的毒性，讓藥性更平和，提高療效，保持藥材原有的功效或是產生新效果，以及方便儲存和服用。此類製法包含複製、發酵、發芽、制霜和取汁等。
一、複製
複製是透過多種製程反覆處理藥材，除了清水煮之外，其他方式已在之前的章節詳細介紹。這裡僅說明清水煮的具體製程：把藥材放入鐵鍋或銅鍋，加入超過藥材高度2-3吋的清水，用大火煮約2小時後取出。複製的主要目標是降低或去除藥材的毒性，提高療效，並讓新鮮藥材容易乾燥，如半夏、天南星、白附子、川烏、草烏、何首烏、紫河車、香附等。
二、發酵
在特定的溫度和濕度下，利用黴菌讓藥材發泡、生黴的製法，稱為發酵法。發酵的目的是改變藥材原有的特性，產生新作用，以符合臨牀治療需求。發酵過程是在容器中放置含有適當水分或已預熱的藥材，用稻草、鮮草或麻袋覆蓋或墊底，然後在適宜的溫濕度環境下進行。溫度和濕度對發酵影響重大。
溫度太低或濕度不足，無法進行發酵，或發酵速度緩慢。溫度太高、濕度太大，黴菌無法生長，發酵同樣困難。通常溫度30°~37℃，相對濕度70%~80%為最佳。當藥材表面出現黃白色黴衣，內部有斑點，散發芳香且無黴味時，進行乾燥最適合。發酵最佳季節為五、六月，如淡豆豉、膽南星。
三、發芽
豆類、穀類、麥類的種子經浸泡、淋水，維持適當的溫濕度，促使其發芽的製法，稱為發芽法。發芽的主要目的，是藉由發芽改變藥材的特性，產生新功能，以滿足治療需求。發芽過程是先清洗豆類、穀類、麥類的種子，去除雜質，夏季浸泡2~3小時，冬季春季浸泡4~6小時。清洗時，將漂浮的蟲蛀空殼撈出，放入可排水的容器，底部鋪席或用蒲包裝，上方覆蓋稻草或蒲包，保持適當的溫濕度。每日淋水3~5次。
待種子發出約2~3分長的幼芽時取出，曬乾或烘乾。如麥芽、穀芽、大豆卷。
四、制霜
藥材經過去除油分，或析出結晶的製程，形成結晶或粉末，類似寒霜，稱為制霜。制霜的目標是去除部分油分，降低毒性和副作用，增強療效，發揮治療作用。制霜主要包含去油取霜和析出結晶兩種方式。
（1）去油取霜：將含有油分的藥材修整後磨成粉或搗成泥，加熱後用草紙包裹2~3層，再用紗布包緊，壓榨去油，每日重複碾碎、換紙、壓榨一次。反覆多次，直到紙上幾乎無油跡為止。
（2）析出結晶：將某些鹽類藥物撒在瓜瓤上，裝入陶罐，密封蓋好，放置陰涼通風處，使結晶凝固在罐外，用刷子刷下，直到罐外無結晶為止。此外，某些副產品也被稱為霜，如製鹿角膠時剩餘的鹿角殘渣，稱為鹿角霜。制霜的藥材有巴豆、千金子、瓜蔞子、肉豆蔻、西瓜霜。
五、取汁
將新鮮藥材搗碎壓榨或火烤，使藥材內的液體大量釋出，此製程稱為取汁。取汁的目的在於治療特定疾病，尤其是熱性疾病後期陰液損耗嚴重，或是風痰阻塞經絡竅道，適合使用甘涼多汁的藥材。如水果、鮮竹等，本身含有豐富液體，但渣滓較多，煎服會沖淡其甘涼滋陰和化痰開竅的效果，降低原有療效，患者也較難接受，因此使用取汁的方式，以符合治療需求。如梨汁、藕汁、蔗汁、竹瀝、黃荊瀝。