《中藥炮製》~ (25)
(25)
1. 第四節 火製法
（3）酒炒：藥物加酒料炒，稱為酒炒。酒，甘、辛、大熱，穿透力強，有活血通絡、引藥上行及降低藥物寒性的作用，併為一種良好的有機溶媒。一般來說，生物鹼、揮髮油等物質都易溶於酒中。某些藥物用酒制後，有效成分易於溶出，有利於療效的提高，有的可降低寒性，有的可增強活血通絡或具升提作用。
操作方法：每斤藥料一般用白酒2兩，灑在藥物上面，拌勻，稍悶至酒被吸收，放在鍋內，用小火炒乾取出，攤冷收藏。如常山。
（4）醋炒：藥物加醋拌炒，稱為醋炒。醋，性味酸苦，溫、能散淤血，消癰腫、解毒，大多用於炮製行血和有毒藥物，可減低藥物毒性，增強散淤止痛的作用，能充分發揮藥物的效用，並具矯臭作用。操作方法：每斤藥料用醋3～8兩，灑在藥物上面，拌勻，待醋吸收，投入鍋內，用小火炒乾取出，攤冷收藏。如五靈脂、芫花。
（5）薑汁炒：藥物加生薑汁拌炒，稱為薑汁炒。生薑辛溫，能散寒止嘔。某些藥物用薑制後，能增強散寒除滿，降逆止嘔的功效。操作方法：每斤藥料用生薑2兩左右，洗凈，搗碎，加水絞汁，灑在藥物上面，拌勻，稍悶，使其吸收，置鍋中，小火加熱，炒乾取出。如厚樸、竹茹。
二、煨
藥物用另一種物質包裹，置火灰或明火上加熱的方法，稱為煨。目的在於除去部分揮發性及刺激性物質，以緩和藥性，降低副作用。煨的方法有紙包煨和麵包煨兩種。為了節約，麵包煨改為麩炒。本節只介紹紙包煨的方法。如生薑。
三、煅
藥物直接或間接用高溫加熱，使其在結構上或成分上有所改變的方法，稱為煅。煅的溫度一般在300℃～700℃，煅的目的是使藥物減少刺激性，改變藥物的性能，增強療效或緩和藥性。經煅後，質地酥鬆易碎，易於煎出有效成分，使藥物發揮應有作用。有些藥物經煅後失去結晶水或生成炭素。根據藥物性質，煅可分明煅、蓋煅、煅焠、暗煅、悶煅。
（1）明煅：藥物放在鐵鍋或罐內煅燒的方法，稱為明煅。本法適用於加熱能溶化的礦物藥，其目的主要是失去結晶水減少刺激性，增強療效或產生新的作用。操作方法：將藥物置鍋內或罐內加熱，使其溶化，至水分完全逸出，無氣體放出，藥物全部呈酥鬆或乾燥的狀態，取出攤冷。如明礬、膽礬、硼砂。
（2）蓋煅：將藥物放在爐火中，上面加蓋煅燒的方法稱為蓋煅（或爐口煅）。此法適宜煅制質地堅硬的礦石、化石及貝殼類藥物。煅的目的主要是使藥物酥鬆易碎，便於製劑，易煎出有效成分。
白話文：
第四節 火製法
(3) **酒炒：**將藥材與酒一起炒製。酒性甘辛大熱，穿透力強，能活血通絡、引藥向上運行，並降低藥材寒性，同時也是良好的有機溶媒，許多生物鹼、揮髮油等物質易溶於酒中。用酒炮製某些藥材，能使有效成分更容易溶出，提高療效，有的還能降低寒性、增強活血通絡或提升藥效。操作方法：每斤藥材用約二兩白酒，灑在藥材上拌勻，稍悶至酒被吸收，再用小火炒乾，取出攤涼備用，例如常山。
(4) **醋炒：**將藥材與醋一起拌炒。醋性酸苦溫，能散瘀血、消腫解毒，多用於炮製活血藥材和有毒藥材，可降低藥物毒性，增強其散瘀止痛的作用，充分發揮藥效，並能去除異味。操作方法：每斤藥材用約三到八兩醋，灑在藥材上拌勻，待醋吸收後，用小火炒乾，取出攤涼備用，例如五靈脂、芫花。
(5) **薑汁炒：**將藥材與生薑汁一起拌炒。生薑辛溫，能散寒止嘔。某些藥材用薑汁炮製後，能增強散寒除脹、降逆止嘔的功效。操作方法：每斤藥材用約二兩生薑，洗淨搗碎取汁，灑在藥材上拌勻，稍悶至吸收，再用小火炒乾取出，例如厚樸、竹茹。
二、煨
將藥材用其他物質包裹，置於火灰或明火上加熱，稱為煨。目的是去除部分揮發性和刺激性物質，以緩和藥性、降低副作用。煨法有紙包煨和麵包煨兩種，為節省起見，麵包煨多改用麩炒。本節僅介紹紙包煨的方法，例如生薑。
三、煅
將藥材直接或間接用高溫加熱，使其結構或成分發生改變，稱為煅。煅燒溫度一般在攝氏300到700度之間，目的是減少藥材刺激性，改變藥性，增強療效或緩和藥性。煅燒後的藥材質地酥鬆易碎，更容易煎出有效成分，發揮藥效。有些藥材經煅燒後會失去結晶水或生成炭素。根據藥材性質，煅法可分為明煅、蓋煅、煅焠、暗煅、悶煅等。
(1) **明煅：**將藥材放在鐵鍋或罐內直接煅燒。此法適用於加熱能熔化的礦物藥材，目的是使其失去結晶水，減少刺激性，增強療效或產生新的作用。操作方法：將藥材放入鍋或罐中加熱，使其熔化，至水分完全蒸發，無氣體產生，藥材呈酥鬆或乾燥狀態，取出攤涼，例如明礬、膽礬、硼砂。
(2) **蓋煅：**將藥材放在爐火中，上面加蓋煅燒。此法適用於煅燒質地堅硬的礦石、化石及貝殼類藥材。目的是使藥材酥鬆易碎，方便製劑，易於煎出有效成分。