《中藥炮製》~ (20)

1. 第三節　水製法

藥材水製法是使用水或液體輔料處理藥材的方法，目的在於清潔藥材、使其吸水變軟，便於切制和制粉，去除雜質和非藥用部分，並改變藥材的性能。

常見的水製法包含：

• 淘： 將菟絲子、王不留行等細小種子類藥材放入清水中，利用水的沖刷和懸浮作用，去除泥土、砂粒、輕浮的皮殼及雜物，達到清潔純淨的目的。
• 洗： 將紅柴胡、香薷等藥材放入清水或液體輔料中翻動擦洗，動作需依藥材質地調整。例如，質地輕鬆的藥材需搶洗，質地稍硬的藥材則可充分洗滌，以達到清潔、吸水變軟、改變性能的目的。
• 浸： 將含有大量澱粉或質地堅硬的藥材，如動物的甲、骨，放入寬水中或液體輔料中浸泡至軟或分離。浸泡的時間依藥材種類而定，根莖類約1-4小時，皮類約1-2小時，草類約30分鐘至1小時。目的是使水分或液體輔料滲透到藥材內部，達到吸水變軟、去除非藥用部分、改變藥物性能等目的。
• 潤： 將經過清洗的藥材置於容器內，使其表面吸附的水分向內滲透，達到全部濕潤變軟。質地較硬的藥材，可先浸泡再放入篾簍，覆蓋麻布並淋水，使其潤透。另有些藥材則需用特定的液體輔料浸漬並經常翻動，直至潤透且輔料吸盡。潤藥時間的長短取決於藥材的堅硬程度、體積大小以及季節氣候，一般以潤透變軟為準。

白話文：

第三節　水製法

藥材用水或液體輔料處理的方法稱為水製法。其目的是清潔藥材、使其吸水變軟，方便切制和研磨成粉，去除雜質和非藥用部分，以及改變藥材的特性。常用的水製法包括淘、洗、浸、潤、漂、水飛等幾種。本章節除了介紹水製法，還會介紹與水製相關的切制方法。

一、淘

將體積細小的種子類藥材放入數倍於藥材體積的清水中，淘洗掉泥土和砂粒。沾有泥土的藥材，需放在籮筐或筲箕中，放入清水中搓洗並攪動，淘去泥土，利用水的浮力漂去輕浮的皮殼和雜物。夾雜砂粒的藥材，需放在瓢中，舀動清水，使藥材上浮，將沉底的砂粒倒掉。最後將淘洗乾淨的藥材瀝乾水分，曬乾。

經過淘洗，藥材能達到清潔純淨的目的，例如菟絲子、王不留行等。

二、洗

將藥材放入數倍於藥材體積的清水或液體輔料中翻動清洗。質地輕盈或富含纖維的藥材，需快速清洗。質地較硬或表面粘附泥砂雜質的藥材，則可以用一般速度清洗，或進行充分洗滌。有些藥材為了改變其特性，需要用特定的液體輔料清洗。

藥材經過洗滌，可以達到清潔純淨、吸水變軟、方便切制以及改變藥材特性的目的，例如紅柴胡、香薷、車前草、蒲公英、馬齒莧、陳皮、蚯蚓、魚腥草、白花蛇舌草、半邊蓮、鐵莧菜、蟲退、海藻、昆布、土鱉、蜂房等。

三、浸

將藥材放入清水或液體輔料中浸泡至一定程度後取出。含有大量澱粉或質地堅硬的藥材，洗淨後需浸泡至軟。動物的甲殼、骨骼則需浸泡至皮、甲、肉、骨分離後取出。有些藥材為了改變其特性，需要用相應的液體輔料浸泡。浸泡的目的是讓水分或液體輔料滲透到藥材內部，使其吸水變軟，方便切制，去除非藥用部分，並改變藥材特性。但需根據藥材的特性決定是否需要浸泡，浸泡時間也應根據具體情況而定。

例如，根莖類藥材一般浸泡1～4小時，皮類藥材一般浸泡1～2小時，草類藥材浸泡30分鐘至1小時。

四、潤

將經過清水或液體輔料處理的藥材放入容器中，使其表面吸附的水分向內滲透，達到藥材完全濕潤變軟的目的。質地輕盈或柔潤的藥材，先快速清洗，瀝乾水分後再進行潤藥。質地較硬的藥材，水洗後裝入竹簍，蓋上麻布，使其潤透。根據藥材軟化的情況，必要時可中途淋水1～2次，以補足水洗時吸水不足的部分。

質地堅硬的藥材，經過一定時間的清水浸泡後，撈起裝入竹簍，蓋上麻布，根據藥材的軟化情況，可多次淋水，使其潤透。有些藥材需放入缸內，用一定的液體輔料（約為藥材的1/4）浸漬，經常翻動，使其一面吸入輔料，一面向內滲透，直到藥材潤透，輔料被完全吸收後取出。潤藥時間需根據藥材的堅硬程度、體積大小以及季節、氣候而定，一般以潤透變軟為準。