《中藥炮製》~ (14)
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1. 第四章 炮製過程中的注意事項
（4）防火、防霉、防腐、防凍：炮製過程中，一般離不開水與火，為了保障安全，保證藥物質量，必須注意防火、防霉、防腐、防凍等事項。防火：工作完畢應即將火熄滅；藥物炒炭或火煅後，應放地上攤冷，最好過夜入庫；烘房要管理，嚴防藥料烤焦燃燒，以至著火成災。防霉：潮濕季節潤藥，要經常檢查翻動，以免藥物生霉。陰雨天切制飲片，必須烘乾，以免生霉。防腐：漂制與浸製藥物，必須經常換水，特別是夏季，每日需換水1～3次。防凍：冬季發芽，要防止凍壞芽苞，造成浪費。水製藥物要放在避風溫暖的地方，防止受凍後內部空松，外皮起皺，鮮藥更要注意防凍，以免凍壞，變質失效。
白話文：
第四章 炮製過程中的注意事項
炮製中藥材時，經常會用到水和火，為了安全起見，並確保藥材品質，務必注意防火、防霉、防腐、防凍。 用火時，工作結束後應立即熄滅火源；藥材炒炭或火煅後，應攤開在地面上冷卻，最好放隔夜再入庫；烘房需妥善管理，嚴防藥材烤焦、燃燒甚至發生火災。潮濕季節處理藥材，需經常檢查並翻動，避免發霉。陰雨天切制藥材飲片後，務必烘乾，以防發霉。漂洗或浸泡藥材時，需經常換水，尤其夏季，每天需換水1到3次。冬季處理需發芽的藥材，要防止芽苞凍壞造成損失。用水炮製的藥材，應放置在避風溫暖處，防止受凍後藥材內部鬆散、外皮起皺；新鮮藥材更需注意防凍，避免凍壞變質失效。
2. 第五章 藥物的貯存
- 藥物變質是不同成分的藥物受到外界因素影響所致。
- 了解這些外界因素並採取相應措施是保證藥物質量的關鍵。
影響藥物質量的主要外界因素：
- 日光： 改變顏色，揮發油散失。（例子：含色素藥物、含揮發油藥物）
- 溫度：
- 高溫（25℃）：含糖、粘液質藥物易變質發黴生蟲；含脂肪藥物易酸敗。（例子：糖參、玉竹、杏仁）
- 更高溫（30℃+）：動物膠類藥材及乾燥葉汁易軟化、粘結、融化。（例子：阿膠、蘆薈）
- 空氣： 揮發油揮發散失，油脂、糖類藥物氧化（泛油）。（例子：麝香、當歸、柏子仁、麥冬）
- 濕度：
- 高濕（75%+）：澱粉、粘液質、糖類藥物、炒焦炒炭藥物易吸濕分解、發霉。（例子：山藥、天冬、地黃）
- 無機鹽類結晶形礦物藥材：潮解（75%+），風化（70%-）。（例子：芒硝）
- 飲片受潮變軟，粉末藥物受潮結塊。
- 黴菌： 在適宜濕度及溫度下生長，分解藥物成分。（例子：淡豆豉）
- 害蟲： 以澱粉、蛋白質、糖類為食，損害藥物。（例子：澤瀉、祁蛇、黨參）
其他影響因素：
- 老鼠：啃食含糖、蛋白質、澱粉、油脂的藥物及動物藥材。
- 灰塵：污染油性、粘性、易吸濕的藥物。
儲存方法：
- 總原則： 通風、避光、陰涼、乾燥，室溫25℃以下。
- 具體方法：
- 不易受影響的藥物：竹蔞、蒲包、木箱。（例子：貝殼、黃柏）
- 富含澱粉、蛋白質、糖類的藥物、炒焦炒炭藥物：白鐵箱或木箱密閉。（防止受潮、鼠害）
- 油性、粘性藥物、粉末礦物藥、易吸濕藥物：缸、壇密閉。（例子：柏子仁、炙甘草、化石粉、鹽附子）
簡述案例故事：
如果將阿膠儲存在高溫潮濕的環境中，它會逐漸軟化、黏在一起，最終融化成黏稠的液體，失去其原有的藥用價值。同樣，如果將山藥片暴露在高濕度的空氣中，它會吸收水分，變得潮濕發霉，導致藥效降低甚至產生有害物質。
白話文：
第五章 藥物的貯存
藥物儲存期間容易變質損壞，這是因為不同藥物受到外界因素影響的結果。因此，儲存藥物必須了解影響藥物品質的各種外界因素，並採取相應措施，才能確保藥物品質。
（1）影響藥物品質的外界因素：藥物成分複雜，各有特性，在特定環境下可能分解變質、發霉或生蟲。常見影響藥物變質的外界因素包括：陽光、溫度、空氣、濕度、黴菌和害蟲等。
- 陽光：含色素的藥物經日曬容易變色，影響品質；含揮髮油的藥物，日曬會加速揮髮油揮發，降低品質。
- 溫度：室溫25℃時，含糖分和黏液質的藥物容易變質、發霉、生蟲；含脂肪的藥物易酸敗，例如糖參、玉竹、杏仁等；動物膠類藥材和乾燥葉汁，在30℃或高濕度環境下會軟化、粘結，甚至融化成黏稠液體，例如阿膠、蘆薈等。
- 空氣：藥物中的揮髮油會在空氣中揮發，例如麝香；含揮髮油、脂肪、糖類的藥物易在空氣中氧化，出現油狀變質現象，稱為「泛油」，例如當歸、柏子仁、麥冬等。
- 濕度：相對濕度達75%時，含澱粉、黏液質、糖類的藥物以及炒焦、炒炭的藥物容易吸收空氣中的水分而分解變質或長黴，例如山藥、天冬、地黃等。無機鹽類結晶礦物藥材，在相對濕度75%以上會吸收水分溶化，稱為「潮解」；在相對濕度70%以下則會因乾燥而失去結晶水，變成粉末，稱為「風化」，例如芒硝。一般藥材片劑會因潮濕而受潮變軟；粉末藥物則會因受潮而粘結。
- 黴菌：在適當溫度和濕度下，黴菌容易生長，導致藥物成分分解失效。營養豐富的藥物更容易發霉，例如淡豆豉。
- 害蟲：在適宜溫度下，含澱粉、蛋白質、糖類等營養成分的藥物容易生蟲，例如澤瀉、祁蛇、黨參等。
此外，老鼠會大量啃食含糖、蛋白質、澱粉、油脂的藥物和動物藥材；灰塵也會污染油性、黏性大、易吸濕的粉狀、片狀藥物和未經切制的藥材。
（2）儲存方法：為避免外界因素影響藥物品質，藥物應妥善存放於通風、避光、陰涼、乾燥處，室溫宜保持在25℃以下。
- 不易受外界影響和未經切制的藥物，可用竹筒、布袋或木箱儲存，以防藥物散失和灰塵污染，例如貝殼、黃柏等。
- 富含澱粉、蛋白質、糖類的藥物以及炒焦、炒炭的藥物，應使用白鐵箱或木箱儲存，並加蓋密封，以防受潮和鼠害。
- 油性、黏性大的藥物、粉末狀礦物藥和易吸濕的藥物，應使用缸或壇儲存，加蓋密封，以防受潮變質、沾染灰塵和損耗，例如柏子仁、炙甘草、化石粉、鹽附子等。