《中藥炮製》~ (11)
(11)
1. 四、常用輔料
藥物在炮製過程中，為了達到一定的治療目的，加入共制的其他物質稱輔料。輔料是炮製藥物的條件之一。輔料的作用，除了構成炮製的某些作用外，還有火製法中用某些輔料作中間體，使藥物受熱均勻；水製法中用某些輔料作防腐劑，防止藥物在水漂時腐爛等作用。常用輔料有固體輔料和液體輔料兩類。
（一）固體輔料
（1）麥麩：取乾燥麥麩10斤，熟蜂蜜2斤，清水1斤，先將蜜水混合均勻，然後噴灑在麥麩中，邊噴灑，邊揉搓，並用半米篩篩一次。如有粘結的小團，再揉搓過篩，置鍋內用小火炒乾水分取出，冷後加蓋儲存備用。本品性味甘平，具和中作用，炒焦後有芳香氣，能健胃矯臭，常用於制健脾胃及有刺激性、腥臭氣味的藥物，如：炒白朮、炒僵蠶、炒肉豆蔻。
（2）米：以粳米、糯米作輔料。粳米性味甘平，能益氣除煩、止瀉止渴，多用於制健脾胃藥物，如：米炒黨參。糯米性味甘溫，益氣止瀉，制斑螯有解毒作用。
（3）大豆：以黑大豆作輔料，性味甘平，能補腎解毒，多用於制補腎及毒性藥物，如：制首烏、制川烏。
（4）豆腐：以豆腐作輔料，性味甘寒，具清熱作用，制硫黃、藤黃有解毒作用。
（5）炒：先用半米篩篩去粗炒，再用清水洗去灰泥，曬乾置鍋內炒熱，加少量植物油拌炒，至炒稍帶黑色，並現光滑時取出，儲存備用。每次炒藥前，須加少量植物油拌炒。炮製堅硬藥材，用砂作中間體，能使藥物受熱均勻，達到酥脆易碎，便於製劑和溶出有效成分，如：制馬錢子、制龜板。
（6）土：竈心土、黃土均供製藥用。竈心土系土竈中的焦土，以久經火煉者為佳（燃煤的竈中的土不能用），為紫色或黑褐色塊狀物，堅硬如石，性味辛微溫，能溫中和胃，止血止嘔。黃土，即山地挖掘的潔凈黃色土，性味甘平，能止痢、止血、解毒。均須碾粉備用。多用於制補脾胃藥物，如：土炒白朮。
（7）滑石：系單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的天然礦石，質地滑膩，經驗以白而帶綠色為優，帶黃色或灰色質量較差。揀去雜質，碾細水飛用。性味甘寒，利水通淋，清熱解暑，作中間體砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制韌性強的動物藥，如：制玳瑁。
（8）海蛤粉：為海產蛤類的貝殼所製成的白色粉末，性味苦咸平，清熱化痰，軟堅散結，作中間體砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制膠類藥物，如：炒阿膠。
（9）明礬：為三方晶系明礬石的加工提煉品，無色透明，外面被白粉，能溶於水，性味酸寒，能收斂燥濕。生明礬具解毒防腐作用，常用以煮制或浸制毒性藥物，如：制半夏。
白話文：
四、常用輔料
中藥炮製過程中，為了達到特定的療效，會加入一些其他物質，稱為輔料。輔料是中藥炮製的必要條件之一。輔料的作用，除了參與炮製過程本身，還包括在炒制時作為中間介質，使藥物受熱均勻；在水煮時，有些輔料可以作為防腐劑，防止藥物腐敗。常用的輔料分為固體和液體兩種。
（一）固體輔料
(1) 麥麩：取乾燥麥麩十斤，熟蜂蜜二斤，清水一斤，先將蜂蜜和清水混合均勻，然後噴灑在麥麩上，邊噴灑邊揉搓，再用半米篩篩一次。如果還有粘在一起的小團，繼續揉搓過篩，然後放入鍋中用小火炒乾水分，取出放涼後加蓋保存備用。麥麩性味甘平，具有調和脾胃的作用，炒焦後芳香，能健胃除臭，常用於炮製健脾胃的藥物以及有刺激性、腥臭氣味的藥物，例如炒白朮、炒僵蠶、炒肉豆蔻。
(2) 米：常用粳米和糯米作輔料。粳米性味甘平，能益氣、除煩、止瀉、止渴，多用於炮製健脾胃的藥物，例如米炒黨參。糯米性味甘溫，益氣止瀉，用於炮製斑螯有解毒作用。
(3) 大豆：常用黑大豆作輔料，性味甘平，能補腎解毒，多用於炮製補腎和毒性藥物，例如制首烏、制川烏。
(4) 豆腐：以豆腐作輔料，性味甘寒，具有清熱作用，用於炮製硫黃、藤黃有解毒作用。
(5) 砂：先用半米篩篩去粗砂，再用清水洗去泥土，曬乾後放入鍋中炒熱，加入少量植物油拌炒，直到炒至略帶黑色，表面光滑時取出，儲存備用。每次炒藥前，都需要加少量植物油拌炒。炮製堅硬藥材時，用砂作中間介質，能使藥物受熱均勻，使其酥脆易碎，便於製劑和釋放有效成分，例如制馬錢子、制龜板。
(6) 土：竈心土和黃土都可用於製藥。竈心土是土灶中的焦土，以經久火煉的為佳（燃煤灶中的土不可用），呈紫色或黑褐色塊狀，堅硬如石，性味辛微溫，能溫中和胃，止血止嘔。黃土，即山地挖掘的乾淨黃色土，性味甘平，能止痢、止血、解毒。都需要研磨成粉末備用。多用於炮製補脾胃的藥物，例如土炒白朮。
(7) 滑石：是一種單斜晶系鱗片狀或斜方柱狀的天然礦石，質地滑膩，經驗認為白而帶綠色者為佳，帶黃色或灰色質量較差。需揀去雜質，研磨成細粉後用水飛法處理使用。性味甘寒，利水通淋，清熱解暑，作為中間介質砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制韌性強的動物藥，例如制玳瑁。
(8) 海蛤粉：由海產蛤類的貝殼製成的白色粉末，性味苦鹹平，清熱化痰，軟堅散結，作為中間介質砂藥，能使藥物受熱均勻，多用於炒制膠類藥物，例如炒阿膠。
(9) 明礬：是明礬石加工提煉的產品，無色透明，外面覆蓋白粉，可溶於水，性味酸寒，能收斂燥濕。生明礬具有解毒防腐的作用，常用於煮制或浸制毒性藥物，例如制半夏。