《中藥炮製》~ (9)
(9)
1. 二、炮製對藥物成分的影響
（5）樹脂：是一類極為複雜的混合物。它在植物體內常是一種透明或棕黃色的液體，當流出體外或暴露於空氣中，往往逐漸變成半透明或不透明的固體，有時則為稠厚的液體。樹脂不溶於水，可溶於酒精和醚、氯仿等有機溶劑中。酸性樹脂能溶解於鹼性溶液中。但當加酸酸化後，又會沉澱出來。固定的樹脂質脆，受熱先變軟，然後溶解成液體。樹脂在醫療上有防腐、消炎、鎮靜、解痙、止血、利尿等作用，並可作硬膏的基礎。炮製對含樹脂類的藥物是有影響的。如乳香、沒藥經過炮製以後，可去掉部分芳香油和樹脂，緩和其藥性，牽牛子經炒後可緩和利尿作用，因牽牛子樹脂受熱被破壞所致。據報道：五味子的補養作用是一種樹脂類物質。樹脂一般溶於酒而不溶於水，故酒制可增加溶解度，提高滋腎的療效。
（6）油脂：主要成分是高級脂肪酸的甘油脂，存在於各種植物的器官中。尤其是種子藥材含量最高。油脂通常具有潤腸通便的作用。如蓖麻油能刺激腸道，使其蠕動而有瀉下的作用。苡仁酯具有抗癌作用，鬱李仁、火麻仁具有潤腸通便的作用。在醫療上，為了防止油脂潤腸致瀉的作用過猛，或者臨床上根本不需要潤瀉，因此，對不同的藥物要採取不同的方法進行加工炮製，以達到治療的目的。例如：柏子仁去油制霜，降低滑性或滲瀉作用。巴豆去油使其含油量不超過10％，以減低毒性並緩和峻瀉作用。
（7）有機酸：廣泛存在於植物界，酸味的果實中含量較多。有機酸大多能溶於水和乙醇，特別是低分子的有機酸能大量溶於水，故水制時應儘量少泡多潤。對含有有機酸一類的藥材多用酒制。有機酸對金屬有一定的腐蝕性，所以在炮製含有機酸較多的中草藥時，不宜採用金屬容器，以防容器腐蝕，藥物變色、變味，失去療效或產生副作用。如：含抗壞血酸較多的藥材可用來防止維生素Ｃ的缺乏症，提純的枸櫞酸、酒石酸，常用於清涼飲料的製備。植物中的有機酸，可由加熱炮製而破壞。如山楂炒焦後有機酸破壞68％，酸性降低，刺激性也隨著減少，增強消食積的功效。
（8）無機鹽：在植物、礦物及貝殼類藥材中均存在，如夏枯草中含有水溶性無機鹽為氯化鉀等，綠礬含有硫酸亞鐵，膽礬含有硫酸銅，石膏含有硫酸鈣，朴硝含有硫酸鈉，牡蠣、海螵蛸含有碳酸鈣等等。炮製對含有無機鹽成分的藥物是有影響的。如夏枯草就不宜水制，因夏枯草所含大量的鉀鹽易溶於水，若經水泡洗，會使有效成分流失而影響療效；爐甘石主要成分為碳酸鋅，經煅制後變為氧化鋅，除去了有機雜質，變得更純，從而增強了消炎、生肌的作用。礦物類藥多用煅後醋淬以增強療效，因醋淬後往往可產生醋酸鹽，如赭石煅後醋淬可生成醋酸鐵等。
白話文：
二、炮製對藥物成分的影響
（5）樹脂：樹脂是一種複雜的混合物，通常是植物體內透明或棕黃色的液體，流出體外或接觸空氣後會變成半透明或不透明的固體，有時也呈稠狀液體。它不溶於水，但可溶於酒精、乙醚、氯仿等有機溶劑，酸性樹脂更能溶於鹼性溶液，遇酸則會沉澱。固態樹脂質脆，加熱會先變軟後熔化。樹脂具有防腐、消炎、鎮靜、解痙、止血、利尿等功效，也可用作藥膏基劑。炮製會影響含樹脂藥材，例如乳香、沒藥炮製後會去除部分芳香油和樹脂，減緩藥性；牽牛子炒制後利尿作用減弱，因其樹脂受熱分解所致。據研究，五味子的滋補作用來自一種樹脂物質，而樹脂一般溶於酒，故酒制可增加其溶解度，提升滋腎功效。
（6）油脂：油脂主要成分是高級脂肪酸甘油酯，存在於各種植物器官中，種子中含量尤其豐富。油脂通常具有潤腸通便的作用，例如蓖麻油能刺激腸道蠕動而瀉下；薏苡仁酯具有抗癌作用；鬱李仁、火麻仁則能潤腸通便。為避免油脂藥物瀉下作用過強或不需要瀉下時，需根據不同藥材採取不同的炮製方法。例如，柏子仁去油制霜可降低滑利作用；巴豆去油使其含油量不超過10%，以降低毒性及峻瀉作用。
（7）有機酸：有機酸廣泛存在於植物界，酸味果實中含量較多。大多數有機酸可溶於水和乙醇，尤其是小分子有機酸更易溶於水，因此水制時應儘量少泡多潤，含有機酸的藥材多用酒制。有機酸具有一定的腐蝕性，炮製含有機酸較多的中草藥時，應避免使用金屬容器，以免腐蝕容器，造成藥物變色、變味，影響療效甚至產生副作用。例如，富含抗壞血酸的藥材有助於預防維生素C缺乏症；純化的檸檬酸、酒石酸常用於製作清涼飲料。植物中的有機酸可經加熱炮製而破壞，例如山楂炒焦後，有機酸會被破壞68%，酸性降低，刺激性減弱，增強消食積的功效。
（8）無機鹽：無機鹽存在於植物、礦物及貝殼類藥材中，例如夏枯草含水溶性無機鹽如氯化鉀；綠礬含硫酸亞鐵；膽礬含硫酸銅；石膏含硫酸鈣；朴硝含硫酸鈉；牡蠣、海螵蛸含碳酸鈣等。炮製會影響含無機鹽藥材的療效。例如，夏枯草不宜水制，因其含大量易溶於水的鉀鹽，水泡洗會造成有效成分流失；爐甘石主要成分為碳酸鋅，煅制後轉變為氧化鋅，去除有機雜質，純度提高，增強消炎、生肌作用。礦物藥材多經煅後醋淬以增強療效，因醋淬後會產生醋酸鹽，例如赭石煅後醋淬可生成醋酸鐵等。