《本草圖經》~
1. 米部卷第十八
2. 胡麻
胡麻，臣勝也。生上黨川澤。青蘘（音箱），臣勝苗也。生中原川穀，今並處處有之。皆園圃所種，稀復野生。苗梗如麻，而葉圓銳光澤。嫩時可作蔬，道家多食之。謹按《廣雅》云：狗蝨，臣勝也；藤苰，胡麻也。陶隱居云：其莖方者，名巨勝；圓者名胡麻。蘇恭云：其實作角八稜者，名巨勝；六稜、四稜者，名胡麻。
如此臣勝、胡麻為二物矣；或云本生胡中，形體類麻，故名胡麻。又八谷之中，最為大勝，故名巨勝。如此似一物二名也。然則仙方乃有服食胡麻、巨勝二法，功用小別。疑本一物，而種之有二。如天雄、附子之類。故葛稚川亦云：胡麻中，有一葉兩莢者為巨勝是也。食其實，當九蒸曝，熬搗之，可以斷谷。
又以白蜜合丸，曰靜神丸，服之益肺，潤五臟。壓取油，主天行熱秘腸結，服一合，則快利。花陰乾，漬汁溲麵，至韌而滑。葉可沐頭，令髮長。一說今人用胡麻，葉如荏而狹尖，莖方，高四、五尺。黃花，生子成房，如胡麻角而小。嫩葉可食，甚甘滑，利大腸。皮亦可作布，類大麻，色黃而脆，俗亦謂之黃麻。
其實黑色，如韭子而粒細，味苦如膽，杵末略無膏油。又世人或以為胡麻乃是今之油麻，以其本出大宛，而謂之胡麻也。皆以烏者良，白者劣。本草注服胡麻油，須生榨者，其蒸炒作者，正可食及燃爾，不入藥用。又序例謂細麻即胡麻也，形扁扁爾。其方莖者，名巨勝。其說各異。
然胡麻今服食家最為要藥，乃爾差誤，豈復得效也。
白話文：
胡麻，又名臣勝。生長在上黨地區的河流和沼澤邊。青蘘，指的是臣勝的幼苗。生長在中原地區的河流山谷，現在到處都有。大多是園圃種植，很少有野生的。它的莖像麻，葉子圓潤，有光澤。嫩的時候可以當蔬菜食用，道家人士大多吃它。據《廣雅》記載，狗蝨就是臣勝，藤苰就是胡麻。陶弘景認為莖是方形的叫巨勝，圓形的叫胡麻。蘇恭認為果實長成有八個稜角的叫巨勝，六個或四個稜角的叫胡麻。
這樣看來，臣勝和胡麻應該是兩種不同的東西。有人說它本來生長在北方胡人地區，形狀像麻，所以叫胡麻。又因為它在八穀之中最為優良，所以叫巨勝。這樣看來，又好像是同一種東西的兩個名字。但是仙家丹方中有服用胡麻和巨勝兩種方法，功效稍微不同。我懷疑它們本來是一種東西，但是種植後產生了兩種變異，就像天雄和附子一樣。所以葛洪也說，胡麻中有一葉兩莢的，就叫做巨勝。食用它的種子，要經過九次蒸曬，然後熬煮搗碎，就可以斷絕穀物攝取。
又可以把它和白蜂蜜混合做成藥丸，叫做靜神丸，服用可以補益肺部，滋潤五臟。榨取出的油，可以治療流行性熱病導致的便秘，服用一合，就可以順利排便。將它的花陰乾，用汁液和麵，麵條會變得很有韌性且滑潤。用它的葉子洗頭，可以使頭髮生長。還有一種說法，說現在人們用的胡麻，葉子像荏，但比較狹長尖銳，莖是方形的，高約四五尺。開黃花，結子成房，像胡麻角，但比較小。嫩葉可以食用，很甘甜滑潤，有利於大腸蠕動。它的皮也可以做布，類似大麻，顏色黃而脆，民間也叫它黃麻。
它的種子是黑色的，像韭菜籽，但顆粒更細，味道像膽汁一樣苦，搗碎後幾乎沒有油脂。還有人認為胡麻就是現在的油麻，因為它本來產自大宛，所以叫胡麻。大家都認為黑色的品質好，白色的品質差。《本草》註解說服用胡麻油，必須用生榨的，蒸炒過的只能食用和點燈，不能入藥。又有人認為，細麻就是胡麻，形狀扁平。莖是方形的，叫做巨勝。這些說法各不相同。
然而胡麻是現在人們食療中最重要的一味藥，如果出現如此多的差異，怎麼能發揮藥效呢？
3. 青蘘
青蘘，文具胡麻條下。
白話文：
青蘘這種藥材，它的外形像胡麻的條狀物。
4. 胡麻油
胡麻油，文具胡麻條下。
白話文：
胡麻油，指的是從胡麻（也就是芝麻）的莖部下方部位所榨取的油。
5. 油麻
油麻，《本經》舊不著條。然古醫方多用之。無毒，滑腸胃，行風氣，久食消人肌肉。生則寒，炒熟則熱，仙方蒸以辟穀，壓榨為油，大寒，發冷疾，滑精髓，發臟腑渴，令人脾困，然治癰疽熱病。《近效方》：婆羅門僧，療大風疾，並壓丹石熱毒，熱風，手腳不遂。
用硝石一大兩，生烏麻油二大升，合內鐺中，以土墼蓋口，以紙泥固濟，勿令氣出，細進火煎之，其藥未熟時氣腥候香氣發，即熱，更以生油麻油二大升和合，又微火煎之，以意斟量得所，即內不津器中。服法：患大風者，用火為使，在室中重作小紙屋子，外燃火，令患人在紙屋中發汗，日服一大合，病人力壯，日二服。服之，三七日，頭面疱瘡皆滅。
若服諸丹石藥，熱發不得食熱物，著厚衣，臥厚床者，即兩人共服一劑。服法同前，不用食熱物，著厚衣，臥厚床者，即兩人共服一劑。服法同前，不用火為使，忌風二七日。若丹石發，即不用此法，但取一匙，內口中，待消咽葉，熱除，忌如藥法。劉禹錫《傳信方》：蚰蜒入耳，以油麻油作煎餅，枕臥，須臾蚰蜒自出而瘥。
李元淳尚書，在河陽日，蚰蜒入耳，無計可為，半月後腦中哄哄有聲，腦悶不可徹，至以頭自擊門柱，奏疾狀危極，因發御藥以療之，無瘥者。其為受苦，不念生存。忽有人獻此方，乃愈。
白話文：
油麻
《本草經》這本書以前沒有特別提到油麻這種東西。但古代的醫方卻很常用到它。油麻本身沒有毒性，可以幫助腸胃蠕動、疏通氣血，但如果長期食用會使人肌肉消瘦。生油麻性質寒涼，炒熟後則轉為溫熱。修道之人會用蒸熟的油麻來辟穀（不吃飯），榨出來的油則性質大寒，容易引發發冷等疾病，會使人精髓滑脫，引起臟腑口渴，讓人感到脾胃虛弱。但它也能夠治療癰疽等熱性疾病。《近效方》記載：有個婆羅門僧人用油麻來治療痲瘋病，還可以壓制丹石的熱毒、熱風、手腳麻木等症狀。
具體做法是：將一兩硝石與兩大升生油麻油放入鍋中，用土塊蓋住鍋口，再用濕紙和泥封牢，防止漏氣。接著用小火慢慢煎煮，藥未熟時會散發出腥味，等到轉為香氣時，就表示藥快好了，這時候加入另外兩大升生油麻油攪拌均勻，繼續用小火煎煮，憑經驗掌握火候，煮好後倒入不透水的容器中。
服用方法：患有痲瘋病的人，要借助火的力量來發汗。在房間裡用紙做一個小房子，然後在外邊點火，讓病人在紙房子裡發汗。每天服用一大合的藥油，如果病人身體強壯，可以一天服用兩次。服用三七天（21天），頭上的膿瘡就會消失。
如果是服用丹石類藥物後出現發熱，不能吃熱的東西，要穿厚衣服、睡厚床的人，可以兩人合用一份藥劑，服用方法同上。但不用借助火的力量來發汗，並且要避風14天。如果丹石病發作，就不要用這個方法，只要取一小匙油麻油含在口中，等它慢慢融化後咽下，就能退熱，服用時的禁忌和吃藥一樣。劉禹錫的《傳信方》記載：如果蚰蜒爬進耳朵，可以用油麻油做成油餅，枕著睡，過一會兒蚰蜒就會自己爬出來。
李元淳尚書在河陽的時候，有一次蚰蜒爬進耳朵裡，想盡辦法都沒能弄出來。半個月後，他覺得腦子裡嗡嗡作響，頭悶得厲害，甚至用頭撞門柱，痛苦不堪，病情危急。皇上派御醫來治療，也沒效果，他痛苦到不想活了。後來，有人獻上這個用油麻油治療的方法，才得以痊癒。