《本草圖經》~ 菜部卷第十七 (6)
菜部卷第十七 (6)
1. 水蘇
水蘇，生九真池澤，今處處有之。多生水岸旁，苗似旋覆，兩葉相當，大香馥，青、濟間呼為水蘇，江左名為薺薴，吳會謂之雞蘇。南人多以作菜。主諸氣疾及腳腫。江北甚多，而人不取食。又江左人謂雞蘇、水蘇是兩種。陳藏器謂薺薴自是一物，非水蘇。水蘇葉有雁齒，香薷氣辛，薺薴吐上有毛，稍長，氣臭。
白話文：
水蘇生長在九真郡的池澤中，但現在各地都有。它多生長在水岸邊，嫩苗像旋覆，兩片葉子相對生長，香氣濃鬱。在青州和濟州一帶，人們稱它為水蘇，在長江以南地區，人們稱它為薺薴，吳越地區的人們稱它為雞蘇。南方人多用它來做菜。水蘇可以治療各種氣疾和腳腫。在長江以北地區，水蘇很常見，但人們不食用它。此外，在長江以南地區，人們認為雞蘇和水蘇是兩種不同的植物。陳藏器認為薺薴是一種獨立的植物，不是水蘇。水蘇的葉子上有像雁齒一樣的缺口，它的氣味辛辣，像香薷；薺薴的葉子上長有絨毛，稍長後會散發出臭味。
主冷氣泄痢，可為生菜，除胃間酸水，亦可搗傅蟻螻。亦有石上生者，名石薺薴，紫花細葉，高一、二尺，味辛溫，無毒，主風血冷氣，並瘡疥，痔漏下血，並煮汁服，山中人多用之。
白話文：
主治寒氣引起的腹瀉，可做生菜料理食用。可消除胃裡多餘的酸水，也可搗碎敷在蟻窩中。還有一種長在石頭上的薺薴，紫色的花和細小的葉子，高一兩尺，味道辛溫，無毒。主治風寒血冷、瘡疥、痔瘡流血。也可以煮汁服用，山區的人多用它來治療疾病。
2. 假蘇
假蘇，荊芥也。生漢中川澤，今處處有之。葉似落藜而細，初生香辛可啖，人取作生菜。古方稀用。近世醫家治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風等為要藥。並取花實成穗者，曝乾入藥，亦多單用，效甚速。又以一物治產後血暈，築心眼倒，風縮欲死者。取干荊芥穗，搗篩，每用末二錢匕，童子小便一酒盞，調熱服，立效。
白話文：
假蘇，就是荊芥。它生長在漢中的川澤地區，現在到處都有。它的葉子像落藜，但更細長。剛長出來的葉子有香辛味，可以吃。人們會把它當成生菜來食用。在古代，這種藥很少被使用。到了近代，醫家用它來治療頭風、虛勞、瘡疥和婦女血風等疾病，認為它是一種重要的藥物。人們還會把荊芥的花果實連同穗一起採摘，晾乾後入藥，也可以單獨使用，療效非常迅速。另外，還有一種方子可以用來治療產後血暈、築心眼倒，風縮欲死者。方法是：取乾荊芥穗，搗碎成粉末，每次取兩錢匕，用童子小便一酒盞調和，加熱後服用，立竿見影。
口噤者，挑齒，閉者灌鼻中，皆效。近世名醫用之，無不如神云。醫官陳巽處，江左人謂假蘇、荊芥實兩物。假蘇葉銳圓，多野生，以香氣似蘇，故名之。蘇恭以《本經》一名姜芥，薑、荊聲近，便為荊芥，非也。又以胡荊芥，俗呼新羅荊芥。石荊芥體性相近，入藥亦同。
白話文：
口噤的人，挑牙齒，閉口的人灌鼻子裡，都會見效。近世名醫使用它，沒有一個不是像神靈一樣的。醫生陳巽，江左人稱之為假蘇、荊芥實這兩種東西。假蘇葉子尖圓，多數生長在野外，因香氣像蘇，所以得名。蘇恭在《本經》中把它命名為姜芥，薑、荊的讀音相近，因此便稱之為荊芥。這是錯誤的。又用胡荊芥，俗稱新羅荊芥。石荊芥性狀相近，入藥也相同。
3. 香薷
香薷（香柔）但北土差少，似白蘇，而葉更細，十月中採，干之，一作香葇，俗呼香茸。霍亂轉筋，煮飲服之，無不瘥者。若四肢煩冷，汗出而渴者，加蓼子同切，煮飲。胡洽治之病洪腫香葇煎：取干香葇五十斤，一物銼，內釜中，以水淹之，水出香葇上一寸，煮使氣力都盡，清澄之，嚴火煎，令可丸。一服五丸如梧子，日漸增之，以小便利好。
白話文：
香薷在中國北方很少見，長得類似小白蘇，但葉子更細。在十月中旬採摘，曬乾使用，還可製成香葇餅，俗稱香茸。霍亂轉筋、腸胃絞痛時，煮飲服用香薷，無不痊癒。如果四肢冰冷、出汗口渴，可加入蓼子同切後，再煮飲服用。胡洽治療水腫的香葇煎：取乾香葇五十斤，搗碎後放入鍋中，加水淹沒香葇一寸，煮至藥力完全釋放，澄清後，用大火煎煮，直到可以做成藥丸。每次服用五丸，大小如梧子，逐日漸增藥量，直到小便通暢為止。
壽春及新安有。彼間又有一種石上生者，莖、葉更細，而辛香彌甚，用之尤佳。彼人謂之石香薷。《本經》出草部中品，云生蜀郡陵榮、資、簡州及南中諸山岩石縫中生。二月、八月採、苗、莖、花、實，俱亦主調中，溫胃，霍亂吐瀉，今人罕用之，故但附於此。
白話文：
壽春和新安都有香薷。那裡還有一種生長在石頭上的香薷，莖葉更細，辛香更濃，用它來治病效果更好。當地人稱它為石香薷。《本經》將香薷歸類為草部中品，說它生長在蜀郡陵榮、資州、簡州以及南中各山的岩石縫中。二月和八月採收它的苗、莖、花和果實，都可以起到理氣和胃、霍亂吐瀉的作用。現在的人很少用它，所以只是在這裡附帶一提。