《本草圖經》~ 菜部卷第十七 (6)
菜部卷第十七 (6)
1. 水蘇
水蘇，生九真池澤，今處處有之。多生水岸旁，苗似旋覆，兩葉相當，大香馥，青、濟間呼為水蘇，江左名為薺薴，吳會謂之雞蘇。南人多以作菜。主諸氣疾及腳腫。江北甚多，而人不取食。又江左人謂雞蘇、水蘇是兩種。陳藏器謂薺薴自是一物，非水蘇。水蘇葉有雁齒，香薷氣辛，薺薴吐上有毛，稍長，氣臭。
主冷氣泄痢，可為生菜，除胃間酸水，亦可搗傅蟻螻。亦有石上生者，名石薺薴，紫花細葉，高一、二尺，味辛溫，無毒，主風血冷氣，並瘡疥，痔漏下血，並煮汁服，山中人多用之。
白話文：
水蘇這種植物，以前生長在九真這個地方的池塘沼澤，現在到處都有。它大多生長在水邊，幼苗長得像旋覆花，兩片葉子相對生長，氣味非常香，青州、濟州一帶稱它為水蘇，長江下游一帶稱為薺薴，吳郡、會稽一帶則稱它為雞蘇。南方人常常把它當作蔬菜食用。它主要治療各種氣滯的疾病和腳腫。長江以北有很多，但人們不吃它。另外，長江下游一帶的人認為雞蘇和水蘇是兩種不同的植物。陳藏器認為薺薴是一種單獨的植物，不是水蘇。水蘇的葉子邊緣像雁子的牙齒，有香薷的辛辣氣味，薺薴的葉子表面有毛，比較長，氣味不好聞。
它主要治療冷氣引起的腹瀉，可以生吃，去除胃裡的酸水，也可以搗爛敷在被螞蟻、螻蛄咬傷的地方。還有長在石頭上的水蘇，稱為石薺薴，開紫色的細小花朵，葉子也很細小，大約有一、二尺高，味道辛溫，沒有毒性，主要治療風邪、血寒引起的氣滯，以及瘡疥、痔瘡、漏血等症狀，都可以煮汁服用，山裡的人常常使用它。
2. 假蘇
假蘇，荊芥也。生漢中川澤，今處處有之。葉似落藜而細，初生香辛可啖，人取作生菜。古方稀用。近世醫家治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風等為要藥。並取花實成穗者，曝乾入藥，亦多單用，效甚速。又以一物治產後血暈，築心眼倒，風縮欲死者。取干荊芥穗，搗篩，每用末二錢匕，童子小便一酒盞，調熱服，立效。
口噤者，挑齒，閉者灌鼻中，皆效。近世名醫用之，無不如神云。醫官陳巽處，江左人謂假蘇、荊芥實兩物。假蘇葉銳圓，多野生，以香氣似蘇，故名之。蘇恭以《本經》一名姜芥，薑、荊聲近，便為荊芥，非也。又以胡荊芥，俗呼新羅荊芥。石荊芥體性相近，入藥亦同。
白話文：
假蘇其實就是荊芥。它生長在漢中一帶的河川沼澤地，現在各地都有。葉子像藜草但比較細小，剛長出來時有香氣和辛辣味，可以食用，人們會採來當作生菜。古代的藥方很少使用它，但近代醫家認為它是治療頭風、虛勞、瘡疥、婦女血風等疾病的重要藥物。通常會採集它開花結果後成穗的部分，曬乾後入藥，也常單獨使用，效果非常快。
另外，它有一種特別的用法，可以治療產後血暈，導致心跳加速、眼睛翻白、抽搐昏迷的危急狀況。做法是取乾燥的荊芥穗，搗成粉末過篩，每次用二錢匕的粉末，用一小杯童子小便加熱調服，馬上見效。
如果病人嘴巴緊閉無法餵藥，就撬開牙齒灌服，若牙齒緊閉，則用鼻子灌藥，也有效。近代的名醫使用荊芥，效果都如同神效一般。醫官陳巽認為，江左（長江以東）地區的人把假蘇和荊芥當作兩種不同的東西。假蘇葉子前端較尖而圓，多為野生，因為氣味像紫蘇，所以被稱為假蘇。蘇恭認為《本經》記載的「姜芥」其實是「荊芥」，是因為薑和荊的發音相近而搞錯了，這是不對的。還有一種胡荊芥，俗稱新羅荊芥，以及石荊芥，它們的藥性和荊芥很接近，入藥效果也相同。
3. 香薷
香薷（香柔）但北土差少，似白蘇，而葉更細，十月中採，干之，一作香葇，俗呼香茸。霍亂轉筋，煮飲服之，無不瘥者。若四肢煩冷，汗出而渴者，加蓼子同切，煮飲。胡洽治之病洪腫香葇煎：取干香葇五十斤，一物銼，內釜中，以水淹之，水出香葇上一寸，煮使氣力都盡，清澄之，嚴火煎，令可丸。一服五丸如梧子，日漸增之，以小便利好。
壽春及新安有。彼間又有一種石上生者，莖、葉更細，而辛香彌甚，用之尤佳。彼人謂之石香薷。《本經》出草部中品，云生蜀郡陵榮、資、簡州及南中諸山岩石縫中生。二月、八月採、苗、莖、花、實，俱亦主調中，溫胃，霍亂吐瀉，今人罕用之，故但附於此。
白話文：
香薷這種植物，在北方比較少見，它長得有點像白蘇，但葉子更細。通常在農曆十月採收，曬乾後使用。香薷也有一種寫法是「香葇」，民間又稱它為香茸。
如果遇到霍亂導致的抽筋，煮香薷水喝，通常都能治好。若是四肢發冷、煩躁、出汗又口渴，可以加入蓼子一起切碎煮水喝。
有個叫胡洽的醫生，用香薷治療水腫的藥方是這樣：取乾燥香薷五十斤，切碎後放入鍋中，加水淹過香薷一寸左右，煮到藥力都釋放出來，將藥液澄清後，用小火熬煮濃縮到可以做成藥丸的程度。每次服用五顆像梧桐子大小的藥丸，每天逐漸增加用量，直到小便順暢為止。
壽春和新安一帶有產香薷。那裡還有一種長在石頭上的香薷，莖和葉子更細小，味道更辛辣，藥效更好，當地人稱它為石香薷。《本草經》把它列為草部的中品藥，說它產於蜀郡陵榮、資、簡州以及南方山區的岩石縫中。可以在農曆二月和八月採收，它的苗、莖、花、果實都可以用來調理腸胃，溫暖脾胃，治療霍亂引起的嘔吐腹瀉。現在人們很少使用它，所以只在這裡附帶說明一下。