《本草圖經》~ 菜部卷第十七 (5)
菜部卷第十七 (5)
1. 薤
薤，生魯山平澤，今處處有之，似韭而葉闊，多白無實。人家種者，有赤、白二種。赤者療瘡生肌；白者冷補。皆春分蒔之，至冬而葉枯。《爾雅》云：䪥（與薤同），鴻薈（烏外切）。又云葝（目盈切），山䪥。山䪥莖葉亦與家薤相類，而根長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，然今少用。
白話文：
薤，生長在魯山平原，現在各地都有，看起來像韭菜但葉子更寬，多為白色，沒有種子。有人種植薤，有紅白兩種。紅色的薤可以治療瘡口，促進生肌；白色的薤則具有涼補的功效。兩種薤都在春分時節播種，到冬天葉子就會枯萎。《爾雅》中說：䪥（與薤同），鴻薈（烏外切）。又說葝（目盈切），山䪥。山䪥的莖葉也與家薤相似，但根更長，葉子也更大，只比鹿蔥略小，其特性與家薤相同，但現在較少使用。
薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之，兼補虛，最宜人。凡用蔥、薤，皆去青留白，云白冷而青熱也。故斷赤下方，取薤白同黃柏煮服之，言其性冷而解毒也。唐·韋宙《獨行方》主霍亂乾嘔不息。取薤一虎口，以水三升，煮取半，頓服，不過三作即已。又卒得胸痛，瘥而復發者，取薤根五斤，搗絞汁，飲之，立止。
白話文：
薤白雖然辛辣，但不會傷害五臟，所以道家常常服用它，兼有補虛的作用，最適合人體。凡是用蔥、薤，都要去掉青色的部分，留下白色的部分，因為白色涼爽，青色燥熱。所以《斷赤下方》中，取薤白和黃柏一起煮熟服用，就是因為它的性質涼爽，可以解毒。唐朝·韋宙的《獨行方》主要治療霍亂乾嘔不止。取一虎口大小的薤白，用三升水煮成一半，一次性服用，一般服用三次後即可痊癒。另外，如果突然得了胸痛，痊癒後又復發了，取五斤薤白根，搗碎後絞出汁液，喝下，即可立止。
2. 白蘘荷
白蘘荷，舊不著所出州土，今荊、襄、江湖間多種之，北地亦有，春初生葉，似甘蕉。根似薑而肥，其根莖堪為菹。其性好陰，在木下生者尤美。潘岳《閒居賦》云：蘘荷依陰，時藿向陽是也。宗懍《荊夢歲時記》曰：仲冬以鹽藏蘘荷，以備冬儲，又以防蠱。史游《急就篇》云：蘘荷冬日藏。
白話文：
白蘘荷，以前不知道是哪個地方出產的，現在荊州、襄陽、江湖一帶種植得多，北方也有種植。春天出生的葉子，像甘蕉。根像生薑但很肥，它的根莖可以做醃菜。它喜歡陰涼的地方，在樹下生長的質量特別好。潘嶽《閒居賦》說：蘘荷依附於陰涼的地方，如同藿香向著陽光生長一樣。宗懍《荊夢歲時記》說：仲冬時節用鹽醃製蘘荷，以便儲備過冬，又可以防蟲。史游《急就篇》說：蘘荷在冬天儲藏。
其來遠矣。干寶《搜神記》云：其外姊夫蔣士先，得疾下血，言中蠱，家人密以蘘荷置其席下，忽大笑曰：蠱我者，張小也。乃收小小走。自此解蠱藥，多用之。《周禮》蔗氏，以嘉草除蠱毒。宗懍以謂嘉草，即蘘荷是也。陳藏器云：蘘荷、茜根，為主蠱之最。然有赤、白二種：白者入藥，昔人呼為覆菹；未者堪啖，及作梅果多用之。
古方亦乾末水服，主喉痹。
白話文：
蘘荷的使用由來已久了。《搜神記》中記載：蔣士先的姐夫得了病，下血不止，說是中了蠱。家人悄悄地在他的牀墊下放了一株蘘荷，他突然大笑著說：“給我下蠱的是張小。”於是他們抓住張小並懲罰了他。從此，蘘荷就被廣泛用於解蠱。《周禮》中記載，蔗氏用嘉草來去除蠱毒。宗懍認為，嘉草就是蘘荷。陳藏器說：蘘荷和茜根是治療蠱毒最好的藥物。蘘荷分為兩種：白色和紅色。白色的可以用來入藥，古人稱之為“覆菹”。紅色的可以食用，也經常被用來製作梅子果脯。
古方也將藥材磨成粉末，以水服用。主治喉嚨痛。
3. 蘇
蘇，紫蘇也。舊不著所出州土，今處處有之。葉下紫色而氣甚香；夏採莖、葉，秋採實。其莖並葉，通心經，益脾胃，煮飲尤勝，與橘皮相宜，氣方中多用之。實主上氣咳逆，研汁煮粥尤佳，長食之，令人肥健。若欲宣通風毒，則單用莖，去節大良。謹按《爾雅》謂蘇為桂荏。
白話文：
蘇：指的是紫蘇，古時候並沒有記載紫蘇生長的州城地區，現在各地都有種植。紫蘇的葉子下面是紫色的，而且香味很濃鬱。夏天的時候採摘紫蘇的莖和葉子，秋天的時候採摘紫蘇的果實。紫蘇的莖和葉子，可以疏通心經，並且增益脾胃，煮水喝的效果更好，和橘皮一起用，在藥方中經常使用。紫蘇果實，主要治療上氣咳嗽、呼吸不順，把紫蘇果實研磨成汁，煮成粥來食用效果更好。長期食用，可以使人體肥胖強壯。如果想要宣通風熱毒邪，那麼就只用紫蘇的莖，去掉莖上的節，效果會更好。查閱《爾雅》這本書，說紫蘇是桂荏。
蓋以其味辛，而形類荏，乃名之。然而蘇有數種，有水蘇、白蘇、魚蘇，山魚蘇，皆是荏類，水蘇別條見下。白蘇方莖，圓葉，不紫，亦甚香，實亦入藥。魚蘇似菌蔯，大葉而香，吳人以煮魚者，一名魚𦺗。生山石間者，名山魚蘇，主休息痢，大小溲頻數，乾末，米飲調服之，效。
白話文：
大概是因為它的氣味辛辣，外形與荏相似，所以得名蘇。然而蘇有數種，有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇，都是荏的種類，水蘇的介紹另見下文。白蘇莖為方形，葉子圓形，不會發紫，氣味也很香，果實也可以入藥。魚蘇類似菌蔯，大葉子並且很香，吳地的人用它煮魚，又叫它魚𦺗。生長在山石之間的，叫做山魚蘇，可以治療痢疾，大小便次數多，將其乾燥後研成末，用米湯送服，效果很好。
又蘇主雞瘕。《本經》不著，南齊褚澄善醫，為吳郡太守，百姓李道念，以公事到郡，澄見謂曰：汝有重病。答曰：舊有冷病，至今五年，眾醫不瘥。澄為診曰；汝病非冷非熱，當是食白瀹雞子過多所致，令取蘇一升，煮服仍吐一物如升，涎裹之，能動，開看是雞雛，羽翅、爪距具，足能行走。澄曰：此未盡，更服所餘藥，又吐得如曏者雞十三頭，而病都瘥，當時稱妙。
一說乃是用蒜煮服之。
白話文：
蘇軾治療雞瘕的故事。《本經》沒有記載這種病症，南齊褚澄是一位精通醫術的郡太守，有一位名叫李道唸的人因公事到郡內，褚澄見他，就對他說：“你身患重病。”李道念回答說：“我患有舊病，已經五年了，很多醫生都沒能治好。”褚澄為他診脈後說：“你的病不是寒症也不是熱症，而是由吃太多白煮雞蛋造成的。”於是，褚澄讓他服用一升蘇葉湯，李道念服下後吐出一團東西，像升子那麼大，用涎水包裹著，還能動。打開來看，是一隻小雞，長著羽毛、翅膀、爪子和腳，還能行走。褚澄說：“這還沒有完，你再服用剩餘的藥。”李道念又吐出十三隻像剛才那樣的小雞，他的病就痊癒了。當時人們都稱讚褚澄的醫術高明。
一說：用蒜煮服之。