《本草圖經》~ 菜部卷第十七 (4)
菜部卷第十七 (4)
1. 馬蓼
馬蓼，文具蓼實條下。
白話文：
馬蓼，指的是生長在蓼實下方，像是條狀物的植物。
2. 水蓼
水蓼，文具蓼實條下。
白話文：
水蓼，它的文字記載在蓼實的條目之下。
3. 木蓼
木蓼，文具蓼實條下。
白話文：
木蓼，它的記載在描述蓼實的條目之下。
4. 蔥實
蔥實，《本經》不載所出州土，今處處有之。蔥有數種。入藥用山蔥、胡蔥；食品用凍蔥、漢蔥。山蔥生山中，細莖大葉，食之香美於常蔥，一名茖（古百切）蔥。《爾雅》所謂茖，山蔥是也。胡蔥類食蔥，而根莖皆細白。又云莖葉微短，如金燈者是也。舊別有條云：生蜀郡山谷，似大蒜而小，形圓皮赤，稍長而銳。
凍蔥冬夏常有，但分莖栽蒔而無子，氣味最佳，亦入藥用，一名冬蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角，故云爾。淮楚間多種之。漢蔥莖實硬，而味薄，冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒，食品所不可闕也。唐·韋宙《獨行方》主水病兩足腫者，銼蔥葉及莖，煮令爛，漬之，日三、五作乃佳。
煨蔥治打撲損，見劉禹錫《傳信方》，云得於崔給事。取蔥新折者，便入煻灰火煨，承熱剝皮擘開，其間有涕，便將罨損處。仍多煨，取續續易熱者。崔云：頃在澤潞，與李抱真作判官。李相方以球杖按球子，其軍將以杖相格，便乘勢不能止，因傷李相拇指並爪甲擘裂，遽索金創藥裹之，強坐，頻索酒飲，至數盞已過量，而面色愈青，忍痛不止。有軍吏言此方，遂用之。
三易，面色卻赤，斯須云已不痛。凡十數度，用熱蔥並涕纏裹其指，遂畢席笑語。又蔥花亦入藥，見崔元亮《海上方》，治脾心痛，痛則腹脹，如錐刀刺者。吳茱萸一升，蔥花一升，以水一大升八合，煎七合，去滓，分二服，立效。
白話文：
蔥實這種東西，《本草經》沒有記載它的產地，但現在到處都有。蔥有很多種類，入藥用的有山蔥、胡蔥；食用的有凍蔥、漢蔥。山蔥生長在山裡，莖細葉大，吃起來比一般的蔥更香，又叫茖蔥。《爾雅》所說的茖，指的就是山蔥。胡蔥外形像一般的食用蔥，但根莖都比較細白，還有一種說法是，它的莖葉比較短，像金燈籠一樣。以前還有一種說法，說它生長在四川的山谷裡，像大蒜但比較小，形狀圓圓的，皮是紅色的，稍微長一點，尖尖的。
凍蔥冬天夏天都有，但只能靠分開莖來種植，不會結籽，味道最好，也用來入藥，又叫冬蔥。還有一種樓蔥，也屬於冬蔥類，江南人叫它龍角蔥，說它的苗有八個角，所以這樣稱呼。江淮一帶種植很多。漢蔥的莖很硬，味道比較淡，冬天葉子會枯萎。所有蔥都能解魚肉的毒，是食物中不可缺少的。唐朝韋宙的《獨行方》記載，治療水腫導致兩腳腫脹的人，把蔥葉和莖切碎，煮爛後用來浸泡，一天泡三到五次就好。
煨蔥可以治療跌打損傷，這個方法出自劉禹錫的《傳信方》，說是從崔給事那裡得到的。取新鮮折斷的蔥，直接放進熱灰裡煨，等熱了剝皮掰開，裡面會有汁液，就把蔥敷在受傷的地方。要多煨一些，換著敷熱的蔥。崔給事說，他以前在澤潞當判官，當時李抱真在用球杖打球，他的軍將用棍子格擋，結果力道沒控制好，傷了李抱真的大拇指，指甲都裂開了。當時趕緊用金瘡藥包紮，李抱真強撐著坐著，不停地喝酒，喝了幾杯就過量了，臉色發青，疼痛不止。有一個軍吏說了這個方法，就用上了。
換了三次，李抱真的臉色就紅潤了，過了一會兒就說不痛了。反覆十幾次，用熱蔥和蔥的汁液包紮他的手指，最後李抱真就可以和大家開心地聊天了。蔥花也可以入藥，這個方法出自崔元亮的《海上方》，治療脾心痛，痛起來肚子脹脹的，像被錐子或刀刺一樣。用吳茱萸一升，蔥花一升，加水一升八合，煎到剩七合，去除藥渣，分兩次服用，效果很好。
5. 胡蔥
胡蔥，文具蔥實條下。
白話文：
胡蔥，它的蔥莖長在蔥的實心莖幹下方。
6. 韭
韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》云：菜名一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三、四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》云：政道得，則陰物變為陽。鄭康成注云：若蔥變為韭是也。
然則蔥冷而韭溫，可驗矣。又有一種山韭，形性亦相類，但根白，葉如燈心苗。《爾雅》所謂藿（羊六切），山韭。《韓詩》云：六月食鬱及薁，皆謂此也。山中往往有之，而人多不識耳。韭子得桑螵蛸、龍骨，主漏精，葛洪、孫思邈皆有方。崔元亮《海上方》治腰腳。韭子一升，揀擇，蒸兩炊以來，曝乾，簸去黑皮，炒令黃，搗成粉。
安息香二大兩，水煮一、二百沸，訖，緩火炒令赤色，二物相和，搗為丸，如干，入蜜亦得。每日空腹，以酒下二十丸以來，訖，以飯三、五匙壓之，大佳。根亦入藥用。
白話文：
韭菜，以前不清楚它原產於哪個地方，現在到處都有。根據許慎《說文解字》的記載，韭是一種可以長期生長的蔬菜，所以稱為韭。農夫們種植它，一年可以收割三到四次，它的根不會受損，到了冬天把根部培土覆蓋，早春就會重新生長，這真是符合它「一種而久」的特性。在蔬菜中，韭菜的性質最溫和而且對人有益，應該經常食用。《易稽覽圖》中說：政治清明，則陰性的事物會轉變成陽性。鄭康成的註解說：就像蔥轉變成韭菜一樣。
這樣看來，蔥是寒性的，而韭菜是溫性的，這可以驗證。還有一種山韭菜，外形和性質也與韭菜相似，只是根是白色的，葉子像燈心草的幼苗。《爾雅》中稱它為「藿」（讀音為「羊六」），也就是山韭。《韓詩》中說，六月吃鬱和薁，指的都是這種山韭。山中常常有這種植物，但人們大多不認識它。韭菜的種子搭配桑螵蛸、龍骨，可以治療遺精，葛洪和孫思邈都有相關的藥方。崔元亮的《海上方》用韭菜種子治療腰腿疾病。用韭菜子一升，仔細挑選後蒸兩次，曬乾，去掉黑色的外皮，炒到黃色，然後搗成粉末。
再準備安息香二大兩，用水煮一、二百次沸騰後，用小火炒到紅色，把這兩種東西混合在一起，搗成藥丸，如果太乾可以加點蜂蜜。每天空腹用酒送服二十顆藥丸，然後吃三到五湯匙飯壓住藥丸，效果很好。韭菜的根也可以入藥使用。