《本草圖經》~ 菜部卷第十七 (2)
菜部卷第十七 (2)
1. 紅蜀葵
紅蜀葵，文具冬葵條下。
白話文：
紅蜀葵，它和冬葵的莖條生長位置很接近。
2. 黃蜀葵
黃蜀葵，文具冬葵條下。
白話文：
黃蜀葵這種植物，在文獻上被歸類在冬葵的條目之下。
3. 落葵
落葵，文具冬葵條下。
白話文：
落葵，它的位置和冬葵的枝條在同一處。
4. 菟葵
菟葵，文具冬葵條下。
白話文：
菟葵，它的樣子像冬葵的莖條一樣。
5. 莧實
莧實，生淮陽川澤及田中，今處處有之。即人莧也。《經》云：細莧亦同，葉如藍是也。謹按莧有六種：有人莧、赤莧、白莧、紫莧、馬莧、五色莧。馬莧即馬齒莧也。自見後條。入藥者人、白二莧，俱大寒，亦謂之糠莧，亦謂之胡莧，亦謂之細莧，其實一也。但人莧小，而白莧大耳。
其子霜後方熟，實細而黑，主翳目黑花，肝風客熱等。紫莧莖、葉通紫，吳人用染菜瓜者，諸莧中此無毒，不寒，兼主氣痢。赤莧亦謂之花莧，莖、葉深赤。《爾雅》所謂蕢，赤莧是也。根、莖亦可糟藏，食之甚美。然性微寒，故主血痢。五色莧，今亦稀有。細莧，俗謂之野莧，豬好食之，又名豬莧。
《集驗方》治眾蛇螫人，取紫莧搗絞汁，飲一升，滓以水和塗瘡上。又射工毒中人，令寒熱發瘡，偏在一處，有異於常者，取赤莧合莖、葉搗絞汁，飲一升。日再，瘥。
白話文：
莧實，生長在淮陽一帶的河川濕地和農田裡，現在各地都有。它就是人們常吃的莧菜。《本草經》說：細葉的莧菜也一樣，葉子像藍草的葉子。仔細研究，莧菜有六種：人莧、赤莧、白莧、紫莧、馬莧、五色莧。馬莧就是馬齒莧，在後面的條目會提到。入藥的是人莧和白莧，都屬於大寒的藥性，也被叫做糠莧、胡莧或細莧，其實都是同一種，只是人莧比較小，而白莧比較大而已。
莧菜的種子在霜降後成熟，種子細小而呈黑色，主要用於治療眼睛出現翳障和黑花，以及肝風引起的發熱等症狀。紫莧的莖和葉子都是紫色的，吳地的人用它來染色菜瓜，這種莧菜在所有莧菜中是無毒的，性不寒，並且可以治療氣痢。赤莧也被叫做花莧，莖和葉子都是深紅色的。《爾雅》所說的「蕢」就是赤莧。它的根和莖也可以醃製起來食用，味道很好，但是藥性微寒，所以主要用於治療血痢。五色莧現在比較少見。細莧，俗稱野莧，豬很喜歡吃，又名豬莧。
《集驗方》中記載，治療被各種蛇咬傷，可以用紫莧搗爛絞汁，喝下一升，把藥渣用水調和後塗在傷口上。另外，如果被射工蟲咬傷，導致寒熱發作並在一個地方長瘡，與一般情況不同時，可以用赤莧連莖帶葉搗爛絞汁，喝下一升，一天喝兩次，就可以痊癒。
6. 蕪菁
蕪菁及蘆菔，舊不著所出州土，今南北皆通有之。蕪菁即蔓菁也，蘆菔即下萊菔（音卜），今俗呼蘿蔔是也。此二菜北土種之尤多。蕪菁四時仍有，春食苗，夏食心，亦謂之苔子，秋食莖，冬食根。河朔尤多種，亦可以備飢歲。菜中之最有益者惟此耳。常食之，通中益氣，令人肥健。
《嘉話錄》云：諸葛亮所止，令兵士獨種蔓菁者，取其才出甲，可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居則隨以滋長，三也；棄不令惜，四也；回即易尋而採之，五也；冬有根可斸食，六也。比諸蔬屬，其利不亦博乎。劉禹錫曰：信矣。三蜀江陵之人，今呼蔓菁為諸葛菜是也。
其實夏秋熟時採之。仙方亦單服。用水煮三過，令苦味盡，曝乾，搗篩，水服二錢匕，日三。久增服，可以辟穀。又治發黃，下小腸藥用之。又主青盲。崔元亮《海上方》云：但瞳子不壞者，療十得九愈。蔓菁子六升，一物蒸之，看氣遍，合甑下，以釜中熱湯淋之，乃曝令乾，還淋，如是三遍，即取杵篩為末。食上清酒服二寸匕，日再。
塗面膏亦有用者。又療乳癰痛寒熱者。取蔓菁根並葉，淨擇去土，不用水洗，以鹽搗傅乳上，熱即換，不過三、五易之，即瘥。冬月無葉，但空用根，亦可，切須避風耳。南人取北種種之，初年相類，至二、三歲則變為菘矣。萊菔功用亦同，然力猛更出其右。斷下方亦用其根，燒熟入藥。
尤能制面毒。昔有婆羅門僧東來，見食麥面者，云此大熱，何以食之。又見食中有蘆菔，云賴有此以解其性，自此相傳，食麵必啖蘆菔。凡人飲食過度飽，宜生嚼之，佳。子，研水服，吐風涎甚效。此有大、小二種：大者肉堅，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。《爾雅》所謂葖，蘆肥。
郭璞云：紫花菘也。俗呼溫菘。似蕪菁，大根。一名葖，俗呼雹突。然則紫花菘、溫菘，皆南人所呼也。吳人呼楚菘，廣南人呼秦菘。河朔蘆菔極有大者，其說舊矣，而江南有國時有，得安州、洪州、信陽者甚大，重至五、六斤，或近一秤，亦一時種蒔之力也。又今醫以治消渴，其方：出了子蘿蔔三枚，淨洗，薄切，曝乾，一味搗羅為散，每服二錢，煎豬肉湯澄清調下，食後臨臥，日三服，漸增至三錢，瘥。
白話文：
蕪菁和蘿蔔，以前沒有記載它們產於哪些地方，現在南北各地都有種植。蕪菁就是蔓菁，蘿蔔就是下萊菔（音同「蔔」），現在俗稱蘿蔔。這兩種蔬菜在北方種植得特別多。蕪菁一年四季都有，春天吃它的嫩苗，夏天吃它的莖心，也叫做苔子，秋天吃它的莖，冬天吃它的根。黃河以北地區種植得尤其多，也可以用來應付饑荒年歲。蔬菜中最有益處的就是它了。經常食用，能疏通腸胃、增強氣力，使人肥壯健康。
《嘉話錄》記載，諸葛亮駐紮的地方，命令士兵只種蔓菁，因為它的嫩芽剛長出來就可以生吃，這是第一點好處；葉子長開了就可以煮來吃，這是第二點好處；久住的地方，它也會跟著生長，這是第三點好處；丟棄也不覺得可惜，這是第四點好處；要找的時候很容易找到並採摘，這是第五點好處；冬天還有根可以挖出來吃，這是第六點好處。跟其他的蔬菜相比，它的好處不是很多嗎？劉禹錫說：的確如此。四川、江陵一帶的人，現在稱蔓菁為「諸葛菜」，就是這個緣故。
蔓菁其實在夏秋成熟時採摘。一些仙家藥方也單獨使用它。用水煮三次，把苦味去除，曬乾，搗碎過篩，用水沖服二錢匕（古代量詞），一天三次。服用時間長了可以增加劑量，可以用來辟穀（不吃五穀）。還可以治療黃疸病，是治療小腸疾病的藥物。又可以治療青盲眼。崔元亮的《海上方》記載，只要眼珠子沒有壞掉的，治療十個能好九個。用六升蔓菁籽，用一種東西蒸，看蒸汽散佈開，就連同甑子一起拿下，用鍋裡的熱水淋它，然後曬乾，再淋，這樣重複三次，然後取出來搗碎過篩成末。吃飯時用清酒沖服二寸匕（古代量詞），一天兩次。
塗抹臉部的藥膏也有用到蔓菁的。又可以治療乳癰（乳房腫痛）、寒熱病。取蔓菁的根和葉子，仔細挑選去除泥土，不要用水洗，用鹽搗爛敷在乳房上，熱了就換，換三到五次就好。冬天沒有葉子，只用根也可以，但一定要避風。南方人移植北方種子的蔓菁，第一年和北方種的相似，到第二、三年就會變成菘菜了。蘿蔔的功效也一樣，但藥力更強。斷下方的藥方也用到它的根，燒熟後入藥。
蘿蔔尤其能解麵粉的毒。以前有個婆羅門僧從東邊來，看到吃麵食的人，說麵粉性熱，為什麼要吃？又看到食物中有蘿蔔，說幸好有這個來解麵粉的熱性，從此相傳，吃麵一定要配蘿蔔。凡是飲食過飽的人，應該生嚼蘿蔔，效果很好。蘿蔔籽，磨成粉用水沖服，對吐風涎非常有效。蘿蔔有大小兩種：大的肉質堅實，適合蒸著吃；小的白色且脆，適合生吃。《爾雅》中說的「葖」，就是指肥大的蘿蔔。
郭璞說：紫花菘菜，俗稱溫菘菜，跟蕪菁相似，根部很大。又名葖，俗稱雹突。那麼紫花菘菜、溫菘菜，都是南方人說的。吳地人稱之為楚菘菜，廣南人稱之為秦菘菜。黃河以北的蘿蔔非常大，這是以前就有的說法，而在江南地區，在以前有國家的時候，安州、洪州、信陽一帶的蘿蔔特別大，重達五、六斤，甚至接近一秤（古代重量單位），也是當時人工種植的成果。現在醫生用蘿蔔治療消渴病，藥方是：用出了子的蘿蔔三個，洗淨切薄片，曬乾，單獨搗成粉末，每次服用二錢，用清燉豬肉湯調和服用，飯後臨睡前，每天三次，慢慢增加到三錢，病就會好。