《本草圖經》~ 獸禽部卷第十三 (3)
獸禽部卷第十三 (3)
1. 熊脂
熊脂並膽，出雍州山谷，今雍、洛、河東及懷衛山中皆有之。熊形類犬、豕、而性輕捷，好攀緣上高木，見人則顛倒自投地而下。冬多入穴而藏蟄，始春而出。脂謂之熊白，十一月取之，須其背上者。寒月則有，夏月則無。其腹中肪及它處脂，煎煉亦可作藥，而不中啖。膽陰乾用，然亦多偽，欲試之，取粟顆許，滴水中一道若線不散者為真。
其足蹯，為食珍之貴，古人最重之，然臑之難熟，多食之，令人耐寒；腦髓作油摩頭，可去白屑。有痼疾者不可食熊，令人終身不愈。熊惡鹽，食之則死。
白話文：
熊的脂肪和熊膽，產於雍州的山谷，現在雍州、洛陽、河東以及懷衛一帶的山中都有。熊的形狀像狗和豬，但是性情輕快敏捷，喜歡攀爬高大的樹木，看到人就會頭朝下自己從樹上跳下來。冬天大多進入洞穴冬眠，初春時出來活動。熊的脂肪叫做熊白，在十一月的時候採取，必須取用熊背上的脂肪。寒冷月份才有，夏天就沒有。熊肚子裡的脂肪和其他地方的脂肪，煎熬煉製後也可以用作藥，但不適合食用。熊膽要陰乾後使用，但市面上也很多假貨，想要測試真假，可以取像粟米粒大小的熊膽，滴入水中，如果像一條線一樣不會散開的就是真貨。
熊的腳掌，是食物中的珍貴佳餚，古人最看重這個部位，但是煮熟很難，多吃的話可以讓人耐寒。熊的腦髓可以製成油塗抹頭髮，可以去除頭皮屑。有慢性疾病的人不可以吃熊肉，會讓人終身難癒。熊討厭鹽，吃了會死。
2. 阿膠
阿膠，出東平郡，煮牛皮作之，出東阿，故名阿膠。今鄆州皆能作之，以阿縣城北井水作煮為真。造之，用阿井水煎烏驢皮，如常煎膠法。其井官禁，真膠極難得，都下貨者甚多，恐非真。尋方書所說：所以勝諸膠者，大抵以驢皮得阿井水乃佳耳。《廣濟方》療攤緩風及諸風手腳不遂，腰腳無力者，驢皮膠炙令微起，先煮蔥豉粥一升，別貯，又以水一升，煮香豉二合，去滓，內膠，更煮六、七沸，膠烊如餳，頓服之。及暖，吃前蔥豉粥任意多少；如冷吃，令人嘔逆。
頓服三、四劑即止。禁如藥法。又膠之止泄，得蠟、黃連尤佳。《續傳信方》著張仲景調氣方云：治赤白痢，無問遠近，小腹㽲痛不可忍，出入無常，下重痛悶，每發麵青，手足俱變者。黃連一兩去毛，好膠手許大，碎蠟如彈子大，三味以水一大升，先煎膠令散，次下蠟，又煎令散，即下黃連末，攪相和，分為三服，惟須熱吃，冷即難吃，神妙。此膠功用，皆謂今之阿膠也。
故陳藏器云：諸膠皆能療風，止泄，補虛，而驢皮膠主風為最。又今時方家用黃明膠，多是牛皮。《本經》阿膠亦用牛皮，是二皮亦通用。然今牛皮膠製作不甚精，但以膠物者，不堪藥用之。當以鹿角所煎者，而鹿角膠，《本經》自謂之白膠，云出雲中。今處處皆得其法，可以作之。
但功倍勞於牛膠，故鮮有真者，非自制造，恐多偽耳。
白話文：
阿膠這種藥材，產自東平郡，是用牛皮熬製而成，因為最早產於東阿這個地方，所以叫做阿膠。現在鄆州一帶都能製作阿膠，但只有用東阿縣城北邊的井水熬煮的才是真正的阿膠。製作方法是用阿井的水煎熬烏驢皮，就像平常煎膠的方法一樣。這口井由官府嚴加看管，所以真正的阿膠非常難得，京城裡賣的阿膠很多，恐怕都不是真的。查閱古籍醫書所說，阿膠之所以比其他膠好，主要原因是用驢皮和阿井的水熬製。
《廣濟方》這個藥方記載，可以治療中風引起的肢體癱軟、手腳不靈活、腰腿無力等症狀。把驢皮膠烤到微微起泡，先煮一碗蔥豉粥，另外裝起來，再用水煮兩合香豉，去掉殘渣，加入阿膠，再煮六七次，等膠融化像麥芽糖一樣時，一次性喝下去。要趁熱喝，再吃之前準備好的蔥豉粥，吃多少隨意；如果冷了才吃，會讓人想吐。連喝三四劑就可以停止，禁忌事項和吃其他藥一樣。另外，阿膠如果用來止瀉，搭配蜂蠟和黃連效果更好。《續傳信方》記載張仲景調氣方的用法：治療紅痢白痢，無論病程長短，只要是小腹疼痛難忍、時好時壞、有便意卻又拉不出來、肚子悶痛、發病時臉色青黃、手腳冰冷的，可以用黃連一兩（去掉絨毛），品質好的阿膠像手掌大小的一塊，還有像彈珠大小的碎蜂蠟，這三樣藥材加一大碗水，先煮阿膠使之融化，然後加入蜂蠟，再煮到融化，最後加入黃連粉，攪拌均勻，分成三份，必須趁熱吃，冷了就很難吃下去，效果非常神奇。這裡說的阿膠，指的就是現在的阿膠。
所以陳藏器說：各種膠都能治療風病、止瀉、補虛，但驢皮膠治療風病的效果最好。現在很多藥方使用黃明膠，大多是用牛皮熬製的。《本經》記載的阿膠也有用牛皮製作的，也就是說牛皮和驢皮都可以用。但是現在牛皮膠製作不夠精細，品質只能當作一般的膠類，不適合藥用。應該用鹿角煎熬的鹿角膠，在《本經》中被稱為白膠，產自雲中。現在各地都能掌握製作鹿角膠的方法，可以製作，但因為鹿角膠的功效比牛皮膠好很多，製作過程更費力，所以很少有真的，如果不是自己製作，恐怕很多都是假的。