《醫學要數》~ 五臟損益

1. 五臟損益

五臟以五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，五味為喜。氣味合而服之，以補精益氣，勿使過焉，過則傷其正矣。是故陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。肝欲酸，過之則肝氣以肆，脾氣乃絕。酸走筋，筋病人無多食酸，宜食甘，粳米、棗、牛肉、葵皆甘也。

心欲苦，過之則脾氣不濡，胃氣乃厚。咸走血，血病人無多食鹹，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸也。脾欲甘，過之則心氣喘滿，色黑，腎氣不足，甘走肉，肉病人無多食甘，宜食鹹，大豆、豕肉、慄、蘆皆咸也。肺欲辛，過之則筋脈沮弛，精神乃耗。辛走氣，氣病人無多食辛，宜食苦，二麥、羊肉、杏、薤皆苦也。

白話文：

五種主要的食物（即五穀）可以滋養五臟，水果和蔬菜有助於消化，家禽類食物有益健康，各種蔬菜能填飽肚子。每種食物都有自己的味道，如果適量地食用它們，就能增強身體的能量和精華，但不要吃得太多，因為吃多了會對身體造成損害。陰陽之間產生的原因，在於我們所吃的東西的味道。陰性的器官受到損害也是由於吃了太多的某種口味的食物。例如：肝喜歡酸味，但如果吃得太過分了就會讓肝氣放縱，脾胃的功能也會受影響；酸性食物容易導致肌肉疾病，所以應該多吃一些甜的食物，如糯米、大棗、牛肉和葵花等。心臟喜歡苦味，但是如果過頭就會導致脾氣不能滋潤身體，反而會讓胃氣變得旺盛起來；鹽分會損害血液系統，因此患有心血管疾病的患者應該少吃鹽，並且要多吃些含有醋酸成分的食物，比如紅豆、狗肉、李子以及韭菜等等。脾臟喜歡甜味，但是過度的話會導致心跳加速並且面色發黑，腎臟功能也會受到影響；糖類物質會損傷人體組織，所以有肥胖症的人不應該過多攝入含糖食品，而是選擇富含鈉離子的食物來替代它們，比方說黃豆、豬肉、板栗或者蘆筍等等。肺部喜歡辛辣口感的東西，但是如果過於刺激則會使血管鬆弛下來，從而消耗掉大量的精力與體力；辣味食物會影響呼吸系統的正常運作，所以在呼吸道感染的情況下不宜大量進食辣椒或花椒等帶有強烈氣味的食材，相反可以選擇具有清熱解毒功效的麥芽或者是羊

腎欲咸，過之則大骨氣勞，短肌，心氣抑。苦走骨，骨病人無多食苦，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛也。

白話文：

腎臟喜歡鹹味，但如果過量食用會導致骨骼疲勞虛弱，肌肉縮短萎縮，並且心臟的功能也會受到抑制。如果患有骨頭病的人不要多吃苦味食物，應該吃一些辛辣的食物，比如黃米粥、雞肉、桃子和蔥都是辣味的食品。