《本草備要》~ 禽獸部 (2)
禽獸部 (2)
1. 犬肉
補虛寒
酸而鹹溫。暖脾益胃，脾胃暖則腰腎受蔭矣。補虛寒，助陽事（兩腎、陰莖尤勝）。黃者補脾，黑者補腎。畏杏仁。忌蒜（道家以為地厭。黃犬血，酒服二碗，治腸癰）。
白話文：
狗肉味酸帶鹹，性溫熱。可以溫暖脾胃，脾胃溫暖了，腰腎也會得到滋養。它能補虛寒，特別有助於增強男性的性功能（對兩腎和陰莖的功效尤其顯著）。黃色的狗肉補脾，黑色的狗肉補腎。它忌與杏仁同食。也忌與大蒜同食（道家認為大蒜是地厭之物）。黃狗血配酒喝兩碗，可以治療腸癰。
2. 羊肉
補虛勞
甘熱屬火。補虛勞，益氣血，壯陽道，開胃健力，通氣發瘡（仲景治虛羸蓐勞，有當歸羊血湯。《十劑》曰：補可去弱，人參、羊肉之屬是也。東垣曰：人參補氣，羊肉補形。凡味同羊肉者，皆補血虛，陽生則陰長也）。
羊肝，苦寒（蘇頌曰溫）色青。補肝而明目（肝以瀉為補。羊肝丸，治目疾加黃連）。
膽，苦寒。點風淚眼，赤障白翳（臘月入蜜膽中，紙套籠住，懸檐下，待霜出，掃取點眼。又入蜜膽中蒸之，候乾，研為膏，每含少許，或點之。名二百味草花膏，以羊食百草，蜂採百花也。時珍曰：肝竅開於目，膽汁減則目暗。目者，肝之外候，膽之精華也，故諸膽皆治目病）。
脛骨，入腎而補骨。燒灰擦牙良（時珍曰：羊脛骨灰可以磨鏡，羊頭骨可以消鐵。誤吞銅錢者，脛骨三錢，米飲下）。
白話文：
羊肉，味甘性熱，屬性為火。可以補虛損、勞累，增益氣血，使陽氣強盛，能開胃健脾，增強體力，疏通氣機，使瘡瘍發出（張仲景治療虛弱勞損的病症，有當歸羊血湯。《十劑》中說：補益可以去除虛弱，人參、羊肉等就屬於這類。李東垣說：人參補氣，羊肉補形。凡是味道與羊肉相似的，都能補血虛，陽氣生發則陰氣也隨之增長）。
羊肝，味苦性寒（蘇頌認為性溫），顏色青色。可以補肝而使眼睛明亮（肝臟以瀉為補。羊肝丸，治療眼疾時會加入黃連）。
羊膽，味苦性寒。可以治療迎風流淚、眼睛紅腫、白內障等眼疾（在臘月將羊膽放入蜂蜜中，用紙套包住，懸掛在屋簷下，等待霜降時取出，用來點眼睛。也可以將羊膽浸泡在蜂蜜中蒸熟，等乾燥後研成膏，每次含服少量，或直接點在眼睛上。這被稱為二百味草花膏，因為羊吃了百草，蜜蜂採了百花。李時珍說：肝臟的竅孔開在眼睛，膽汁減少則眼睛會昏暗。眼睛是肝臟的外在表現，是膽的精華，所以各種動物的膽都能治療眼疾）。
羊脛骨，可以入腎而補骨。燒成灰後用來擦牙很好（李時珍說：羊脛骨灰可以磨鏡子，羊頭骨可以去除鐵鏽。誤吞銅錢的人，可以用羊脛骨三錢，用米湯送服）。
3. 羊血
解金銀、丹石、砒硫一切諸毒。
乳，甘溫。補肺腎虛，潤胃脘、大腸之燥。治反胃消渴，口瘡舌腫（含漱），蜘蛛咬傷（有渾身生絲者，飲之瘥）。
肉、肝，青羖羊良；膽，青羯羊良；乳，白羜羊良。骨煅用。反半夏、菖蒲。忌銅器（牡羊曰羖、曰羝，去勢曰羯。子曰羔，羔五月曰羜）。
白話文：
羊血
可以解金屬、礦物、砒霜、硫磺等各種毒。
羊乳
味甘性溫。可以補養肺和腎的虛弱，滋潤胃腸的乾燥。可以治療反胃、消渴（糖尿病），口瘡和舌頭腫痛（用羊乳含漱），以及蜘蛛咬傷（如果因為蜘蛛咬傷而全身出現絲狀物，喝羊乳可以痊癒）。
羊肉、羊肝
以青色的公羊（羖羊）最好；羊膽 以青色的去勢公羊（羯羊）最好；羊乳 以白色的未成年小母羊（羜羊）最好。羊骨可以燒成灰使用。不能和半夏、菖蒲一起使用。忌諱用銅器盛裝（公羊又稱為羖或羝，去勢的公羊稱為羯。小羊稱為羔，五個月大的小羊稱為羜）。
4. 牛肉
補脾土
甘溫屬土。安中補脾，益氣止渴（倒倉法，用牡黃牛肉二十斤，洗淨，煮為糜，濾去渣，熬成琥珀色。前一晚不食，至日，空腹坐密室，取汁每飲一鍾。少時又飲，積數十鍾，身體覺痛。如病在上則吐，在下則利，在中則吐而利，利後必渴，即飲已溺數碗，以滌余垢。
飢倦先與米飲，二日與淡粥，次與厚粥軟飯，將養一月沉疴悉安矣。須斷房事半年，牛肉五年。丹溪曰：牛坤土，黃中色，肉、胃藥，液、無形之物也！積聚既久，回薄腸胃曲折之處，豈銖兩丸散所能窺犯乎！肉液充滿流行，無處不到，如洪水泛漲，一切凝滯，皆順流而去矣。此方傳於西域異人，中年後行一二次，亦卻疾養壽之一助也。
王綸曰：牛肉補中，非吐下藥，借補為瀉，因瀉為補，亦奇方也。丹溪治林德方咳而咯血，調肺壅非吐不可，血耗非補不可，惟倒倉二法兼備，服之而愈。又治蕭伯善便濁滑精，亦用倒倉法而愈。又治許文懿公病心痛，用燥藥、靈丹、艾灸雜治，數年不效，自分為棄人。丹溪先以防風通聖散下其積滯，而病稍起，思食。
然兩足難移，次年行倒倉法，節節應手，復生子，活十四年。又臨海林兄久嗽吐紅，發熱消瘦，眾以為瘵，百方不應。丹溪脈之，兩手弦數，日輕夜重，計無所出。時冬月也，以倒倉法而安，仍次年生子）。
牛乳，味甘微寒。潤腸胃，解熱毒，補虛勞，治反胃噎膈（胃槁胃冷，脾不磨食，故氣逆而成反胃。氣血不足，其本也；曰痰飲，曰食積，其標也。胃槁者，滋血生津；胃冷者，溫中調氣。東垣曰：上焦吐者由乎氣，治在和中而降氣；中焦吐者由乎積，治在行氣而消積；下焦吐者由乎寒，治在溫中而散寒。丹溪曰：反胃噎膈，大便燥結，宜牛、羊乳時時咽之，兼服四物湯為上策。
不可服人乳，人乳有五味之毒，七情之火也。昂按：噎膈不通，服香燥藥取快一時，破氣而燥血，是速其死也。不如少服藥，飲牛乳加韭汁、或薑汁、或陳酒為佳。江南臬司多患噤口痢，粒米不進，鄭奠一令服牛乳，久之亦瘥）。
白水牛喉，治反胃吐食，腸結不通（除兩頭，去脂膜，醋浸炙末，每服二錢，陳米飲下）。酥、酪、醍、醐，皆牛羊乳所作，滋潤滑澤，宜於血熱枯燥之人。牛膽，納石灰於內，懸掛風處百日，治金瘡良。
白話文：
牛肉，屬於性味甘甜溫和的食物，五行屬土。它可以安定脾胃、補養脾氣，還能補充體力、止渴。
這裡提到一個特殊的治療方法叫「倒倉法」，使用二十斤黃牛肉，洗淨後煮成粥，濾掉肉渣，再熬成琥珀色的濃汁。前一天晚上不要吃飯，到第二天早上空腹時，在密閉的房間裡，每次喝一小杯濃汁，過一會兒再喝，這樣累積喝幾十杯，身體會感到疼痛。如果病在上半身就會嘔吐，在下半身就會腹瀉，如果病在中間就會又吐又瀉，腹瀉後一定會口渴，這時就喝幾碗水，把剩餘的污穢排乾淨。
剛結束治療時，感到飢餓疲倦先喝米湯，兩天後喝淡粥，再之後喝濃粥和軟飯，好好調養一個月，長久的疾病都能痊癒。治療期間必須禁慾半年，五年內不要吃牛肉。朱丹溪說：牛屬土，顏色黃，牛肉是補養胃的藥物，肉汁則是無形的物質！體內積聚的病邪已久，藏在腸胃彎曲的地方，哪是區區幾兩藥丸可以處理的？肉汁充滿全身運行，無處不到，就像洪水一樣，所有凝結堵塞的地方，都會順著水流被沖走。這個方法是從西域異人那裡傳來的，中年之後實行一兩次，也能幫助去除疾病、養生長壽。
王綸說：牛肉是補養身體的，不是用來讓人吐瀉的藥物，這裡卻是藉由補的力量來瀉掉病邪，又藉由瀉來達到補的效果，也是很奇特的治療方法。朱丹溪曾治療林德方咳嗽且咳血，判斷是肺部鬱積不通，非吐不可，但咳血又需要補養，只有倒倉法能兼顧這兩種需求，服藥後就痊癒了。他又曾治療蕭伯善小便混濁滑精，也用倒倉法治好了。朱丹溪還曾治療許文懿公的心痛病，用燥性的藥、靈丹、艾灸等方法治療多年都沒有效果，自認為是沒救了。朱丹溪先用防風通聖散來瀉掉他體內的積滯，病情稍有好轉，開始想吃東西。
但是兩腳還是難以移動，隔年就用倒倉法，效果顯著，恢復了生育能力，又活了十四年。另外還有臨海的林兄，長期咳嗽且咳血，發熱消瘦，大家都認為是得了癆病，用了很多方法都沒有用。朱丹溪把脈後，發現他兩手的脈象都呈現弦數，白天輕微晚上加重，想不出什麼好辦法。當時是冬天，就用了倒倉法治好他的病，隔年還生了孩子。
牛乳，味道甘甜，性微寒。它可以潤澤腸胃、解除熱毒、補養虛弱的身體，治療反胃和食道阻塞（胃虛弱、胃寒、脾胃不能消化食物，導致氣往上逆形成反胃。氣血不足是根本原因，痰飲或食積是表現。胃虛弱的要滋養血液、生成津液；胃寒的要溫暖脾胃、調和氣機。李東垣說：上焦的嘔吐是由氣逆引起的，要用平和的藥物來降氣；中焦的嘔吐是由積食引起的，要用行氣消積的藥物；下焦的嘔吐是由寒引起的，要用溫暖脾胃來散寒的藥物。朱丹溪說：反胃和食道阻塞，大便乾燥，應該時常喝牛奶或羊奶，同時服用四物湯是最好的治療方法。
不可以用人乳，因為人乳帶有五味之毒，還有七情之火。昂按：食道阻塞不通，服用香燥的藥物雖然可以暫時感到舒服，但會耗散氣血，加速死亡。不如少用藥物，喝牛奶並加入韭菜汁、薑汁或陳酒比較好。江南的官員很多人患有噤口痢（無法進食的痢疾），連米粒都吃不下，鄭奠一讓他們喝牛奶，久而久之也能痊癒。
白水牛的喉管，可以治療反胃吐食、腸道阻塞不通。（除去兩頭，去除脂肪膜，用醋浸泡後炙烤成末，每次服用二錢，用陳米湯送服。）酥、酪、醍、醐，都是用牛奶或羊奶製成的，它們滋潤滑膩，適合體內血熱乾燥的人食用。牛膽，把石灰放進去，懸掛在通風的地方一百天，治療金瘡效果很好。
5. 牛黃
瀉熱，利痰，涼驚
甘涼。牛有病，在心、肝、膽之間凝結成黃，故還以治心、肝、膽之病（《經疏》云：牛食百草，其精華凝結成黃，猶人之有內丹。故能散火、消痰、解毒，為世神物。或云牛病乃生黃者，非也）。清心解熱，利痰涼驚，通竅辟邪。治中風入臟，驚癇口噤（心熱則火自生焰，肝熱則木自生風，風火相搏，膠痰上壅，遂致中風不語。東垣曰：中臟宜之。
若中腑及血脈者用之，反能引風入骨，如油入面。按：中風中臟者重，多滯九竅；中腑稍輕，多著四肢。若外無六經形證，內無便溺阻隔，為中經絡，為又輕。初宜順氣開痰，次宜養血活血，不宜專用風藥。大抵五臟皆有風，而犯肝者為多。肝屬風木而主筋，肝病不能營筋，故有舌強口噤，喎斜、癱瘓、不遂、不仁等症。
若口開為心絕；手散為脾絕；眼合為肝絕；遺尿為腎絕；吐沫鼻衄為肺絕；髮直頭搖、面赤如妝、汗綴如珠者，皆不治。若只見一二症，猶有可治者），小兒百病（皆胎毒、痰熱所生。兒初生時未食乳，用三五釐，合黃連、甘草末蜜調，令咂之良），發痘墮胎（善通竅）。牛有黃，必多吼喚，以盆水承之，伺其吐出迫喝即墮水，名生黃，如雞子黃大，重疊可揭。
輕虛、氣香者良（觀此則非病乃生黃矣）。殺死，角中得者名角黃，心中者名心黃，肝、膽中者名肝、膽黃。成塊成粒，總不及生者。但磨指甲上，黃透指甲者為真（駱駝黃極易得，能亂真）。得牡丹、菖蒲良（聰耳明目），人參為使。惡龍骨、龍膽、地黃、常山。
白話文：
牛黃具有清熱、化痰、平息驚厥的功效，性味甘涼。牛因為生病，在心、肝、膽之間凝結成黃色的物質，所以可以用來治療心、肝、膽的疾病。（《經疏》說：牛吃各種草，其精華凝結成黃，就像人有內丹一樣。因此能夠散火、化痰、解毒，是世間珍貴的藥物。或者有人說牛是因為生病才產生黃，這是不對的。）牛黃可以清心解熱，化痰平息驚厥，開通孔竅、驅除邪氣。可以治療中風病邪深入內臟，以及驚癇、口噤等症狀。（心火旺盛則容易產生火焰，肝火旺盛則木會生風，風火相互搏擊，導致痰液阻塞，進而引起中風不語。李東垣認為，中風病邪進入內臟，使用牛黃最為適宜。
如果中風病邪進入腑或者血脈，使用牛黃反而會引風入骨，就像油進入麵粉一樣。中風病邪侵入內臟的病情較重，通常會阻塞九竅；侵入腑的病情較輕，多發生在四肢。如果體外沒有六經的病症表現，體內沒有大小便不通暢，就屬於中風侵犯經絡，病情比較輕。初期應該先疏通氣機、化痰，然後再養血活血，不宜單獨使用祛風藥。大概來說，五臟都有可能受到風邪侵犯，而侵犯肝臟的情況最多。肝臟屬風木，主管筋脈，肝臟有病不能滋養筋脈，所以會出現舌頭僵硬、口噤、口眼歪斜、癱瘓、半身不遂、麻木不仁等症狀。
如果出現口張開表示心氣耗盡；手散開表示脾氣耗盡；眼睛閉合表示肝氣耗盡；遺尿表示腎氣耗盡；口吐白沫或鼻出血表示肺氣耗盡；頭髮豎直、頭搖晃、臉色赤紅如塗了妝、汗珠如串珠一樣的，都屬於無法治癒的情況。如果只出現其中一兩種症狀，還是有可能治好的。牛黃還可以治療小兒的各種疾病（都是因為胎毒、痰熱引起的。嬰兒剛出生還沒有喝奶時，可以用少量牛黃，混合黃連、甘草末用蜂蜜調勻，給嬰兒吮吸，效果很好）。牛黃還可以幫助出痘疹、墮胎（因為它可以很好的開通孔竅）。牛有黃時，會經常吼叫，用盆子裝水放在牠面前，等牠吐出黃時，立刻把牠趕到水裡，這種黃稱為「生黃」，像雞蛋黃那麼大，可以一層一層揭下來。
質地輕、空虛、氣味芳香的牛黃是最好的。（由此可見，牛黃不是因為生病才產生，而是自然產生的）。從被宰殺的牛的角中取得的，稱為「角黃」，從心臟中取得的稱為「心黃」，從肝臟、膽囊中取得的稱為「肝黃」、「膽黃」。成塊或成粒的，都不如天然的「生黃」好。把牛黃在指甲上磨一下，能透過指甲的才是真的。（駱駝黃很容易獲得，但容易冒充牛黃）。牛黃與牡丹、菖蒲一起使用效果更好（可以使人聰耳明目），與人參一起使用可以增強藥效。牛黃忌與龍骨、龍膽、地黃、常山一起使用。