《本草備要》~
1. 禽獸部
2. 雞
補
屬巽屬木（故動風）。其肉甘溫，補虛溫中（日華曰：黑雌雞補產後虛勞。馬益卿曰：妊婦宜食牡雞，取陽精之全於天也。崔行功曰：婦人產死，多是富貴擾攘，致產婦驚亂故耳。
屏人靜產，更爛煮牡雞汁作粳米粥與食，自然無恙。雞汁性滑而濡，不食其肉，恐難化也。
俗家每產後即食雞啖卵，壯者幸無事，弱者因而致疾矣。龔雲林曰：四五年老母雞，取湯煮粥食，能固胎）。
雞冠居清高之分，其血乃精華所聚，雄而丹者屬陽。故治中惡驚忤（以熱血濿口、塗面、吹鼻良）；本乎天者親上，故塗口眼喎斜。用老者取其陽氣充足也。能食百蟲，故治蜈蚣、蚯蚓、蜘蛛咬毒。
雞子甘平。鎮心，安五臟，益氣補血，清咽開音，散熱定驚，止嗽止痢（醋煮食，治赤、白久痢），利產安胎（胞衣不下者，吞卵黃二三枚，解發刺喉，令吐即下）。多食令人滯悶。
哺雛蛋殼細研，麻油調，搽痘毒神效。
雞肫皮（一名雞內金，一名䏶胵，音皮鴟）甘平性澀。雞之脾也。能消水穀，除熱止煩，通小腸、膀胱。治瀉痢便數，遺溺溺血，崩帶腸風，膈消反胃，小兒食瘧。男用雌，女用雄。
雞矢醴微寒，下氣消積，利大、小便。《內經》用治膨脹（臘月取雄雞屎白收之。醋和，塗蚯蚓、蜈蚣咬毒；合米炒，治米症）。
白話文：
雞
雞在五行中屬於巽卦，也屬於木（所以會生風）。雞肉味甘性溫，能補虛、溫暖中焦（《日華子》說：黑色的母雞能補產後虛弱勞損。《馬益卿》說：孕婦適合吃公雞，因為它有天賦的陽剛精氣。《崔行功》說：婦女生產死亡，多半是因富貴人家太過吵鬧，導致產婦驚嚇慌亂的緣故。
應該讓產婦安靜生產，然後把公雞肉煮爛取汁，用來煮粳米粥給她吃，自然就會平安無事。雞汁性質滑潤，不吃雞肉，恐怕難以消化。
一般人家產後就吃雞肉、雞蛋，身體強壯的人或許沒事，體弱的人就會因此生病。《龔雲林》說：四五年的老母雞，取湯煮粥食用，能鞏固胎氣）。
雞冠位於頭部高處，雞血是精華凝聚之處，公雞的雞冠是紅色的，屬於陽。所以能治療中風、驚嚇（用熱雞血塗抹嘴巴、臉部、吹入鼻孔效果很好）；由於雞的本性親近天，所以可以塗抹治療口眼歪斜。用老雞是因為牠的陽氣充足。雞能吃各種蟲子，所以能治療蜈蚣、蚯蚓、蜘蛛咬傷的毒。
雞蛋味甘性平。能鎮定心神，安定五臟，補益氣血，清咽開音，散熱定驚，止咳止痢（用醋煮食，能治療紅色、白色的久痢），有利於生產、安胎（胎盤不下時，吞服二三個蛋黃，再將頭髮刺入喉嚨，使其嘔吐，胎盤就會下來）。吃太多會讓人感到腹脹不適。
把小雞孵出後的蛋殼磨成細末，用麻油調和，塗抹在痘瘡上效果很好。
雞胗皮（又名雞內金，又名肶胵）味甘性平，性質澀。它是雞的脾臟。能幫助消化水穀，消除熱氣、止煩躁，疏通小腸、膀胱。能治療腹瀉、大便次數多、遺尿、尿血、崩漏、腸風、消渴反胃、小兒食積瘧疾。男性用母雞的，女性用公雞的。
雞屎白性微寒，能降氣、消積食，有利於大小便。《內經》用來治療腹脹（在臘月收集公雞的白色糞便。用醋調和，塗抹被蚯蚓、蜈蚣咬傷的毒；和米一起炒，能治療米積症）。
3. 烏骨雞
補虛勞
甘平。雞屬木，而骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛。治虛勞消渴，下痢噤口（煮汁益胃），帶下崩中，肝、腎血分之病。鬼擊卒死者，用其血塗心下效（《睽車志》：夏侯弘捉得一小鬼，問：所持何物？曰：殺人以此矛戟，中心腹者，無不輒死。弘曰：治此有方否？鬼曰：以烏雞敷之即瘥）。
骨肉俱黑者良，舌黑者骨肉俱黑。男用雌，女用雄（女科有烏雞丸，治百病）。
白話文：
烏骨雞，味甘性平。雞在五行中屬木，而骨頭黑色的雞屬水，牠們獲得了水木的精華之氣，因此能夠補益肝腎，退虛熱並補虛損。可以治療虛勞消渴（糖尿病），下痢（腹瀉）導致的噤口（無法進食，用雞汁煮過可以幫助恢復胃口），婦女的帶下病和崩漏（子宮出血），以及肝、腎血分方面的疾病。對於被鬼怪攻擊導致猝死的人，可以用烏骨雞的血塗在心口下方，會有療效。（《睽車志》記載：夏侯弘捉到一個小鬼，問他拿著什麼東西？小鬼回答：是用這個矛戟來殺人，刺中心腹的人沒有不馬上死的。夏侯弘問：有什麼辦法可以治療嗎？小鬼說：用烏骨雞敷在傷口上就可以痊癒）。
骨頭和肉都是黑色的烏骨雞是最好的，如果舌頭是黑色的，那麼它的骨頭和肉也一定是黑色的。男性要用雌雞，女性要用雄雞。（婦科有烏雞丸，可以治療很多疾病）。
4. 鴨
補陰
甘冷。入肺、腎血分，滋陰補虛，除蒸止嗽，利水道，治熱痢。白毛烏骨者，為虛勞聖藥，取金肅水寒之象也（葛可久有白鳳膏）。老者良。酒或童便煮。熱血解金、銀、丹石、砒霜諸毒及中惡、溺死者。
卵甘鹹微寒。能滋陰，除心腹膈熱。鹽藏，食良。
白話文：
鴨肉，味甘性涼，能入肺經和腎經的血分，有滋養陰液、補虛的功效，可以消除潮熱盜汗、止咳，並能利小便、治療熱性痢疾。其中，白毛烏骨的鴨子，更是治療虛勞的極佳藥材，這是取其金氣肅降、水性寒涼的特性（葛可久有白鳳膏的配方）。鴨肉以老鴨為佳。可以用酒或童子小便一起煮。鴨血可以解金、銀、丹砂、砒霜等毒，也能解中邪、溺水等急症。
鴨蛋，味甘鹹、性微寒，能滋養陰液，消除心腹的煩熱。用鹽醃藏後食用，效果更好。
5. 五靈脂
宣，行血，止痛
甘溫純陰，氣味俱厚。入肝經血分。通利血脈，散血和血，血閉能通（生用），經多能止（炒用）。治血痹血積，血眼血痢，腸風崩中，一切血病（《圖經》云：血暈者，半炒半生，末服一錢），心腹血氣，一切諸痛。又能除風化痰，殺蟲消積（諸痛皆屬於木，諸蟲皆生於風），治驚、疳、瘧、疝，蛇、蠍、蜈蚣傷。血虛無瘀者忌用（五靈脂一兩，雄黃五錢，酒調服，滓敷患處，治毒蛇咬傷。
李仲南曰：五靈脂治崩中，非正治之藥。乃去風之劑，沖、任經虛，被風襲傷營血，以致崩中暴下，與荊芥、防風治崩義同。方悟古人識見深遠如此。時珍曰：此亦一說，但未及肝虛血滯，亦自生風之意。按：沖為血海，任主胞胎。任脈通，衝脈盛，則月事以時下，無崩漏之患，且易有子）。
北地鳥名，寒號蟲矢也（即曷旦鳥。夜鳴求旦。夏月毛採五色，鳴曰鳳凰不如我。冬月毛落，忽寒而號，曰得過且過。高士奇曰：月令仲冬之月，鶡鴠不鳴，似與寒號之名未協）。黑色氣甚臊惡。糖心潤澤者真。研末酒飛，去砂石用。行血宜生，止血宜炒。惡人參。
白話文：
五靈脂，可以宣散和運行血液，並能止痛。
它的性質是甘溫，屬於純陰，氣味濃重。主要作用於肝經的血分。能夠疏通血脈，散開瘀血並調和血氣。血脈閉塞時能使其暢通（生用），月經過多時能使其停止（炒用）。可以治療血脈不通、血積、眼睛裡的血絲、血痢、腸風下血、婦女崩漏等各種血病（《圖經》記載，血暈時，將一半生用、一半炒過的五靈脂磨成粉末，每次服用一錢）。還能治療心腹血氣不順造成的所有疼痛。此外，它還能祛風、化痰、殺蟲、消除積滯（各種疼痛都與肝木有關，各種蟲子都因風而生）。還能治療驚厥、疳積、瘧疾、疝氣，以及蛇、蠍子、蜈蚣咬傷。血虛但沒有瘀血的人忌用（可以用五靈脂一兩，雄黃五錢，用酒調和後服用，藥渣敷在患處，治療毒蛇咬傷）。
李仲南說：五靈脂治療崩漏，並不是主要用藥。它其實是祛風的藥物，因為沖脈和任脈虛弱，受到風邪侵襲，導致營血運行不暢，才會造成崩漏暴下，這和用荊芥、防風治療崩漏的道理相同。我才明白古人見識是如此深遠。李時珍說：這也是一種說法，但還沒有提到肝虛血瘀也會產生風的觀點。按道理說，沖脈是血海，任脈主管胞胎。任脈暢通，沖脈旺盛，月經就會按時來潮，不會有崩漏的毛病，而且容易懷孕。
五靈脂是北方一種叫做寒號蟲的鳥的糞便（也就是鶡旦鳥。夜晚鳴叫，求喚天明。夏天羽毛呈現五種顏色，鳴叫時會說「鳳凰不如我」。冬天羽毛脫落，因寒冷而號叫，說「得過且過」。高士奇說：根據《月令》，仲冬時節，鶡旦鳥是不鳴叫的，這似乎與寒號蟲的名稱不符合）。五靈脂是黑色，氣味非常臊臭。中間像糖心一樣潤澤的是真的。研磨成粉末後，用酒飛過，去掉砂石後使用。要讓它活血就生用，要止血就炒用。忌與人參同時使用。
6. 夜明砂
一名天鼠矢
瀉，散血，明目
辛寒。肝經血分藥。活血消積，治目盲障翳（加石決明豬肝煎，名決明夜靈散，治雞盲眼）瘧鬾（音奇。小兒鬼）驚疳（蝙蝠及矢，並治驚、疳、瘧、癇、厥陰之病），血氣腹痛（《經疏》曰：辛能散內外滯氣，寒能除血熱氣壅，明目之外，余皆可略。吳鶴皋曰：古人每用虻蟲、水蛭治血積，以其善吮血耳。
若天鼠矢，乃食蚊而化者也，當亦可以攻血積，《本草》稱其下死胎，則其能攻血塊也何疑）。同鱉甲燒煙闢蚊。蝙蝠矢也，食蚊，砂皆蚊眼，故治目疾。淘淨焙用。惡白薇、白蘞。
白話文：
夜明砂，又名天鼠屎。
具有瀉下、散血、明目的功效。
味道辛辣，性質寒涼。屬於肝經的血分藥。能活血化瘀、消除積滯，治療眼睛看不見東西、有翳障（可以搭配石決明、豬肝煎煮，稱為決明夜靈散，治療夜盲症）。還能治療瘧疾、小兒受驚嚇引起的疾病、疳積（蝙蝠及蝙蝠的糞便，都能治療驚嚇、疳積、瘧疾、癲癇、厥陰等疾病），以及因血氣不通導致的腹痛。（《本草經疏》說：辛辣能散開內外淤滯的氣，寒涼能去除血熱氣壅，除了明目的功效外，其他的都可以略過。吳鶴皋說：古人常用虻蟲、水蛭治療血積，是因為它們善於吸血。
如果說天鼠屎，是吃蚊子而形成的，也應該可以攻破血積，《本草綱目》說它能下死胎，那麼它能攻破血塊也就沒什麼疑問了。）可以和鱉甲一起燒煙來驅蚊。夜明砂是蝙蝠的糞便，因為蝙蝠吃蚊子，所以糞便裡都是蚊子的眼睛，因此可以治療眼睛疾病。使用時要淘洗乾淨，然後焙乾使用。忌與白薇、白蘞同用。
7. 豬肉
臟腑引經
水畜，鹹寒。
心血，用作補心藥之嚮導，蓋取以心歸心、以血導血之意（《延壽丹書》曰：豬臨殺，驚氣入心，絕氣入肝，皆不可多食）。
尾血，和龍腦（冰片），治痘瘡倒黶（能發之，時珍曰：取其動而不息，亦有用心血者）。肝，主藏血，補血藥用之，入肝明目（雄者良。同夜明砂作丸，治雀目。雀目者，夜不能睹，濕痰及肝火盛也）。
肺，補肺，治肺虛咳嗽（咳血者，蘸薏仁末食）。
肚，入胃健脾（仲景治消渴，有黃連豬肚丸。用雄豬肚一枚，入黃連末五兩，栝蔞根、白粱米各四兩，知母三兩，麥冬二兩，縫定蒸熟，丸如梧子大，每服三十丸，米飲下。《直指方》：治小兒疳熱，黃連五兩，入豬肝蒸爛，飯丸，米飲下，仍服調血清心藥佐之。且曰：小兒之病，非疳即熱，常須識此）。
腎，鹹冷而通腎。治腰痛耳聾（日華曰：補水臟，暖腰膝。又曰：久食令人少子。孟詵曰：久食令人腎虛。李時珍韙之，謂其鹹冷能瀉腎氣也。昂按：枸杞、玄參、知母、黃柏，性皆寒而能補腎。豬腎乃肉食，何獨瀉腎若斯之酷也？古今補腰腎藥，用豬腎者頗多，未見作害。
大抵諸家食忌，不可盡信。《瑣碎錄》：豬腎一對，童便二分，酒一分，瓦罐煨，五更食之，治勞瘵，一月愈。《經驗後方》：豬腎、枸杞葉、豉汁，入蔥、椒、鹽作羹，治陰痿羸瘦）。
腸，入大腸，治腸風血痢（《奇效方》：治臟毒，有臟連丸）。
膽汁，苦入心、寒勝熱、滑潤燥。瀉肝膽之疳，沐發光澤。醋和，灌穀道，治大便不通（仲景治陽明證內無熱者，便雖秘，勿攻。故用膽汁外導之法，不欲以苦寒傷胃腑也。成無已曰：仲景治厥逆無脈，用白通湯加豬膽汁。蓋陽氣大虛，陰氣內勝，純與陽藥，恐陰氣格拒不得入。
故加豬膽汁，苦入心而通脈，寒補肝而和陰，不致格拒也。昂按：此即熱因寒用之義）。浴初生小兒，永無瘡疥。
豬脬（亦作胞），治遺溺疝氣，用作引經。
豬脂，甘寒。涼血潤燥，行水散風，解毒（《千金方》：凡中惡及牛肉毒、百獸肝毒，服豬脂一斤，佳）殺蟲（故瘡藥多用之），利腸（能通大便，退諸黃）滑產。煎膏藥，主諸瘡（臘月者佳。古方用之最多，治咳嗽亦用之）。
豬蹄，煮湯，通乳汁（加通草二兩，佳），洗敗瘡。
懸蹄甲，治寒熱痰喘，痘瘡入目，五痔腸癰（古人有用左甲者，有用後甲者）。
豬肉反黃連、烏梅、桔梗，犯之瀉痢（時珍曰：方有臟連丸、黃連豬肚丸，豈忌肉而不忌臟腑乎？昂按：《別錄》云，豬肉閉血脈，弱筋骨，虛人肌，不可久食。陶弘景曰：豬為用最多，唯肉不可食。孫思邈曰：久食令人少子，發宿病、筋骨碎痛之氣。孟詵曰：久食殺藥、動風、發疾。
韓𢘅曰：凡肉皆補，惟豬肉無補。李時珍曰：南豬味厚汁濃，其毒尤甚，若將為大禁者然。然今人終日食肉，內滋外腴，子孫蕃衍，未見為害若斯之甚也。又云：合黃豆、蕎麥、葵菜、生薑、胡荽、吳茱、牛肉、羊肝、龜、鱉、鯽魚、雞子食之，皆有忌。
然餚饌中合食者多，未見絲毫作害也。大抵肉能補肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。惟多食，則助熱生痰、動風作濕，傷風寒及病初愈人為大忌耳。先王教民，畜牧養彘為先，豈故為是以厲民歟？明太祖釋家字之義，亦曰無豕不成家。諸家之說，稽之於古則無徵，試之於人則不驗，徒令食忌不足取信於後世而已。
傷寒忌之者，以其補肌固表，油膩纏黏，風邪不能解散也。病初愈忌之者，以腸胃久枯，難受肥濃厚味也。
又按：豬肉生痰，惟風痰、濕痰、寒痰忌之。如老人燥痰乾咳，更須肥濃以滋潤之，不可執泥於豬肉生痰之說也）。
白話文：
豬肉
豬是水生的動物，味道鹹而性寒。
豬心血，可以作為補心藥的引導，這是取其「以心歸心、以血導血」的含義。（《延壽丹書》說：豬在被宰殺時，驚嚇的氣會進入心臟，斷氣時會進入肝臟，這些都不宜多吃。）
豬尾巴的血，和冰片一起用，可以治療痘瘡引起的倒陷疤痕（能夠使其發出，李時珍說：取其動而不息的特性，也有人用心血代替）。豬肝，主要功能是儲藏血液，補血的藥物會用到它，進入肝臟可以明目（雄豬的肝臟較好。和夜明砂一起製成藥丸，可以治療雀盲眼。雀盲眼指的是晚上看不見東西，多是濕痰或是肝火旺盛引起的）。
豬肺，可以補肺，治療肺虛引起的咳嗽（如果咳嗽帶血，可以蘸薏仁粉食用）。
豬肚，可以進入胃部，健脾胃（張仲景治療消渴症，有黃連豬肚丸。用雄豬肚一個，放入黃連末五兩、栝樓根、白粱米各四兩、知母三兩、麥冬二兩，縫好後蒸熟，製成梧桐子大小的藥丸，每次服用三十丸，用米湯送服。《直指方》：治療小兒疳熱，用黃連五兩，放入豬肝蒸爛，製成飯丸，用米湯送服，並服用調血清心的藥物輔助。這說的是小兒的病，不是疳積就是熱症，必須要了解這一點）。
豬腎，味道鹹而性冷，可以通腎。治療腰痛和耳聾（《日華子本草》說：可以補水臟，溫暖腰膝。又說：長期食用會使人生育能力下降。《孟詵本草》說：長期食用會使腎虛。李時珍認可這個說法，認為它性鹹冷，會瀉腎氣。我認為：枸杞、玄參、知母、黃柏，性質都是寒性的，卻能補腎。豬腎作為肉食，為什麼會如此嚴重地瀉腎氣呢？古今補腰腎的藥物，使用豬腎的很多，沒見過有什麼害處。
總體來說，各家的飲食禁忌，不可全信。《瑣碎錄》：用豬腎一對，童子尿二分，酒一分，用瓦罐煨熟，五更時分食用，可以治療勞癆，一個月就會痊癒。《經驗後方》：用豬腎、枸杞葉、豆豉汁，加入蔥、胡椒、鹽做成羹，可以治療陰莖痿軟和身體消瘦）。
豬腸，可以進入大腸，治療腸風血痢（《奇效方》：治療臟毒，有臟連丸）。
豬膽汁，味道苦，可以入心、寒性可以勝熱、滑潤可以潤燥。可以瀉肝膽的疳積，用來洗頭髮可以使頭髮有光澤。用醋調和，灌入肛門，可以治療大便不通（張仲景治療陽明證內部無熱的患者，雖然大便秘結，也不要用攻下的藥物。所以使用膽汁外引的方法，不想用苦寒的藥物傷害胃腑。成無己說：張仲景治療厥逆無脈的症狀，使用白通湯加入豬膽汁。這是因為陽氣大虛，陰氣內盛，如果單用陽藥，恐怕會被陰氣阻隔而無法進入。所以加入豬膽汁，苦味可以入心而通脈，寒性可以補肝而調和陰氣，不至於被陰氣阻隔。我認為：這就是「熱因寒用」的道理）。用來給剛出生的嬰兒洗澡，可以使他們永遠不生瘡疥。
豬脬（也叫豬膀胱），可以治療遺尿和疝氣，用作引導藥物。
豬油，味道甘甜，性寒。可以涼血潤燥，行水散風，解毒（《千金方》：凡是中惡以及牛肉毒、各種野獸肝毒，服用豬油一斤，效果很好），殺蟲（所以瘡瘍藥多用它），潤腸（可以通大便，退黃疸），助產。熬製成膏藥，可以治療各種瘡瘍（臘月的豬油最好。古代的方子用得很多，也用來治療咳嗽）。
豬蹄，煮湯，可以疏通乳汁（加入通草二兩，效果更好），可以用來清洗潰爛的瘡。
豬懸蹄甲，可以治療寒熱痰喘、痘瘡侵入眼睛、痔瘡和腸癰（古人有用左邊蹄甲的，也有用後蹄甲的）。
豬肉與黃連、烏梅、桔梗同食，會導致腹瀉（李時珍說：方子中有臟連丸、黃連豬肚丸，難道忌諱肉卻不忌諱內臟嗎？我認為：《別錄》說，豬肉會閉塞血脈，使筋骨虛弱，使虛弱的人肌肉鬆弛，不宜長期食用。陶弘景說：豬的用途很多，唯獨豬肉不宜食用。孫思邈說：長期食用會使人生育能力下降，引發舊病，產生筋骨碎痛的氣。孟詵說：長期食用會降低藥效、引起風邪、引發疾病。
韓曁說：凡是肉類都有滋補作用，唯獨豬肉沒有滋補作用。李時珍說：南方產的豬肉味道濃厚汁液濃稠，其毒性更強，好像是要作為大禁忌一樣。然而現在的人整天吃肉，體內外都豐腴，子孫繁衍，也沒見有這麼嚴重的危害。他又說：和黃豆、蕎麥、葵菜、生薑、胡荽、吳茱萸、牛肉、羊肝、龜、鱉、鯽魚、雞蛋一起食用，都有禁忌。
然而食物中一起搭配食用的很多，也沒見有絲毫的危害。總的來說，肉可以補肉，味道鮮美，食用後可以潤澤腸胃，產生精液，使肌肉豐滿，使皮膚有光澤，這也是它的作用所在。只是吃多了，會助長熱氣、產生痰液、引起風邪、產生濕氣，對患有風寒感冒以及剛痊癒的人來說是大忌。古代的君王教導百姓，飼養豬作為優先，難道是故意要以此來危害百姓嗎？明太祖解釋“家”這個字的含義，也說“沒有豬就不能成家”。各家學說，考證古代文獻沒有依據，在人身上試驗也不靈驗，只是讓飲食禁忌不足以被後人信服。
傷寒感冒忌食豬肉，是因為豬肉能滋補肌肉，使體表更加緊密，油膩不容易消化，風邪無法散去。病剛痊癒的人忌食豬肉，是因為腸胃功能衰弱，難以承受肥厚油膩的食物。
此外，據我所知，豬肉生痰，只是風痰、濕痰、寒痰患者忌食。像是老年人有燥痰乾咳的，更需要肥濃的食物來滋潤，不能固執地認為豬肉會生痰。