《本草備要》~ 谷菜部 (5)
谷菜部 (5)
1. 胡荽
宣，發痘疹，辟惡氣
辛溫香竄。內通心脾，外達四肢。闢一切不正之氣，痧疹、痘瘡不出。煎酒噴之（心脾之氣，得芳香而運行，含噴遍身，勿噀頭面。痘疹家懸掛，辟邪惡，胡荽久食，令人多忘，病人不宜食胡荽、黃花菜）。
白話文：
胡荽（香菜）性味辛溫，氣味香竄。它能內通心脾，使心脾之氣運行，又能外達四肢。可以去除各種不正之氣，像是痧疹、痘瘡發不出來時可以使用。將它煎煮後加入酒中，噴灑全身（心脾之氣得到芳香的藥物就會運行，噴灑時要遍佈全身，但不要噴到頭面部）。長痘疹的人家可以在家中懸掛胡荽，用來辟除邪惡。但胡荽如果長期食用，會讓人容易忘事，所以病人不適合食用胡荽與黃花菜。
2. 生薑
宣，散寒發表，止嘔開痰
辛溫。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞（辛能入肺，通氣散寒），咳逆嘔噦（有聲有物為嘔，有聲無物為噦，有物無聲為吐。其證或因寒、因熱、因食、因痰，氣逆上衝而然。生薑能散逆氣，嘔家聖藥。東垣曰：辛熱生薑之類治嘔吐，但治上焦氣壅表實之病，若胃虛穀氣不行、胸閉塞而嘔者，惟宜益胃、推揚穀氣而已，勿作表實用辛藥瀉之。丹溪曰：陰分咳嗽者，多屬陰虛，宜用貝母，勿用生薑，以其辛散也。
昂按：人特知陳皮、生薑能止嘔，不知亦有發嘔之時。以其性上升，如胃熱者非所宜也。藿香亦然），胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痹（產後血上衝心及汙穢不盡，煎服亦良），通神明，去穢惡，救暴卒（凡中風、中氣、中暑、中惡、暴卒等症，薑汁和童便飲效。薑汁開痰，童便降火也），療狐臭（薑汁頻塗），搽凍耳（熬膏塗）。
殺半夏、南星、菌蕈、野禽毒（野禽多食半夏，故有毒，生薑能解之），闢霧露山嵐瘴氣（早行含之）。搗汁，和黃明膠熬，貼風濕痹痛。久食兼酒，則患目發痔（積熱使然），瘡癰人忌食。
姜皮辛涼，和脾行水。治浮腫脹滿（以皮行皮，五皮散用之。成無己曰：薑、棗辛甘，能行脾胃之津液而和營衛，不專於發散也。東垣曰：夜不食姜者，夜主閣而姜主闢也；秋不食姜者，秋主收而姜主散也。妊婦多食，令兒歧指，象形也）。
秦椒為使。惡黃連、黃芩、夜明砂（槽姜納入蟬蛻，雖老無筋）。
白話文：
生薑，性味辛辣溫熱。它能疏通、發散體內的寒氣，使體表發汗，並且能止吐、化痰。
生薑可以溫通身體的陽氣，驅散寒邪，使體表發汗；還可以宣通肺氣，解除鬱悶，調理中焦的脾胃；使胃口順暢，化解痰液，幫助食物下行。它可以用來治療因風寒引起的頭痛、感冒鼻塞（因為辛辣能進入肺部，疏通氣機、驅散寒邪）；也可以治療咳嗽、嘔吐、噁心（有聲音有東西吐出來叫嘔，有聲音沒東西吐出來叫噦，有東西沒聲音吐出來叫吐。這些症狀可能是因為寒、熱、食物、痰等因素，導致氣機逆向上衝而引起的。生薑能疏散逆上的氣機，是治療嘔吐的良藥。李東垣說：辛溫的生薑等藥物能治療嘔吐，但只適合治療上焦氣機壅塞、表證實邪的病症。如果胃虛弱，不能運化水穀、胸部閉塞而引起的嘔吐，應該用益胃氣、幫助穀氣上升的方法治療，不要用辛辣的藥物來發散。朱丹溪說：陰虛引起的咳嗽，多屬於陰虛，應該用貝母治療，不要用生薑，因為生薑會發散。）
按語：人們都知道陳皮、生薑能止吐，卻不知道有時也會引起嘔吐。因為它們的藥性是向上升散的，所以胃熱的人不適合使用。藿香也是如此。生薑還可以治療胸悶痰多、寒冷引起的疼痛、濕瀉。它能消除體內的水濕，疏通氣血阻滯（產後血上衝心、或者惡露不盡，煎服生薑也有效），使頭腦清醒，去除污穢之氣，能救治突然昏厥的病症（凡是中風、中氣、中暑、中惡等導致突然昏厥的症狀，用薑汁和童子尿一起飲用，效果很好。因為薑汁可以開痰，童子尿可以降火）。它還可以治療狐臭（用薑汁頻繁塗抹），以及凍瘡（熬成膏藥塗抹）。
生薑能解半夏、南星、蕈類、野禽的毒（野禽多食半夏，所以有毒，生薑能解毒），可以避開霧露、山嵐瘴氣（早起時含在嘴裡）。搗碎取汁，和黃明膠一起熬成膏藥，可以貼在風濕痹痛的部位。長期吃生薑又喝酒的話，會導致眼睛疾病、痔瘡（因為積熱引起的），瘡瘍患者忌食。
生薑的皮性味辛涼，可以調和脾胃、行水利濕。它能治療浮腫、腹脹（用皮來行皮，例如五皮散這個方劑就用薑皮。成無己說：生薑、大棗性味辛甘，能幫助脾胃運化津液，調和營衛，不僅僅是發散。李東垣說：晚上不吃生薑，是因為夜晚主收斂，而生薑主發散；秋天不吃生薑，是因為秋天主收斂，而生薑主發散。孕婦多吃生薑，會使胎兒手指分叉，這是一種象形的說法）。
秦椒可以用來作為生薑的輔助藥。生薑忌諱與黃連、黃芩、夜明砂一起使用（老薑放在蟬蛻裡，即使老了也沒有筋）。
3. 乾薑、黑姜
燥，回陽，宣，通脈
生用辛溫，逐寒邪而發表。炮則辛苦大熱，除胃冷而守中（辛則散，炮則稍苦，故止而不移，非若附子走而不守）。溫經止血（炮黑止吐衄諸血，紅見黑則止也），定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷。能去惡生新，使陽生陰長，故吐衄下血，有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血，故血虛發熱、產後大熱者宜之（此非有餘之熱，乃陰虛生內熱也，忌用表藥寒藥。乾薑能入肺，利氣；能入肝，引血藥生血，故與補陰藥同用。
乃熱因熱用，從治之法，故亦治目睛久赤）。引以黑附，能入腎而祛寒濕，能回脈絕無陽（仲景四逆、白通、姜附湯，皆用之）。同五味利肺氣而治寒嗽（肺惡寒）。燥脾濕而補脾（脾惡濕），通心助陽而補心氣（苦入心），開五臟六腑，通四肢關節，宣諸脈絡。治冷痹寒痞，反胃下利。
多用損陰耗氣，孕婦忌之（辛熱能動血。王好古曰：服乾薑以治中者必僭上，宜大棗輔之。東垣曰：宜甘草以緩之）。母姜曬乾者為乾薑，炮黑為黑姜。
白話文：
乾薑性燥，能使陽氣恢復，宣散，疏通經脈。
生用時，味辛性溫，可以驅散寒邪並發散體表。炮製過後則味辛、苦，藥性大熱，能去除胃部的寒冷，使藥性停留在中焦（辛味能使藥性發散，炮製後則帶苦味，所以能使藥性停止而不移動，不像附子那樣走竄而不守。）。能溫通經絡、止血（炮製黑色的乾薑能止吐血、流鼻血等各種出血，紅色遇到黑色就會停止），能止嘔吐、消除痰液，去除臟腑中深沉的寒冷頑疾。它能去除壞死的組織，使新生組織生長，讓陽氣生發、陰氣增長，所以對於吐血、流鼻血、下血等屬於有陰無陽的病症適合使用。也能夠引導補血的藥物進入氣分而產生血液，所以血虛發熱、產後高熱的人適合使用（這不是因為體內有多餘的熱，而是因為陰虛而產生內熱，忌用發散的藥物和寒涼的藥物。乾薑能進入肺經，疏通氣機；能進入肝經，引導補血藥物產生血液，所以常與補陰的藥物一同使用。
這屬於用熱藥治療熱病的“從治”方法，所以也能治療眼睛長期發紅的病症）。與黑附子一起使用，能進入腎經而祛除寒濕，能使衰竭的陽氣恢復（張仲景的四逆湯、白通湯、薑附湯都用到這個）。與五味子一同使用，能疏通肺氣而治療寒性咳嗽（肺怕寒冷）。能燥化脾的濕氣而補益脾氣（脾怕濕氣），能疏通心脈、幫助陽氣、補益心氣（苦味能入心），能開通五臟六腑，疏通四肢關節，宣通各種經脈。能治療冷痹、寒痞、反胃、下利等病症。
過量使用會損傷陰液、耗散氣體，孕婦忌用（辛熱的藥性會擾動血液。王好古說：用乾薑治療中焦病症的人，藥性容易上竄，應該用大棗輔助。李東垣說：應該用甘草緩解藥性）。母薑曬乾後就是乾薑，炮製成黑色就是黑薑。
4. 山藥
古名薯蕷
補脾肺，澀精氣
色白入肺，味甘歸脾。入脾、肺二經，補其不足，清其虛熱（陰不足則內熱，補陰故能清熱）。固腸胃，潤皮毛，化痰涎，止瀉痢（滲濕故化痰止瀉。《百一方》：山藥半生半炒，米飲下。治噤口痢）。
肺為腎母，故又益腎強陰，治虛損勞傷（王履云：八味丸用之以強陰）；脾為心子，故又益心氣（子能令母實），治健忘遺精（昂按：山藥性澀，故治遺精泄瀉，而諸傢俱未言澀）。生搗，敷癰瘡，消腫硬（山藥能消熱腫，益補其氣，則邪滯自行。丹溪云：補陽氣生者，能消腫硬是也）。
色白而堅者入藥。
白話文：
山藥，古時候叫做薯蕷。
它可以補養脾和肺，收斂精氣。
顏色白入肺，味道甘甜歸脾。進入脾、肺兩條經脈，可以補足它們的不足，清除虛熱（陰液不足就會產生內熱，補充陰液就能清除熱氣）。它能鞏固腸胃，滋潤皮膚毛髮，化解痰液，停止腹瀉（因為它能滲除濕氣，所以能化痰止瀉。《百一方》記載：山藥一半生用一半炒過，用米湯送服，可以治療無法進食的痢疾）。
肺是腎的母親，所以山藥也能夠補益腎氣，增強陰液，治療虛弱勞損（王履說：八味丸用山藥來增強陰液）；脾是心的兒子，所以山藥也能夠補益心氣（兒子強壯能使母親也強壯），治療健忘和遺精（昂按：山藥性質澀，所以能治療遺精和泄瀉，但其他醫家都沒提到它有收澀的特性）。新鮮搗爛，外敷於癰瘡，可以消除腫脹硬塊（山藥能消除熱腫，補益它的氣，則邪氣滯留的情況就會自行消失。丹溪說：能補陽氣的生山藥，能消除腫硬就是這個道理）。
顏色白而且質地堅硬的山藥適合入藥。
5. 百合
潤肺止嗽
甘平。潤肺寧心，清熱止嗽，益氣調中，止涕淚（涕淚，肺肝熱也。經曰：肺為涕，肝為淚，心為汗，脾為涎，腎為唾），利二便。治浮腫臚脹，痞滿寒熱，瘡腫乳癰，傷寒百合病（行住坐臥不安，如有鬼神狀。蘇頌曰：病名百合，而用百合治之，不識其義。李士材曰：亦清心安神之效耳。
朱二允曰：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，勝於五味之酸收）。花白者入藥。
白話文：
百合，味甘性平，能夠滋潤肺部、安定心神，清除熱邪、止咳，還能補益氣力、調理脾胃，並能止住鼻涕和眼淚（鼻涕和眼淚，是因為肺和肝有熱。古籍說：肺對應鼻涕，肝對應眼淚，心對應汗，脾對應口水，腎對應唾液），還能使大小便順暢。可以治療身體浮腫、腹部腫脹，胸腹痞滿、忽冷忽熱，以及瘡腫、乳房膿腫，還有傷寒引起的百合病（患者會坐立不安，感覺好像有鬼神附身一樣。蘇頌說：這種病叫做百合病，卻用百合來治療，不知道是什麼道理。李士材說：大概是取其清心安神的效果吧。
朱二允說：長期咳嗽的人，肺氣一定虛弱，虛弱就應該用收斂的藥。百合的甘味具有收斂作用，比五味子的酸味收斂效果更好）。百合花，白色的入藥。
6. 萊菔
俗作蘿蔔
宣，行氣，化痰，消食
辛甘屬土。生食升氣，熟食降氣。寬中化痰，散瘀消食（丹溪曰：氣升則食自降）。治吐血衄血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒，制面毒、豆腐積（昔有人病，夢紅裳女子引入宮殿，小姑歌云：五靈樓閣曉玲瓏，天府由來是此中，惆悵悶懷言不盡，一丸萊菔火吾宮。一道士云：此犯大麥毒也。
女子心神，小姑脾神。《醫經》：萊菔制面毒，遂以藥並萊菔治之，果愈。腐漿見萊菔則難收）。生搗治噤口痢，止消渴，塗跌打湯火傷。多食滲血，故白人髭發（服何首烏、地黃者忌之，生薑能制其毒。夏月食其菜數斤，秋不患痢，冬月以菜葉攤屋瓦上，任霜雪打壓，至春收之，煎湯飲，治痢得效。有人避難入石洞中，賊燒煙燻之，口含萊菔一塊，煙不能毒。
嚼汁濡水飲之亦可。王荊公患偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右痛注左鼻，或兩鼻齊注，數十年之患。二注而愈）。
萊菔子辛入肺，甘走脾，長於利氣。生能升，熟能降。升則吐風痰，散風寒，寬胸膈，發瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調下痢後重，止內痛（皆利氣之功。丹溪曰：萊菔子治痰，有沖牆倒壁之功。《食醫心境》研湯煎服，治氣嗽痰喘吐膿血）。炒用。
白話文：
俗稱蘿蔔。
具有宣散、疏通行氣、化痰、幫助消化的作用。
味道辛辣甘甜，性屬土。生吃可以使氣向上升，煮熟吃則使氣向下沉。能寬胸理氣、化解痰液、散除瘀血、幫助消化。（朱丹溪說：氣升則食物自然下降）。可以治療吐血、流鼻血、咳嗽、吞酸，也能通利小便和大便，解除酒毒，抑制面瘡、豆腐積食（以前有人生病，夢見一個穿紅衣的女子帶他進入宮殿，一位小姑唱道：五靈樓閣清晨多麼玲瓏，天府本來就在這裡，惆悵煩悶說不盡，一顆蘿蔔丸子驅散我心中的火。一個道士說：這是犯了大麥的毒。
紅衣女子代表心神，小姑代表脾神。《醫經》記載：蘿蔔能抑制面瘡毒，於是就用藥配合蘿蔔治療，果然痊癒。腐敗的豆漿遇到蘿蔔就難以凝固）。生搗汁可以治療無法張口進食的痢疾，止渴，外敷可治療跌打損傷、燙傷。多吃會導致出血，所以白人會長鬍鬚和頭髮（服用何首烏、地黃的人忌吃，生薑可以抑制它的毒性。夏天吃幾斤蘿蔔葉，秋天就不會得痢疾，冬天把菜葉鋪在屋瓦上，任憑霜雪侵襲，等到春天收集起來，煎湯飲用，治療痢疾很有效。有人躲避災難進入石洞中，盜賊放煙燻他，口中含一塊蘿蔔，煙就不能毒害他。
咀嚼蘿蔔汁，用來沾水飲用也可以。王安石患有偏頭痛，搗碎蘿蔔汁，仰躺，左邊頭痛就將汁滴入右邊鼻孔，右邊頭痛就將汁滴入左邊鼻孔，或者兩邊鼻孔同時滴入，數十年之久的病症，滴入兩次就好了）。
蘿蔔子味辛，入肺經；味甘，入脾經，擅長疏通氣機。生的能使氣上升，熟的能使氣下降。氣升則可以吐出風痰，散除風寒，寬暢胸膈，促使疹子發出；氣降則可以平定痰喘咳嗽，調理痢疾後大便下墜感，止內痛（都是疏通氣機的功效。朱丹溪說：蘿蔔子治療痰，有沖破牆壁的功效。《食醫心境》記載研磨煎湯服用，治療氣嗽、痰喘、吐膿血）。炒過後使用。