《本草備要》~ 谷菜部 (4)
谷菜部 (4)
1. 韭
補陽，散瘀
辛溫微酸。肝之菜也，入血分而行氣。歸心益胃，助腎補陽（一名土鍾乳，言溫補也），除胃熱，充肺氣，散瘀血，逐停痰。治吐衄損傷，一切血病（搗汁童便和服），噎膈反胃（能消瘀血停痰在胃口，治反胃及胃脘痛。丹溪曰：有食熱物及鬱怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入藥，開提氣血；有腎氣上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。治反胃宜用牛乳加韭汁、薑汁，細細溫服。
白話文：
辛味溫和略帶酸味。是適合肝的蔬菜，能進入血液行氣。歸入心經、益胃，能幫助腎臟補陽（別名「土鍾乳」，表示溫補），清除胃熱，補充肺氣，散瘀血，驅除停滯的痰。治療嘔吐、鼻子出血、損傷，以及各種血癥（搗碎後與童尿混合服用）。治療食道阻塞、反胃（能消散瘀血、停留在胃裡的痰，治療反胃和胃痛。丹溪說：有因吃了熱性食物或生悶氣，導致瘀血殘留在胃裡而疼痛的人，可以加韭菜汁和桔梗入藥，疏通氣血；有因腎氣上逆而導致心痛的，可以把韭菜汁和五苓散做成藥丸，用茴香湯送服。治療反胃可以加溫的牛乳、韭菜汁、薑汁，慢慢溫服。
蓋韭汁散瘀，薑汁下氣消痰和胃，牛乳解熱潤燥補虛也。《單方總錄》曰：食不得入，是有火也；食久反出，是無火也。治法雖有寒、熱、虛、實之別，要以安其胃氣為本。使陰陽升降平均，嘔逆自順而愈矣），解藥毒，食毒，狂犬、蛇、蟲毒。多食昏神，忌蜜、牛肉（昂按：今人多以韭炒牛肉，其味甚佳，未見作害。
白話文：
韭菜汁可以散瘀血、化痰、消脹氣、調和胃氣。薑汁可以順氣降逆、化痰、和胃。牛乳可以退燒、滋潤、補虛、止瀉。《單方總錄》說：如果吃不下東西，表示身體有熱氣；吃下去的東西又吐出來，表示身體沒有熱氣。治療嘔吐的方法雖然有寒、熱、虛、實的差別，但最重要的還是要安撫胃氣。讓陰陽氣血上下運行平衡，嘔吐自然就會好。韭菜汁能解藥毒、食物中毒、狂犬病、蛇毒、蟲毒。但多吃會讓人昏沉，忌諱與蜂蜜、牛肉一起吃。（昂按：現在的人常把韭菜和牛肉一起炒，味道很好，沒看過會造成什麼危害。）
經曰：毒藥攻邪，五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助，氣味合而服之，以補精益氣。五菜，韭、薤、蔥、葵、藿也；五果，桃、李、棗、杏、慄也）。
白話文：
根據經典記載：有毒藥物可以攻除邪氣，五穀可以滋養身體，五畜可以補充營養，五菜可以豐富飲食，五果可以作為輔助。將這些食物與氣味搭配食用，可以補益精氣。五菜：韭菜、薤（小蒜）、蔥、葵（葵菜）、藿（豆葉）；五果：桃、李、棗、杏、慄。
韭子辛甘而溫，補肝腎，助命門，暖腰膝。治筋痿遺尿，泄精溺血，白帶白淫（經曰：足厥陰病則遺尿。思想無窮，入房太甚，發為筋痿及白淫。韭子同龍骨、桑螵蛸，能治諸病，以其入厥陰補肝、腎、命門。命門者，藏精之府也）。蒸、曝、炒，研用（燒煙燻牙蟲）。
白話文：
韭子辛溫，有補肝腎、助命門、暖腰膝之效。可用來治療筋萎、遺尿、洩精、溺血、白帶、白淫等症（《內經》說：足厥陰經有病則會遺尿。思慮過度，房事過度，會引起筋萎和白淫。韭子配伍龍骨、桑螵蛸，可以治療這些疾病，因為韭子能入厥陰經，補肝、腎、命門。命門是藏精的地方）。使用方法有蒸、曬、炒，研磨成粉末後使用（燒煙燻牙蟲）。
2. 蔥
輕，發表和里，宣，通陽活血
生辛散，熟甘溫（陶宏景曰：白冷青熱，傷寒湯中不得用青），外實中空，肺之菜也。肺主皮毛，其合陽明（大腸）。故發汗解肌，以通上下陽氣（仲景白通湯、通脈四逆湯並加之，以通脈回陽），益目睛（白睛屬肺），利耳鳴，通二便（時珍曰：蔥管吹鹽入玉莖中，治小便不通，及轉脬危急者極效）。治傷寒頭痛，時疾熱狂，陰毒腹痛（陰證厥逆，用蔥白安臍上熨之）。
白話文：
生薑的辛味可以散發，煮熟後則甘甜溫和（陶宏景說：生薑味涼而青薑味熱，使用於治療傷寒的藥方中不能用青薑）。表面堅硬而內部空心，是肺喜愛的蔬菜。肺主皮毛，與陽明（大腸）相表裡。因此可以發汗解表，暢通上下陽氣（仲景的白通湯、通脈四逆湯都加入生薑，以通暢經脈，回陽救治），有益於眼睛（白睛屬肺），緩解耳鳴，通利二便（時珍說：蔥管吹入鹽巴到陰莖中，治療小便不通，以及轉胞危急的狀況非常有效）。治療傷寒頭痛，時令熱病導致的狂熱，陰證所導致的腹痛（陰證厥逆，可以用蔥白放置在肚臍上熱敷）。
氣通則血活（氣為血帥），故治吐血衄血，便血痢血（《食醫心鏡》：蔥煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折傷血出（火煨研封，止痛無瘢），乳癰風痹，通乳安胎（婦人妊娠傷寒，蔥白一物湯，發汗而安胎，加生薑亦佳。《刪繁方》：合香豉、阿膠，治胎動）。通氣故能解毒，殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、⿰虫制犬毒。
白話文：
如果氣血暢通，血流就會通暢（氣帶動血運行），所以治療吐血、鼻血、便血、痢疾（《食醫心鏡》：用蔥煮粥食用，治療赤痢和白痢，用薤（一種植物）煮粥也很有效），折傷出血（用火烤研磨後敷上，止痛不留疤痕），乳癰和風痹，都可以通氣活血，保護乳汁分泌和安胎（婦女在懷孕時患上風寒，可以用蔥白單味煎湯，發汗來安胎，加入生薑效果更好。《刪繁方》：用香豉和阿膠一起治療胎動）。通氣可以解毒，可以殺死藥物毒、魚肉毒、蚯蚓毒、條蟲毒和狗毒。
諸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白連須用，亦有用青者。同蜜食殺人，同棗食令人病（《百一方》：患外痔者，先用木鱉煎湯熏洗，以青蔥涎對蜜調敷，其涼如冰。《獨行方》：水病足腫，煮湯漬之，日三五度佳）。
白話文：
各種蔬菜都很適合食用，因此被稱為「菜伯」或「和事草」。以鮮嫩帶鬚的白色蔥為佳，也有用青蔥的。蔥與蜂蜜同食會中毒，與棗子同食會致病。（《百一方》：患有外痔的人，先用木鱉子煎湯燻洗，再用青蔥的汁液和蜂蜜調勻敷上，有如冰塊般涼爽。《獨行方》：水腫腳脹，用蔥煮湯泡洗，一天三次到五次效果很好）。
3. 大蒜
張騫使西域，始得種入中國，故一名葫
宣，通竅，辟惡
辛溫。開胃健脾，通五臟，達諸竅（凡極臭極香之物，皆能通竅），去寒濕，解暑氣，闢瘟疫，消癰腫（搗爛，麻油調敷），破症積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒（搗，和地漿溫服），鼻衄不止（搗，貼足心，能引熱下行），關格不通（搗，納肛中，能通幽門）。敷臍能達下焦，消水，利大、小便。
白話文：
這味藥性溫，味辛。可以開胃健脾，疏通五臟六腑，通達全身經絡（特別是極臭或極香的東西，都有通絡的作用），祛除寒濕，解除暑熱，預防瘟疫，消散腫脹（搗碎後，用麻油調和敷用），化解症積，消化肉類，殺滅蛇蟲毒物。可以治療中暑昏迷（搗碎後，與地漿水溫服），鼻血不止（搗碎後，貼在腳心，可以引火下行），關格不通（搗碎後，塞入肛門，可以疏通幽門）。敷在肚臍上可以疏通下焦，利尿利便。
切片，灼艾，灸（音九）一切癰疽，惡瘡腫核。獨頭者尤良（李迅曰：癰疽著灸，勝於諸藥。緣熱毒中膈，上下不通，必得毒氣發泄，然後解散。初起便用獨頭大蒜，切片灸之，三壯一易，百壯為率。但頭項以上，切不可灸，恐引氣上，更生大禍也。史源曰：有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞肉不痛，直灸到好肉方痛。
白話文：
將大蒜切成薄片，灼燒艾草，對所有膿腫、惡瘡和腫塊進行灸療。特別是單獨生長出來的膿腫效果更好。（李迅說：灸療膿腫比吃藥更好。因為熱毒進入胸膈，上下不通，必須讓毒氣發散出去，然後才能消散。在膿腫一開始的時候就用單瓣大蒜切成薄片來灸，每三次灸換一片，一般灸百次左右。但頭部和頸部以上的地方絕對不能灸，以免引氣上衝，造成更大的禍害。史源說：有人灸到八百次，大約用了一篩子艾草，一開始灸壞死的肉不會痛，直到灸到好肉才會痛。）
至夜，火焮滿背高阜，頭孔百數，則毒外出，否則內逼五臟而危矣。《綱目》曰：《精要》謂頭上毒不得灸，此言過矣。頭為諸陽所聚，艾宜小如椒粒，炷宜三五壯而已。又按：李東垣灸元好問腦疽，艾大如兩核許，灸至百壯，始覺痛而痊。由是推之，頭毒若不痛者，艾大壯多，亦無妨也）。
白話文：
到了夜晚，背上高起的地方會發熱，頭上出現上百個孔洞，這樣毒素就會排出體外，否則毒素就會侵入五臟，非常危險。《綱目》中說：《精要》主張頭上的毒不能灸，這種說法過於保守。頭部是所有陽氣匯聚的地方，用艾條灸的時候，艾條應該像花椒那麼小，灸的時間應該在三五壯就行了。另外，根據記載，李東垣曾經用大如兩個棗核的艾條為元好問灸治腦疽，灸到一百壯才開始感覺到疼痛，最後痊癒。由此推斷，如果頭上的毒瘡不痛，艾條可以大一點，灸的時間可以長一點，也沒有問題。
然其氣熏臭，多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神（五葷皆然，而蒜尤甚。《楞嚴經》云：五葷熟食發淫，生啖增恚，故釋氏戒之。釋家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、⿳廿父口蔥為五葷。慈蔥，冬蔥也；⿳廿父口蔥，山蔥也；興渠，西域菜，云即中國之荽。道家以韭、薤、蒜、胡荽、蕓薹為五葷。
白話文：
不過這些蔬菜氣味濃烈，多吃會生痰上火，耗散元氣和血液，損傷眼睛和神智（這五種蔬菜都是如此，而大蒜尤為嚴重。《楞嚴經》中說：五種蔬菜熟食會助長淫念，生吃會增加嗔恨心，因此佛教徒戒除這些蔬菜。佛教徒把大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、蔥列為五種蔬菜。慈蔥，就是冬蔥；蔥，就是山蔥；興渠，是西域的一種蔬菜，有人說就是中國的香菜。道教則把韭菜、薤白、大蒜、香菜、蕓薹列為五種蔬菜。
蕓薹，油菜也）。忌蜜。
4. 薤
一名蕌子，蕌音叫
滑，利竅，助陽
辛苦滑溫。調中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣滯。治泄痢下重（王好古曰：下重者，氣滯也，四逆散加此以泄滯。按：下重亦有氣虛、血虛、火熱、風燥之不同），胸痹刺痛（仲景用栝蔞薤白白酒湯），肺氣喘急。安胎利產，塗湯、火傷（和蜜搗用。《肘後方》：中惡卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可）。
白話文：
細辛能緩解疲勞和暖身。它能調節身體機能，幫助陽氣，散血生肌，緩解下焦大腸氣滯。它治療腹瀉痢疾的便後下墜感（王好古說：便後下墜感是由氣滯引起的，四逆散加入細辛可以緩解氣滯。註：下墜感也可能由氣虛、血虛、火熱、風燥引起）。此外，還能治療胸痛刺痛（仲景用栝蔞、薤白、白酒湯治療）、肺氣喘急。它也能安胎利產，可以用它塗抹於燙傷和火傷（和蜂蜜搗碎後使用。《肘後方》：中風惡死的人，可以用薤汁灌入鼻中，韭菜汁也可以）。
葉似韭而中空，根如蒜。取白用。忌牛肉（其葉光滑，露亦難貯，故云薤露）。