《本草備要》~ 谷菜部 (2)
谷菜部 (2)
1. 粟
補腎
甘鹹微寒。養腎益氣。治胃熱消渴，止霍亂，利二便（《千金方》粟米粉水丸，梧子大，煮七枚，納醋中，細吞之，治反胃吐食）。即粱米。有青、黃、赤、白、黑諸色，陳者良。
白話文：
甘味、鹹味，略帶寒涼。滋養腎臟，增強元氣。治療胃熱口渴、霍亂，促進大便和小便通暢。（《千金方》中記載，用黍米粉加水製成梧桐子大小的丸子，煮七枚，放入醋中，慢慢吞服，可以治療反胃嘔吐。）
黍米就是粱米。有青、黃、赤、白、黑等顏色，陳米品質更好。
2. 蕎麥
瀉，利腸，下氣
甘寒。降氣，寬腸胃沉積（孟詵曰：能煉五臟垢穢。昂按：亦解酒積），泄痢帶濁，敷痘瘡潰爛，湯火灼傷。脾胃虛寒人勿服。
白話文：
性質甘寒。能降氣，緩解腸胃積滯（孟詵說：能煉化五臟的污穢。昂按：也能消除酒積），瀉下痢疾、膿血帶下，外用敷於痘瘡潰爛，湯火灼傷。脾胃虛寒的人不要服用。
3. 黑大豆
補腎，解毒
甘寒色黑。屬水似腎，腎之谷也（豆有五色，各入五臟），故能補腎鎮心（腎水足，則心火寧），明目（腎水足則目明），利水下氣（古方治水腫，每單用，或加他藥），散熱祛風（炒熱酒沃，飲其汁，治產後中風危篤及妊娠腰痛，兼能發表。
白話文：
黑色、味道甘甜、性寒涼。五行屬水，與腎臟類似，是腎臟的穀倉（豆類有五種顏色，分別進入五臟）。因此，黑豆可以補腎、鎮定心神（腎水充足，心火就會安定）、明目（腎水充足，眼睛就會明亮）、利尿、通氣（古代用於治療水腫，通常單獨使用或與其他藥物搭配）、散熱、祛風（炒熱後用酒浸泡，服用其汁液，可治療產後中風危重和妊娠腰痛，還能發汗。）
《千金》云：一以去風，一以消血結），活血（《產書》云：熬令煙絕，酒淋服，下產後余血）解毒（蘇頌曰：古稱大豆解百藥毒，試之不然，又加甘草，其驗乃奇），消腫止痛，搗塗一切腫毒，煮食稀痘瘡。緊小者良（小者名馬料豆。每晨鹽水吞，或鹽水煮食，補腎）。畏五參、龍膽、豬肉。
白話文：
《千金方》中提到：大豆有以下功效：
- 去風
- 消散血塊
- 活血（《產書》中記載：將大豆熬到冒煙停止，用酒送服，可以排出產後殘留的血液）
- 解毒（蘇頌說：古代認為大豆可以解百種藥物毒性，但經過驗證並非如此。如果加入甘草，解毒效果才會顯著）
- 消腫止痛，將大豆搗碎外敷於各種腫毒之上
- 煮食大豆可以稀釋痘瘡（膿液）
顆粒小的大豆藥用效果更好（顆粒小的大豆稱為「馬料豆」。每日早上用鹽水吞服，或者用鹽水煮食，可以補腎）。
不宜與五參、龍膽、豬肉同食。
忌厚朴（犯之動氣），得前胡、杏仁、牡蠣、石蜜、諸膽汁良。
白話文：
忌用厚朴（服用厚朴會動氣），適用於前胡、杏仁、牡蠣、石蜜等藥材，以及各種膽汁類藥物。
4. 赤小豆
通，行水，散血。十劑作燥
白話文：
通利水道，散瘀血。十種藥劑中屬於燥性。
甘酸（思邈：鹹冷）。色赤，心之谷也。性下行，通小腸，利小便（心與小腸相表裡），行水散血，消腫排膿，清熱解毒。治瀉痢腳氣（昔有患腳氣者，用袋盛赤小豆，朝夕踐踏之，遂愈。同鯉魚煮汁食，能消水腫，煮粥亦佳），敷一切瘡疽（雞子白調末箍之，性極黏，干則難揭，入苧根末則不黏。宋仁宗患痄腮，道士贊能，取赤小豆四十九粒咒之，雜他藥敷之而愈。
白話文：
赤小豆
- 味道：甘酸（唐朝醫家孫思邈認為是鹹冷）
- 顏色：紅色，是心的居所
- 性質：降泄，能通小腸，利尿（心和小腸互相表裡）
- 功效：行水散瘀，消腫排膿，清熱解毒
- 藥用：治療腹瀉、腳氣（過去有腳氣患者用布袋裝滿赤小豆，早晚踩踏，之後痊癒。赤小豆和鯉魚一起煮汁食用，可以消水腫，煮粥也很有效）
- 外用：敷治各種瘡疽（可以用雞蛋清調赤小豆粉末敷貼。赤小豆粉末非常黏，乾了難以取下，加入薴根粉末就不會黏。宋仁宗患腮腺炎，道士贊能取四十九粒赤小豆唸咒，和其他藥物混合敷貼，之後痊癒。）
中貴任承亮親見，後任自患惡瘡，付永投以藥立愈。問之：赤小豆也。承亮始悟道士之咒偽也。後過豫章，見醫治脅疽甚捷，任曰：莫非赤小豆耶？醫驚拜曰：用此活三十餘口，願勿復宣），止渴解酒，通乳下胎。然滲津液，久服令人枯瘦（《十劑》曰：燥可去濕，桑白皮、赤小豆之屬是也。
白話文：
中貴人任承亮親自見證，後來他得了一種惡瘡，醫生給了他藥，他馬上就好了。他問醫生是什麼藥，醫生說：「是赤小豆。」任承亮這才明白道士的咒語是假的。後來他到豫章，看到一位醫生給別人治療肋骨上的膿瘡非常有效。任承亮問：「是不是赤小豆？」醫生驚訝地拜謝他：「多虧用了這個藥，我救活了三十多個人，請不要再告訴別人了。」赤小豆可以止渴、解酒、通乳、引產。但是它會消耗體液，長期服用會讓人瘦骨嶙峋。（《十劑》中說：燥能去濕，像桑白皮、赤小豆這樣的藥材就是。）
按：二藥未可言燥，蓋取其行水之功，然以木通，防己為通劑，通、燥二義似重。故本集改熱藥為燥劑，而以行水為通劑）。
白話文：
這兩種藥物不能說它們是燥的，因為它們主要是為了行水，但因為使用了木通和防己這兩種通劑，通和燥的功效似乎重複了。所以，這篇集子就將熱藥改為燥劑，而用行水藥物作為通劑。
5. 綠豆
瀉熱解毒
甘寒。行十二經，清熱解毒（一切草木、金石、砒霜毒皆治之），利小便，止消渴，治瀉痢，連皮用（其涼在皮）。
白話文：
苦甘，性寒。能通過十二經絡運作，清熱解毒（可治療所有草木、金石和砒霜的毒性），促進小便，止消渴，治療腹瀉和痢疾。連皮一起使用（其涼性位於表皮）。
粉，撲痘瘡潰爛良（一市民誦觀音經甚誠，出行折一足，哀叫菩薩，夢僧授一方，綠豆粉新銚炒紫色，井水調，厚敷紙貼，杉木扎定，其效如神）。
白話文：
綠豆粉，可以敷在化膿的痘瘡上，效果很好。（有一個市民很虔誠地唸觀音經，外出時摔斷了一條腿，他悲痛地呼喊菩薩，夢中有一位和尚傳授給他一個偏方：把綠豆粉用新銚子炒成紫色，用井水調和，敷在傷口上，用紙貼好，再用杉木條固定住，效果非常好。）
6. 白扁豆
補脾，除濕，消暑
甘溫腥香。色白微黃，脾之谷也。調脾暖胃，通利三焦，降濁升清，消暑除濕（能消脾胃之暑），止渴止瀉，專治中宮之病（土強濕去，正氣自旺）。解酒毒，河豚毒（《備急方》：新汲水調末服，能解砒毒）。多食壅氣，子粗圓、色白者入藥，連皮炒，研用，亦有浸去皮及生用者。
白話文：
甘甜溫暖，辛辣有香味。顏色白中帶黃，是脾臟的滋補品。能調理脾臟、溫暖胃部，疏通三焦，下降濁氣、提升清氣，消暑除濕（能消除脾胃的暑熱），止渴止瀉，專門治療中焦（脾胃）疾病（土氣旺盛，濕氣去除，正氣自然增強）。能解酒毒、河豚毒（《備急方》：用新汲取的水調和成末服下，能解砒霜毒）。如果食用過多會導致脹氣，用於藥材的豆子是顆粒粗大、顏色白的，連皮炒熟後研磨成粉使用，也有浸泡去皮後或生用者。
7. 淡豆豉
宣，解表，除煩
苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰：豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉冷）。發汗解肌，調中下氣。治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊憹不眠，發斑嘔逆（凡傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛煩），血痢溫瘧（時珍曰：黑豆性平，作豉則溫，既經蒸罯，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒能治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。
白話文：
苦豆 會瀉肺、寒涼勝熱。（陳藏器說：生豆性平和，炒熟、熱煮後性寒，製作成豆豉後性寒涼。）豆豉有發汗解肌的作用，可以調和中氣、瀉下氣。它能治療傷寒頭痛、煩躁鬱悶、心煩失眠，以及出皮疹和嘔吐。（凡是傷寒患者伴有嘔吐鬱悶，應誘導患者嘔吐，不宜用瀉下藥治療，以免加重病情。豆豉和梔子搭配製成的梔子豉湯，能治療虛煩嘔吐。）豆豉還能治療血痢和溫瘧。（李時珍說：黑豆性平，做成豆豉後性溫，經過蒸煮後，能升能散。加入蔥能發汗，加入鹽能催吐，加入酒能治風，加入薤能治痢疾，加入蒜能止血，炒熟後還能止汗。）
孟詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘後》：合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷寒，發表，亦治酒病）。
白話文：
孟詵治療盜汗的方法是，炒香蔥白，然後泡酒服用。
《肘後備急方》記載，將蔥白與豆豉一起煎煮，稱為「蔥豉湯」。蔥豉湯可以用來代替麻黃湯，治療傷寒和發熱，還能治療酒後不適。
造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘淨蒸熟，攤勻，蒿復，候上黃衣，取曬，簸淨，水拌，乾溼得所，安甕中，築實。桑葉厚蓋，泥封。曬七日取出，曝一時，又水拌入甕。如此七次，再蒸，去火氣，甕收用。
白話文：
製作淡豉的方法：
- 使用黑豆，浸泡一晚後淘洗乾淨，蒸熟。
- 將蒸熟的黑豆攤開，晾涼，等表面出現黃色。
- 取出豆子晾曬，簸去雜質。
- 用水拌濕豆子，調整乾濕度，放入甕中，壓實。
- 用桑葉厚厚地蓋上，並用泥封口。
- 晾曬七天後取出，晾曬一小時，再次拌水放入甕中。
- 如法炮製七次，再蒸一次去除火氣，即可使用。
8. 刀豆
宣，下氣
甘平。溫中止呃（煅存性服），勝於柿蒂。
白話文：
宣，降氣
甜而平和。溫暖中焦，停止打嗝（煅燒後保留其性質服用），效果比柿蒂更好。
9. 胡麻
即芝麻，一名巨勝子，種出大宛，故曰胡麻
補肝腎，潤五臟，清腸
白話文：
就是芝麻，又名巨勝子，因為種植於大宛，所以稱為胡麻。
可以補肝腎，滋潤五臟，清潔腸道。
甘平。補肺氣、益肝腎，潤五臟，填精髓，堅筋骨，明耳目，耐飢渴（可以辟穀，但滑腸，與白朮並用為勝），烏髭發，利大小腸，逐風濕氣（劉河間曰：麻木谷而治風。又云：治風先治血，血活則風散，胡麻入肝益血，故風藥中不可闕也。鄭奠一用鱉蝨胡麻，佐苦參、蒺藜，治大瘋疥癩，屢有愈者），涼血解毒。生嚼敷小兒頭瘡。
麻油滑胎療瘡，熬膏多用之（涼血解毒，止痛生肌）。
白話文：
甘平屬性。能補肺氣、益肝腎，滋潤五臟，填補精髓，強健筋骨，明目聰耳，耐飢耐渴（可以闢穀，但會潤滑腸道，搭配白朮效果較佳），烏黑鬍鬚頭髮，促進大小腸通暢，驅除風濕之氣（劉河間認為：麻木不仁的痹症可以治療風濕。又說：治療風濕先治療血液，血活則風散，胡麻能入肝益血，所以風濕藥中不可或缺。鄭奠曾用鱉蝨、胡麻搭配苦參、蒺藜治療癲癇和疥瘡，多次患者痊癒），清涼涼血解毒。生嚼敷在小兒頭瘡上。
皮肉俱黑者良（入腎），栗色者名鱉蝨胡麻更佳，九蒸九曬，可以服食（陶宏景曰：八谷之中，惟此為良。昂按：若云自大宛來，則非八谷之麻，明矣。又按：月令仲秋之月，天子以犬嘗麻，則其為八谷之麻又可見矣。種出大宛之說，何以稱焉，豈白者產中原、黑者產大宛乎？）
白話文：
黑芝麻最好，尤其是栗色的，經過九蒸九曬後，可以食用。