《成方便讀》~ 卷四 (28)

1. 啟脾散

啟脾散法妙無窮，參朮陳砂五穀蟲，查炭建蓮共作粉，兒童常服病消融。

啟脾散，潞黨參（元米炒黃去米），制冬朮，建蓮肉（各三兩），查炭，五穀蟲（炭各二兩），陳皮，砂仁（各一兩），共為末，每服二錢，開水下。治小兒因病致虛，食少形羸，將成疳積等證。或稟賦素虧，脾胃薄弱，最易生病者，皆宜服之。凡小兒之離母胎也，皆謂之後天，莫不藉穀食以為長養。

因先天之稟賦不足者，難於接補，後天之氣血虧弱者，易於滋培，故古人每有假後天以濟先天之法。不特脾胃為後天之源，抑且土為萬物之母，土旺則四臟皆旺，正自充而病自除耳。方中黨參、蓮肉、冬朮大補脾元，陳皮、砂仁助其健運，而以查炭、谷蟲消磨不盡之滯，兼廣補藥之功，真立方之妙耳。

白話文：

【啟脾散】

啟脾散的療效無窮，包含了人參、白朮、陳皮、砂仁和五穀蟲，再加上査炭和建蓮子一起磨成粉末。孩子們常服用，病痛就能漸漸消失。

具體來說，啟脾散的成分包括：潞黨參（先用米炒至微黃再去除米粒）、白朮、建蓮子肉（這三種各三兩），査炭、五穀蟲（這兩種各二兩，需燒成炭），陳皮、砂仁（這兩種各一兩）。所有材料一起磨成粉末，每次服用二錢，用水送服。

這副藥適用於因病變虛弱、食慾不佳、身體瘦弱的小孩，預防他們形成疳積等症狀。或者那些天生體質較差，脾胃功能弱，容易生病的孩子，也非常適合服用。孩子離開母親的胎盤後，我們稱之為後天，他們的成長全靠食物來滋養。

對於那些先天稟賦不足的孩子，很難進行補給，但對於後天氣血虧損的孩子，則較易進行滋補培養。因此，古人常用通過後天補充來彌補先天不足的方法。不僅因為脾胃是後天的源頭，而且土（在五行中代表脾胃）是萬物的母親，當土旺盛時，其他四臟也會跟著旺盛，身體自然健康，疾病就會自動消失。

方中的人參、蓮子、白朮能大力補充脾臟的元氣，陳皮和砂仁幫助脾胃運行，而査炭和五穀蟲則可以消除體內未消化的食物殘渣，同時增強補藥的效果，這正是此方的精妙之處。

2. 八珍糕

健脾啟胃八珍糕，白朮苓蓮臘米焦，藥芡甘陳俱焙炒，洋糖和作送兒曹。

八珍糕，白朮，白茯苓，懷山藥，蓮肉，芡實，以上皆放飯上蒸透曬乾微炒，陳皮（三兩焙），甘草（三兩焙），臘米（炒三升），共為末，加洋糖作糕食之。治小兒脾胃虛弱，食少便溏，但覺形體羸瘦，不能勝苦劣之藥者。夫藥之治病也，皆以偏治偏，故藥能治病，不能養人，食能養人，不能治病。

是以一切病之久而不愈者，皆當調之以甘藥，以食物之適於口者，即脾胃之所補，土旺則自能生物，生生之氣自可源源而來。以上諸品，皆系純甘之味，而無雜劣之性，陳皮以行其滯氣，米穀以致其沖和，作而為糕，香甘可口，雖為食料之需，實亦治病之一法也。

白話文：

【八珍糕】

這是一款能夠強健脾胃、開胃的八珍糕，主要材料有白朮、白茯苓、懷山藥、蓮子、芡實，這些成分會放在飯上一起蒸熟後曬乾再輕微炒過。另外還加入陳皮與甘草，兩者各三兩，先烘焙過，以及炒過的臘米三升，全部磨成粉後，再加入洋糖製成糕點食用。

這種糕點適用於小兒脾胃虛弱、食慾不振、排便稀溏的情況，特別是那些身體瘦弱，無法承受藥性強烈的孩子。藥物用於治病，是因為它們有著偏性，所以藥物可以治療疾病，卻無法滋養人體；食物則可以滋養人體，但通常無法治病。

因此，對於長期未能痊癒的病患，都應當用甘味的藥物進行調理，選擇口味適合的食物，就是對脾胃最好的滋補。脾胃強壯了，自然就能產生生機，生命力就會源源不斷。上述提到的所有成分，都是甘甜且純正的味道，並沒有任何劣質的性質，陳皮可以幫助消化，米穀可以調和體內氣息，做成糕點後，香甜可口，不僅滿足了食物需求，實際上也是治療疾病的一種方法。