《本草詳節》~ 卷之七 (10)
卷之七 (10)
1. 山藥
味甘，氣溫、平，一云涼。入藥野生者為勝，供饌則家種者為良。入肺，脾經。凡使，取皮赤，四面有須者，銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過日乾，炒黃用。
主健脾胃，補陰虛，療乾咳，止腰痛，消腫硬，闢霧露，又治泄精，皮燥，驚悸，瀉痢。
按：山藥，色白歸肺，味甘歸脾。其言益腎者，金為水母，金旺則水生有源；土為水仇，土安則水不受侮，此腎氣丸以其涼而能補，而用之強陰也。惟和麵飪食則動氣；為其不能制面毒也。
白話文：
山藥，味道甘甜，性質溫和、平和，也有人說是涼性的。用來入藥以野生為佳，用來做菜則以家種的比較好。歸入肺經和脾經。凡是使用山藥，要選取外皮紅色、四面有鬚的山藥，用銅刀刮去紅色的外皮，洗去黏液，蒸過後曬乾，再炒黃後使用。
主要功效是健壯脾胃，補養陰虛，治療乾咳，止腰痛，消除腫塊硬塊，驅散霧氣和露水帶來的寒邪，又能治療遺精、皮膚乾燥、心悸、腹瀉痢疾。
說明：山藥，顏色白入肺，味道甘甜入脾。說它能補腎，是因為金能生水，金氣旺盛則腎水來源充足；土能剋水，土氣安穩則腎水不受欺侮，所以腎氣丸用山藥，是因為它性涼而能滋補，用來加強腎陰。但是如果和麵粉一起烹煮食用則會引起脹氣，這是因為它不能壓制麵粉的毒性。
2. 白芥子
（附：莖葉）
味辛，氣溫。有數種：一白芥，中空性脆，子色白，如白粱米；一青芥，似菘有毛，大葉，子細青色；余紫芥、花芥、石芥之類，皆菜茹之美者，子亦可入藥用，不如白芥子之辛烈甚也。凡使，用莖大中實者，其子入藥尤勝，煎湯不可太熟，熟則力減。
主利氣豁痰，除寒暖中，散腫止痛，治喘嗽，反胃，痹木，腳氣，筋骨腰節諸痛。燒煙及服，辟邪魅。
附：莖葉，味辛，氣溫。主冷氣，功與子同。
按：白芥子，辛能入肺，溫能發散，性頗猛利。丹溪曰：痰在脅下及皮裡膜外，非白芥子莫能達。則性之猛利可知，古方同甘遂、大戟之苦寒，為控涎丹，內而臟腑，外而皮膜，誠祛痰之勁旅，然必視痰為何等，而佐以的藥，同蘇子、蘿蔔子之辛溫，為三子養親湯，又必視氣之虛實，藥可籠統概用哉？
白話文：
白芥子，味道辛辣，性質溫熱。它有好幾種：一種是白芥，莖是空心的且脆，種子顏色是白色，像白色的粱米；一種是青芥，外型像菘菜有毛，葉子大，種子細小且青色；還有紫芥、花芥、石芥等等，都是美味的蔬菜，種子也可以入藥使用，但辛辣程度不如白芥子那麼強烈。使用時，選用莖大且內部飽滿的，它的種子入藥效果最好，煎湯時不宜煮太久，煮熟了藥效會減弱。
主要功效是疏通氣機、化痰、驅寒溫中、消腫止痛，治療氣喘咳嗽、反胃、麻木、腳氣、筋骨腰部關節等各種疼痛。燃燒煙霧或服用，可以驅除邪祟。
莖葉，味道辛辣，性質溫熱，主要治療寒氣，功效和種子相同。
總結：白芥子，辛辣能夠進入肺部，溫熱能夠發散，藥性相當強烈。朱丹溪說過，痰在脅下以及皮裡膜外，只有白芥子才能夠到達。可見它的藥性猛烈，古時候的方子會搭配甘遂、大戟這些苦寒的藥，做成控涎丹，可以深入到臟腑、外達皮膜，確實是祛痰的強效藥物，但是必須要區分痰的性質，搭配合適的藥物才能有效。像是搭配蘇子、萊菔子等辛溫藥，做成三子養親湯，又要考慮到氣的虛實，藥物怎可隨意籠統使用呢？