《本草詳節》~ 卷之七 (4)
卷之七 (4)
1. 粟米
（附：泔）
即小米。味鹹，氣微寒。種類數十，大抵早粟皮薄米實，晚粟皮厚米少。凡使，惟用陳者。
主養腎氣，去脾胃中熱，止胃熱消渴，利小便，霍亂熱腹痛，泄痢，鼻衄，解諸毒。
附：泔，汁主霍亂轉筋，卒熱心煩，飲之立瘥，胃冷者不宜。酸泔及澱，洗瘙疥殺蟲；和臭樗皮煎服，治小兒疳痢。
白話文：
小米，味道帶鹹，性質稍微偏寒。種類有數十種，大致上早熟的小米皮薄米粒飽滿，晚熟的小米則皮厚米粒較少。一般使用，最好是用陳年的小米。
主要功能是補養腎氣，去除脾胃中的熱氣，能止住因胃熱引起的口渴，利小便，能治霍亂引起的發熱腹痛、腹瀉，以及流鼻血，並能解各種毒。
（附註：泔）
泔水，它的汁液主要能治療霍亂引起的抽筋，以及突然發熱心煩的症狀，喝下後立刻見效，但若是胃寒的人則不適合飲用。酸泔水以及沉澱物，可以洗滌皮膚搔癢疥瘡，並殺滅寄生蟲；與臭椿皮一起煎煮服用，可以治療小兒疳積腹瀉。
2. 秫米
味甘，氣微寒。即粟米之糯者。
主寒熱，利大腸，療肺瘧，及陽盛陰虛，夜不得眠，及食鵝鴨成瘕，妊婦下黃汁，敷漆瘡。
按：秫者，肺之谷也，故能去寒熱，利大腸。大腸者，肺之合，而肺病多作皮寒熱也，《千金》治肺瘧方用之，取此義也。岐伯治陽盛陰虛，夜不得瞑，半夏湯用之，取其益陰氣而利大腸也，大腸利則陽不甚矣。但動風壅氣，不宜多食。
白話文：
味道甘甜，性質稍微偏涼。指的是粟米中的糯米。
主要可以治療寒熱病，使大腸通暢，治療肺瘧，以及陽氣過盛、陰氣不足導致的夜間失眠，還可以治療因吃鵝鴨肉造成的腹部腫塊，以及孕婦產生的黃色分泌物，外敷可以治療漆瘡。
說明：秫米是肺所喜愛的穀物，因此能夠去除寒熱，使大腸通暢。大腸與肺相表裡，而肺部疾病常常會出現皮膚寒熱的症狀，《千金方》治療肺瘧的方子採用了秫米，就是這個道理。岐伯治療陽氣過盛、陰氣不足導致的夜間失眠，使用半夏湯也採用了秫米，是為了增益陰氣並使大腸通暢，大腸通暢了陽氣就不會過於旺盛。但是，秫米容易引起風邪和氣滯，不宜多吃。
3. 粱米
有黃、白、青三種：黃粱，味甘，氣平；白、青粱，味甘，氣寒。粱皆粟類，細論仍別。黃粱，穗大毛長，穀米俱□於白粱，而收子少，食之香美，勝於諸粱。白粱，亦穗大毛長，而谷粗扁長，不似粟圓米白而大，香美亞於黃粱。青粱，殼穗有毛而粒青，米亦微青，而細於黃白粱，早熟收薄，味短色惡，故人少種之。
主益氣，補中。
按：粱米，調和脾胃，力倍諸谷，惟黃獨優者，蓋得中和之氣多耳。
白話文：
粱米有黃色、白色、青色三種：黃粱，味道甘甜，性質平和；白粱、青粱，味道甘甜，性質寒涼。粱米都屬於小米的一種，但仔細來說還是有些區別。黃粱，穗大且毛長，穀粒和米都比白粱來得飽滿，但收成較少，吃起來香甜美味，勝過其他種類的粱米。白粱，也是穗大毛長，但穀粒粗糙扁長，不像小米那樣圓潤米白且大顆，香甜美味程度略遜於黃粱。青粱，外殼穗帶毛且穀粒呈現青色，米也微微帶青，比黃粱和白粱細小，早熟但收成較少，味道和色澤較差，因此人們很少種植。
主要功效是補益氣力，補養脾胃。
總結來說：粱米能調和脾胃，功效比其他穀物強，其中黃粱尤其出色，可能是因為它吸收了更多平和之氣的緣故。