《證類本草》~ 卷第十九 (8)
卷第十九 (8)
1. 鷓鴣
味甘，溫，無毒。主嶺南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬酒漬之。生搗取汁服，最良。生江南。形似母雞，鳴云鉤輈格磔者是。
唐本注云：有鳥相似，不為此鳴者，則非也。臣禹錫等謹按孟詵云：鷓鴣，能補五臟，益心力，聰明。此鳥出南方。不可與竹筍同食，令人小腹脹，自死者不可食。一言此鳥天地之神。每月取一隻饗至尊，所以自死者不可食也。日華子云：微毒。療蠱氣瘴疾欲死者。酒服之。
圖經曰：鷓鴣，出江南，今江西、閩、廣、蜀、夔州郡皆有之。形似母雞，臆前有白圓點，背間有紫赤毛，彼人亦呼為越雉，又謂之隨陽之鳥。《南越志》云：鷓鴣雖東西徊翅，然開翅之始，必先南翥。崔豹《古今注》云：其鳴自呼，此不然也。其鳴，若云鉤輈格磔者是矣。
亦有一種鳥酷相類，但不作此鳴，不可食之。彼土人食鷓鴣，云主野葛、生金、蛇、菌等毒，不可與竹筍同食。自死者亦禁食之。其脂膏手可以已瘴瘃，令不龜裂。
衍義曰：鷓鴣，鄭谷所謂相呼相應湘天闊者，南方專充庖。然治瘴及菌毒，甚效。余悉如《經》。
白話文：
鷓鴣味甘性溫，無毒。能治療嶺南地區的野葛中毒、菌類中毒、金屬中毒以及久治不愈的溫瘴，快要死的人服用毛髮一起熬煮的酒漬鷓鴣，效果最好。將活的鷓鴣搗碎取汁服用，效果也非常好。鷓鴣產於江南，形狀像母雞，叫聲像「鉤輈格磔」。
古籍記載：與鷓鴣相似的鳥，若不發出這種叫聲，就不是真正的鷓鴣。鷓鴣能補益五臟，增強心力，使人聰明。鷓鴣產於南方，不能與竹筍一起食用，否則會導致小腹脹痛，甚至死亡。因此，因病死或自然死亡的鷓鴣不能食用。每月都要獻一隻鷓鴣給皇帝，所以死掉的鷓鴣也不能食用。另有記載說鷓鴣微毒，能治療蠱毒、瘴氣等危及生命的疾病，可用酒送服。
圖書記載：鷓鴣產於江南，現在江西、福建、廣東、四川、夔州等地都有。形狀像母雞，胸前有白色的圓點，背上有紫紅色的羽毛。當地人稱它為越雉，也叫它隨陽鳥。《南越志》記載：鷓鴣雖然會左右飛翔，但起飛時總是先朝南方飛去。崔豹《古今注》記載：鷓鴣的叫聲不是自呼其名，而是像「鉤輈格磔」這樣的聲音。
也有一種鳥類長得很像鷓鴣，但叫聲不同，這種鳥不能食用。當地人食用鷓鴣，說它能治療野葛中毒、金屬中毒、蛇毒、菌類中毒等，但不能和竹筍一起食用。自然死亡的鷓鴣也不能食用。鷓鴣的油脂可以治療瘴癘，防止皮膚龜裂。
總結：鷓鴣正如鄭谷詩中所寫「相呼相應湘天闊」，南方地區常用它來做菜餚。但它治療瘴氣和菌類中毒的效果非常好，其他功效與前述記載一致。