《千金翼方》~ 卷第十二·養性 (11)
卷第十二·養性 (11)
1. 養老食療第四
方一十七首，論五首
論曰：衛汜稱扁鵲云：安身之本必須於食。救疾之首，惟在於藥。不知食宜者，不足以全生。不明藥性者，不能以除病。故食能排邪而安臟腑，藥能恬神養性以資四氣。故為人子者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以療之。食療不愈，然後命藥。故孝子須深知食藥二性，其方在《千金方》（第二十六卷中）。
論曰：人子養老之道，雖有水陸百品珍饈，每食必忌於雜，雜則五味相撓。食之不已，為人作患。是以食敢鮮餚，務令簡少。飲食當令節儉。若貪味傷多，老人腸胃皮薄，多則不消。彭亨短氣，必致霍亂。夏至以後，秋分以前，勿進肥羹，臛酥酒酪等，則無他矣。夫老人所以多疾者，皆由少時春夏取涼過多，飲食太冷，故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損於人，宜常斷之。惟乳酪酥蜜，常宜溫而食之。
此大利益老年。雖然，卒多食之，亦令人腹脹泄痢。漸漸食之。
論曰：非但老人須知服食將息節度，極須知調身按摩，搖動肢節，導引行氣。行氣之道，禮拜一日勿住。不得安於其處以致壅滯。故流水不腐，戶樞不蠹，義在斯矣。能知此者，可得一二百年。故曰：安者非安，能安在於慮亡。樂者非樂，能樂在於慮殃。所以老人不得殺生取肉以自養也。
白話文：
養老食療第四
論述：
衛汜說扁鵲曾說過：「安身立命的根本在於飲食，治療疾病的首要方法在於藥物。不了解飲食宜忌的人，無法保全生命；不明白藥性的人，無法去除疾病。」所以，飲食能夠排除邪氣、安定臟腑，藥物能夠使精神安寧、培養性情以調養四時之氣。因此，身為子女的人，不能不了解這兩件事。所以，當君王或父親生病時，應該先用食物來治療。如果食療沒有效果，然後才使用藥物。因此，孝順的子女必須深入了解食物和藥物的兩種特性，相關的方劑可以在《千金方》（第二十六卷）中找到。
論述：
為人子女奉養長輩的道理，即使有山珍海味各種美食，每次吃飯都一定要避免混雜，混雜就會讓五味互相干擾。長期這樣吃，會造成身體的危害。所以，吃飯時要選用新鮮的菜餚，並且儘量簡單少量。飲食應該要節制儉省。如果貪圖美味而吃過多，老人的腸胃皮膚比較薄弱，吃太多就會消化不良，導致肚子脹、呼吸急促，甚至會引起霍亂。夏至以後到秋分以前，不要吃肥膩的羹湯、肉糊、酒酪等食物，就沒有其他問題了。老人之所以容易生病，都是因為年輕時春夏兩季過度貪涼，飲食太冷，所以魚膾、生菜、生肉、腥冷食物大多對身體有害，應該經常戒斷。只有乳酪、酥油、蜂蜜，應該經常溫熱後再吃。
這樣做對老年人有很大的益處。雖然如此，如果突然大量食用，也會讓人腹脹拉肚子，要慢慢地吃。
論述：
不只是老年人需要知道飲食起居的節度，更需要知道調養身體，按摩、搖動肢體關節，引導氣息運行。運行氣息的方法，像是每天禮拜（有活動身體的含義）都不要停止。不要安於久坐不動，以至於氣血阻滯。所以，流動的水不會腐臭，轉動的門軸不會被蟲蛀，道理就在這裡。能夠明白這些道理的人，可以活到一兩百歲。所以說：「安穩不是真正的安穩，真正的安穩在於考慮到可能發生的危險。快樂不是真正的快樂，真正的快樂在於考慮到可能發生的災禍。」所以，老年人不應該為了養活自己而殺生吃肉。