蘇敬等20餘人編寫

《新修本草》~ 卷第十九 (2)

1. 飴糖

味甘，微溫。主補虛乏，止渴，去血。

方家用飴糖，乃云膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯多用之。其凝強及牽白者，不入藥。又胡麻亦可作糖彌甘補。今酒用曲，糖用糵，猶同是米、麥，而為中、上之異。糖當以和潤為優，酒以熏亂為劣。

白話文：

中醫師用飴糖，就是膠飴，都是像濃蜜那樣濕潤的糖，建中湯經常使用。糖凝結硬化或拉出白色的，就不能入藥了。另外胡麻也可以作為滋補的糖蜜。如今的酒，是用麴來釀造；糖，是用糵來製作。米、麥是同類，但卻有上、中的差異。糖以和潤為優，酒以香味醇厚為優。

2. 大豆黃卷

味甘，平，無毒。主濕痹，筋攣，膝痛。五臟胃氣結積，益氣，止毒，去黑䵟，潤澤皮毛。生大豆，味甘，平；塗癰腫，煮飲汁，殺鬼毒，止痛，逐水脹，除胃中熱痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積、內寒，殺烏頭毒。久服令人身重。熬屑，味甘。主胃中熱，去腫，除痹，消穀，止腹脹。生太山平澤，九月採。

白話文：

大豆的味道甘甜，性平，沒有毒性。主治濕痹，筋攣，膝蓋疼痛。五臟胃氣結聚，益氣，止毒，去除黑痣，潤澤皮毛。生的黃豆，味道甘甜，性平；敷於腫脹處，煮沸後喝湯汁，可以殺死鬼毒，止痛，去除水腫，消除胃中的熱痹，治療傷中，淋露，排出瘀血，分散五臟結聚、內寒，殺死烏頭毒。長時間服用會讓人體重增加。大豆的皮，味道甘甜。主治胃中熱，去除腫脹，消除痹症，幫助消化，止腹脹。生長在太山平澤，九月採摘。

惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。

白話文：

吃過五參、龍膽後，會引起噁心欲吐的症狀，服用前胡、烏喙、杏仁、牡蠣即可治癒。

3. 赤小豆

味甘、酸，平、溫，無毒。主下水，排癰腫膿血。寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿。大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為糵，芽生便乾之，名為黃卷，用之亦熬，服食家所須。煮大豆，主溫毒、水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久食令人枯燥矣。

白話文：

大豆和小豆的味道是甘甜和酸的，性質是平平和溫和，無毒。具有利尿通便、排膿消腫的作用。可以治療寒熱、中暑、消渴、止瀉、小便不利、嘔吐、反胃、腹脹等症狀。大豆和小豆的作用很相似，就像蔥和薤一樣。用大豆製成豆子，讓它發芽後再曬乾，這種大豆叫做黃卷，也可以熬煮服用，是養生家常用的食品。煮熟後可以治療溫毒和水腫，療效顯著。還另有白大豆，不能入藥。小豆具有利尿通便的作用，長期食用會讓人乾燥枯燥。

〔謹案〕《別錄》云：葉名藿，止小便數，去煩熱。

4. 豉

味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺六畜胎子諸毒。

豉，食中之常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。暑熱煩悶，冷水漬飲二三升。依康伯法，先以醋酒溲蒸曝燥，以麻油和，又蒸曝之，凡三過，乃末椒、乾薑屑合和，以進食，勝今作油豉也。患腳人恆將其酒浸以滓敷腳，皆瘥。好者出襄陽、錢塘，香美而濃，取中心彌善也。

白話文：

豉，是食物中經常食用的東西。春夏季天氣不和諧，用蒸或炒的方法做成豉，再用酒浸泡後服用，效果非常好。暑熱煩悶時，用冷水浸泡豉，喝兩三升。按照康伯的方法，先用醋和酒拌勻，然後蒸熟並曬乾，接著用麻油拌勻，再蒸熟並曬乾，一共重複三次，最後加入辣椒粉和乾薑末拌勻，和食物一起吃，比現在製作的油豉還要好。患有腳病的人常常用浸泡豉的酒渣敷在腳上，都能康復。最好的豉產自襄陽和錢塘，它香味濃鬱，而取中間部分的豉更好。

5. 大麥

味鹹，溫、微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣調中。又云：令人多熱，為五穀長。

食蜜為之使。即今倮麥，一名麰麥，似穬麥，惟皮薄耳。

〔謹案〕大麥出關中，即青科麥是。形似小麥而大。皮厚，故謂大麥，殊不似穬麥也。大麥面，平胃，止渴，消食，療脹。

白話文：

〔謹慎查覈〕大麥產於關中，就是青科麥。外形似小麥但很大。殼很厚，因此稱為大麥，完全不像穬麥。大麥麵粉，能平胃、止渴、消食、治療脹氣。

6. 穬麥

味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行；以作糵，溫，消食和中。

此是今馬所食者，性乃言熱，而云微寒，恐是作屑與合谷異也。服食家，並食大、穬二麥，令人輕身、健。

〔謹案〕穬麥性寒，陶云性熱，非也；復云：作屑與合谷異，此皆江東少有，故斟酌言之耳。