《冷廬醫話》~ 卷五 (13)
卷五 (13)
1. 食忌
《本草》云：多食韭，神昏目暗。多食蔥，神昏發落，虛氣上衝。多食萊菔動氣。多食芥菜，昏目動風發氣。又云：虛人食筍多致疾。浙人食匏瓜多吐瀉。馬齒莧葉大者，妊婦食之墮胎，此類不可勝數，尋常蔬菜亦足為患。其它可知，養生家所以必慎食物也。
石門趙屏山明經宗藩自寧波旋里，過紹興，訪友于郡城，一僕家在城外，乞假歸省，途中買鱔魚至家，使其妻烹之，適其鄰人來視，遂留共食，食畢皆口渴腹痛叫號，移時而死，其身化為血水，僅存發骨，識者謂誤食斜耕而然，趙次日俟僕不至，遣人往問，始知其故，遂終身不食鱔。余按：鱔身尾皆圓，斜耕身尾皆扁，口有二須，可以此為辨。
然鱔有昂頭出水二三寸者，為它物所變，其毒亦能殺人，養生家宜慎用之。
山谷產菌，種類不一，食之有中毒者，往往殺人，蓋蛇虺毒氣所蘊也。咸豐五年六月初三日，烏程縣施家橋吳如玉之母，山中採菌甚多，族人吳聚昌之妻乞而分之，炒熟以佐夜飯，有子媳與女同食之，二更後，嘔吐腹痛，至天明四肢抖縮，肉跳齒咬，四人同時殞命，如玉之母，亦食之而死，雞食吐出之物，頃刻即斃，剖視腹中，只有硬肝，余皆腐成毒汁。
夫山人食菌，本為常事，麥熟及寒露時，菌甚多，味極美，蘇州有熬成油者，預為持齋過夏之需，取其鮮也。今吳姓家食菌而死者五人，可謂奇慘。烏程楊毅亭封翁炳謙，特為作記刊傳以示戒。
言若必欲食之，須用銀器同煮，（須久置待冷試驗），銀有青黑色者，斷不可食，如中其毒，飲以糞汁可解，又地漿水亦可解毒，其法於牆陰地掘二三尺深，以水傾入攪勻，取上面澄清水冷飲之。
（按：《東林山志》云：五月雨水浸淫之時，蕈生於山谷、惟淡紅色、黃色者無毒可食，寒露生者，色白名寒露蕈，亦無毒可食，其大紅者、黑者有毒殺人，人或中之，食糞汁可解。又《衛生錄》云：蕈上有毛，下面光而無紋者，及仰卷赤色者，或色黑及煮不熟者，並不可食。《物理小識》云：以燈心和蕈煮，或以銀簪淬之，燈心與簪黑色者即有毒。
）《清異錄》云：湖湘習為毒藥以中人，其法取大蛇斃之，厚用茅草蓋掩，幾旬則生菌，菌髮根自蛇骨出，候肥盛採之，令乾搗末，糝酒食茶湯中，遇者無不赴泉壤，世人號為「休休」。觀此則菌之生自蘊毒者，往往有之，服食家可不慎歟？
白話文：
食物禁忌
《本草》書中說：韭菜吃多了，會使人精神恍惚、視力模糊。蔥吃多了，會使人精神不振、脫髮，虛弱的氣向上衝。蘿蔔吃多了會使氣不順暢。芥菜吃多了，會使人頭昏眼花、容易動風、氣不順。書中又說：虛弱的人吃竹筍容易生病。浙江一帶的人吃匏瓜容易上吐下瀉。馬齒莧葉子大的，孕婦吃了會導致墮胎，這類食物的禁忌數不勝數，連平常的蔬菜也可能帶來禍患。其他的禁忌由此可知，所以養生的人必須謹慎選擇食物。
明朝經學家趙屏山從寧波回到家鄉，路過紹興，在城裡拜訪朋友。他的一個僕人家住在城外，請假回家探親。途中買了鱔魚帶回家，讓妻子烹煮。恰好鄰居來訪，便留下來一起吃。吃完後，大家都感到口渴腹痛，大聲叫喊，不久就死了，身體化成血水，只剩下頭髮和骨頭。懂的人說這是因為誤食了「斜耕」。趙屏山第二天等不到僕人回來，派人去打聽，才知道這件事，從此終身不再吃鱔魚。我認為：鱔魚全身圓滾滾的，而「斜耕」身體扁平，嘴邊有兩條鬚，可以用這個來區分。
然而，有的鱔魚會抬頭露出水面二三寸，這是被其他東西變成的，毒性也足以殺人，養生的人應該謹慎食用。
山谷中產生的菌類，種類很多，吃了有中毒的，常常會導致死亡，因為它們吸收了蛇毒。咸豐五年六月初三，烏程縣施家橋吳如玉的母親在山裡採了很多菌，族人吳聚昌的妻子向她要了一些，炒熟後當作晚餐配菜。吳聚昌的兒子媳婦和女兒一起吃了，到了半夜，開始嘔吐腹痛，天亮時四肢抽搐，肌肉跳動，牙齒緊咬，四人同時死亡。吳如玉的母親也吃了菌而死。雞吃了他們吐出來的東西，立刻就死了。剖開雞的肚子，發現裡面只有硬化的肝臟，其他內臟都腐爛成了毒汁。
山裡人吃菌類本來是很平常的事，麥子成熟和寒露時節，菌類很多，味道非常鮮美。蘇州有人會把它熬成油，預先準備作為齋戒過夏天的食物，就是為了保持菌類的新鮮。現在吳姓一家人因為吃菌而死了五個人，真是太慘了。烏程的楊毅亭封翁炳謙，特地為此寫文章刊印，用來警示世人。
文章說如果一定要吃菌類，必須用銀器一同烹煮（要放置一段時間冷卻後再試驗），如果銀器變成青黑色，就絕對不能吃。如果中了毒，可以喝糞汁來解毒，另外，用「地漿水」也可以解毒，方法是在牆根陰涼處挖二三尺深的坑，倒入水攪勻，取上面澄清的水冷飲。
（據《東林山志》記載：五月雨水多的時候，菌類生長在山谷中，只有淡紅色和黃色的菌類沒有毒可以食用，寒露時節生的菌類，顏色是白色的，叫做寒露蕈，也沒有毒可以食用。那些大紅色和黑色的菌類有毒會殺人，有人中毒了，吃糞汁可以解毒。又據《衛生錄》記載：菌類上面有毛，下面光滑沒有紋路的，以及向上捲曲呈紅色的，或者是黑色的，還有煮不熟的，都不能吃。《物理小識》記載：用燈芯和菌類一起煮，或者用銀簪子浸在裡面，如果燈芯和銀簪子變成黑色的，就表示有毒。）《清異錄》記載：湖湘一帶的人習慣用毒藥來害人，他們的方法是將大蛇打死，用厚厚的茅草蓋住，幾十天後就會長出菌類，菌絲從蛇骨長出，等到肥大時採摘，曬乾磨成粉末，撒在酒、食物或茶湯中，吃到的人沒有不死的，世人稱之為「休休」。由此看來，菌類生來就帶有毒性的，常常會有，服食的人不能不謹慎啊！
2. 酒
許元仲《三異筆談》謂蔡孝廉焜毒不飲酒，公車北上，苦寒飲燒酒，甘之，遂非此不飲，如是者二十餘年，一夕扃戶寢，晌午猶不起，家人扶扉而入，室中滃然，衾帳皆焦，半身燼矣，手猶握煙管，竟與《本草》所載倚馬焚身事同，蓋煙火引線，倏如爆竹之發耳。又會稽陳端甫學博慶儒言，其同鄉某生，酒戶甚大，一夕飲燒酒滿罌，復吸水煙，忽火自腹發，骨肉半成焦炭，嗜燒酒者，可以為戒。
白話文：
許元仲在《三異筆談》中說，蔡孝廉焜本來不喝酒，進京趕考時，因為天氣寒冷而喝了燒酒，覺得味道很好，從此就非燒酒不喝，這樣過了二十多年。有一天晚上，他關上門睡覺，到了中午還沒起床，家人推開門進去，屋裡煙霧瀰漫，被子和帳子都燒焦了，半個身體都燒成了灰燼，手裡還握著煙管，竟然和《本草》裡記載的倚靠馬匹而焚身的事例相同，大概是煙火引燃了衣物，就像爆竹爆炸一樣。另外，會稽的陳端甫學博慶儒說，他同鄉有個書生，酒量很大，有一天晚上喝了一整壇燒酒，又抽水煙，突然火從肚子裡燒起來，骨頭和肉都燒成焦炭，喜歡喝燒酒的人，應該以此為戒。