李時珍

《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (14)

1. 鱠殘魚

（《食鑑》）

【釋名】王餘魚（《綱目》）、銀魚。

時珍曰：按：《博物志》云：吳王闔閭江行，食魚鱠，棄其殘餘於水，化為此魚，故名。或又作越王及僧寶誌者，益出傅會，不足致辯。

【集解】時珍曰：鱠殘出蘇、淞、浙江。大者長四、五寸，身圓如箸，潔白如銀，無鱗。若已鱠之魚，但目有兩黑點爾。彼人尤重小者，曝乾以貨四方。清明前有子，食之甚美。清明後子出而瘦，但可作鮓臘耳。

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】作羹食，寬中健胃（寧源）。

白話文：

這種魚的別名又叫王餘魚、銀魚。

李時珍說，據《博物志》記載，吳王闔閭在江上吃魚膾，把剩下的殘渣丟到水裡，就變成了這種魚，所以才叫這個名字。也有人說是越王或是僧人寶誌變的，這些說法都只是附會，不值得爭論。

這種魚主要產於蘇州、松江、浙江一帶。大的有四、五寸長，身體像筷子一樣圓，潔白如銀，沒有鱗片。看起來像是已經切好的魚片，只是眼睛上有兩個黑點而已。當地人特別喜歡小的，曬乾後賣到各地。清明節前有魚卵，吃起來非常美味。清明節後魚卵排出，魚就變瘦了，只能用來做醃魚或臘魚。

味道甘甜，性平，沒有毒性。

用這種魚煮湯食用，可以寬解胸悶、健脾養胃。