《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (9)
鱗部第四十四卷 (9)
1. 鯽魚
（《別錄》下品）
【釋名】鮒魚（音附）。
時珍按：陸佃《埤雅》云：鯽魚旅行，以相即也，故謂之鯽。以相附也，故謂之鮒。
【集解】保升曰：鯽，所在池澤有之。形似小鯉，色黑而體促，肚大而脊隆。大者至三四斤。
時珍曰：鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃。冬月肉厚子多，其味尤美。酈道元《水經注》云：蘄州·廣濟·青林湖有鯽魚，大二尺，食之肥美，闢寒暑。東方朔《神異經》云：南方湖中多鯽魚，長數尺，食之宜暑而闢風寒。《呂氏春秋》云：魚之美者，有洞庭之鮒。觀此，則鯽為佳品，自古尚矣。
肉，
【氣味】甘，溫，無毒。鼎曰：和蒜食，少熱；同沙糖食，生疳蟲；同芥菜食，成腫疾；同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食，生癰疽；同麥門冬食，害人。
【主治】合五味煮食，主虛羸（藏器）。溫中下氣（大明）。止下痢腸痔（保升。夏月熱痢有益，冬月不宜）。合蓴作羹，主胃弱不下食，調中益五臟。合茭首作羹，主丹石發熱（孟詵）。生搗，塗惡核腫毒不散及瘑瘡。同小豆搗，塗丹毒。燒灰，和醬汁，塗諸瘡十年不瘥者。
以豬脂煎灰服，治腸癰（蘇恭）。合小豆煮汁服，消水腫，炙油，塗婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛。釀白礬燒研飲服，治腸風血痢。釀硫黃煅研，釀五倍子煅研，酒服，並治下血。釀茗葉煨服，治消渴。釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。釀綠礬煅研飲服，治反胃。釀鹽花燒研，摻齒疼。
釀當歸燒研，揩牙烏髭止血。釀砒燒研，治急疳瘡。釀白鹽煨研，搽骨疽。釀附子炙焦，同油塗頭瘡白禿（時珍）。
【發明】震亨曰：諸魚屬火，獨鯽屬土，有調胃實腸之功。若多食，亦能動火。
【附方】舊五，新三十一。
鶻突羹：治脾胃虛冷不下食。以鯽魚半斤切碎，用沸豉汁投之，入胡椒、蒔蘿、乾薑、橘皮等末，空心食之。（《心鏡》）
卒病水腫：用鯽魚三尾，去腸留鱗，以商陸、赤小豆等分，填滿扎定，水三升，煮糜去魚，食豆飲汁。二日一作，不過三次，小便利，愈。（《肘後方》）
消渴飲水：用鯽魚一枚，去腸留鱗，以茶葉填滿，紙包煨熟食之。不過數枚即愈。（吳氏《心統》）腸風下血：《百一方》：用活鯽一大尾，去腸留鱗。入五倍子末填滿，泥固煅存性，為末。酒服一錢（或飯丸），日三服。又用硫黃一兩，如上法煅服，亦效。酒積下血：酒煮鯽魚，常食最效。
（《便民食療方》）腸痔滴血：常以鯽魚作羹食。（《外臺》）腸風血痔：用活鯽魚，翅側穿孔，去腸留鱗，入白礬末二錢，以棕包紙裹煨存性，研末。每服二錢，米飲下，每日二服。（《直指方》）
血痢噤口：方同上。
反胃吐食：用大鯽魚一尾，去腸留鱗，入綠礬末令滿，泥固煅存性，研末。每米飲服一錢，日二。（《本事》）
白話文：
鯽魚
《名醫別錄》將鯽魚列為下品藥材。
別名為鮒魚（音fù）。李時珍引述陸佃《埤雅》的說法，認為「鯽」是因為鯽魚群游時互相追隨，「鮒」是因為牠們互相依附。
鯽魚廣泛分布於池塘沼澤中，形狀像小鯉魚，顏色較黑，身體短而肥，肚子大，背部隆起，大的可以達到三四斤重。鯽魚喜歡貼近泥土生活，不吃雜物，因此具有健脾胃的功效。冬天時肉厚卵多，味道最佳。酈道元《水經注》記載蘄州廣濟青林湖的鯽魚，長達二尺，肉質肥美，能禦寒暑；東方朔《神異經》也說南方湖泊中的鯽魚，長達數尺，能消暑解風寒。《呂氏春秋》更提到洞庭湖的鮒魚（即鯽魚）是美味佳餚，由此可見，鯽魚自古以來就是珍貴的食材。
鯽魚肉味甘、性溫，無毒。但需注意，若與蒜一起食用會略微發熱；與砂糖同食易生疳蟲；與芥菜同食易生腫疾；與豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉同食易生癰疽；與麥門冬同食則有害。
鯽魚具有多種藥效：與五味同煮食用，可治療虛弱消瘦；能溫中降氣；可止瀉痢和治療腸痔（尤其在夏天治療熱痢效果好，冬天則不宜）；與蓴菜一起做羹，可治療胃弱不思飲食，調理脾胃，滋養五臟；與茭白一起做羹，可治療丹石引起的發熱；將鮮鯽魚搗碎外敷，可治療惡性腫塊、腫毒和瘑瘡；與小豆一起搗碎外敷，可治療丹毒；將鯽魚燒成灰，與醬汁混合外敷，可治療久治不愈的各種瘡瘍；以豬油煎炸鯽魚灰服用，可治療腸癰；與小豆一起煮汁服用，可治療水腫；鯽魚油可外敷治療婦女陰部瘡瘍，殺蟲止痛；將鯽魚與白礬一起燒製研磨後服用，可治療腸風血痢；與硫黃或五倍子一起燒製研磨後服用，也可治療下血；與茶葉一起煨製服用，可治療消渴；與胡蒜一起煨製研磨後服用，可治療膈氣；與綠礬一起燒製研磨後服用，可治療反胃；將鯽魚與鹽花一起燒製研磨後，可治療牙痛；將鯽魚與當歸一起燒製研磨後，可塗抹牙齒，治療烏髭出血；將鯽魚與砒霜一起燒製研磨後，可治療急性的疳瘡；將鯽魚與白鹽一起煨製研磨後，可治療骨疽；將鯽魚與附子一起炙焦，加入油脂外敷，可治療頭瘡白禿。
李時珍認為，大多數魚類屬火，但鯽魚卻屬土，具有調理脾胃、滋補腸道的功效。但如果食用過多，也可能導致上火。
書中收錄了許多以鯽魚為主的食療方劑，篇幅較長，在此不再贅述。