《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (18)
菜部第二十七卷 (18)
1. 水蕨
（《綱目》）
【集解】時珍曰：水蕨似蕨，生水中。《呂氏春秋》云：菜之美者，有云夢之䔇。即此菜也。䔇音豈。
【氣味】甘、苦，寒，無毒。
【主治】腹中痞積，淡煮食，一、二日即下惡物。忌雜食一月餘乃佳（時珍。《衛生方》）。
白話文：
水蕨，形狀像蕨類，但生長在水中。《呂氏春秋》說：「蔬菜中美味的，有雲夢澤的水蕨。」指的就是這種菜。䔇這個字讀作「豈」。
水蕨味道甘甜、帶點苦味，性寒，沒有毒性。
水蕨可以治療腹中積聚的痞塊，用清淡的方式煮食，一兩天內就能排出體內的污穢之物。食用期間忌諱吃其他雜食一個月以上，效果會更好。（李時珍的說法，《衛生方》也有記載）
2. 薇
（《拾遺》）
【校正】自草部移入此。
【釋名】垂水（《爾雅》）、野豌豆（《綱目》）、大巢菜。
時珍曰：案：許慎《說文》云：薇，似藿。乃菜之微者也。王安石《字說》云：微賤所食，因謂之薇。故《詩》以「采薇賦戍役」。孫炎注《爾雅》云：薇草生水旁而枝葉垂於水，故名垂水也。巢菜見翹搖下。
【集解】藏器曰：薇生水旁，葉似萍，蒸食利人。《三秦記》云：夷齊食之三年，顏多不異。武王誡之，不食而死。
李珣曰：薇生海、池、澤中，水菜也。
時珍曰：薇生麥田中，原澤亦有，故《詩》云：「山有蕨、薇」，非水草也。即今野豌豆，蜀入謂之巢菜。蔓生，莖葉氣味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。《詩》云：采薇采薇，薇亦柔止。《禮記》云：芼豕以薇。皆此物也。《詩疏》以為迷蕨，鄭氏《通志》以為金櫻芽，皆謬矣。
項氏云：巢菜有大、小二種：大者即薇，乃野豌豆之不實者，小者即蘇東坡所謂元修菜也。此說得之。
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】久食不飢，調中，利大小腸（藏器）。利水道，下浮腫，潤大腸（珣）。
白話文：
【校正】 這個植物原本應該歸類在草部，現在把它移到這裡來。
【名稱解釋】 它的別名有垂水（出自《爾雅》）、野豌豆（出自《本草綱目》）、大巢菜。
李時珍說：我考證許慎的《說文解字》說：薇，外形像豆葉。是一種很普通的野菜。王安石的《字說》說：因為是貧賤人家吃的食物，所以叫做薇。因此《詩經》用「采薇」來描寫戍守邊疆的勞役。孫炎注釋《爾雅》說：薇草生長在水邊，枝葉垂向水面，所以叫做垂水。巢菜的記載在翹搖那裡。
【產地與形態】 陳藏器說：薇生長在水邊，葉子像浮萍，蒸熟後吃對人有益。《三秦記》記載：伯夷、叔齊吃薇三年，容貌沒有什麼改變。武王勸他們吃糧食，他們不吃而死。
李珣說：薇生長在海邊、池塘、沼澤中，是一種水生植物。
李時珍說：薇生長在麥田裡，原野沼澤也有，所以《詩經》說：「山上有蕨、薇」，它並不是水生植物。它就是現在的野豌豆，四川人叫它巢菜。蔓生，莖和葉子的氣味都像豌豆，可以用葉子當蔬菜，也可以煮湯。 《詩經》說：採薇採薇，薇菜幼嫩柔軟。《禮記》說：用薇菜來餵豬。說的都是這個東西。《詩經疏》認為它是迷蕨，鄭樵的《通志》認為它是金櫻花的嫩芽，都是錯的。
項氏說：巢菜有大小兩種：大的就是薇，是沒有結果的野豌豆；小的就是蘇東坡所說的元修菜。這個說法很正確。
【氣味】 味甘，性寒，沒有毒性。
【主要功效】 長期食用可以不感到飢餓，調理脾胃，通利大小腸（陳藏器）。可以疏通水道，消除浮腫，潤滑大腸（李珣）。
3. 翹搖
（《拾遺》）
【釋名】搖車（《爾雅》）、野蠶豆（《綱目》）、小巢菜。
藏器曰：翹搖，幽州人謂之翹饒。《爾雅》云：柱夫，搖車（俗呼翹搖車）是矣。
蔓生細葉，紫花可食。
時珍曰：翹搖，言其莖葉柔婉，有翹然飄搖之狀，故名。蘇東坡云：菜之美者，蜀鄉之巢。故人巢元修嗜之，因謂之元修菜。陸放翁詩序云：蜀蔬有兩巢：大巢即豌豆之不實者；小巢生稻田中，吳地亦多，一名漂搖草，一名野蠶豆。以油炸之，綴以米糝，名草花，食之佳，作羹尤美。
【集解】藏器曰：翹搖生平澤。蔓生如䝁豆，紫花。
時珍曰：處處皆有。蜀人秋種春採，老時耕轉壅田。故薛田詩云：剩種豌巢沃晚田。蔓似䝁豆而細，葉似初生槐芽及蒺藜，而色青黃。欲花未萼之際，採而蒸食，點酒下鹽，芼羹作餡，味如小豆藿。至三月開小花，紫白色。結角，子似豌豆而小。
【氣味】辛，平，無毒。
詵曰：煮食佳，生食令人吐水。
【主治】破血，止血生肌。搗汁服之，療五種黃病，以瘥為度（藏器）。利五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭，甚益人（孟詵）。止熱瘧，活血平胃（時珍）。
【附方】新二。
活血明目：漂搖豆為末，甘草湯服二錢，日二錢。（《衛生易簡方》）。
熱瘧不止：翹搖杵汁服之。（《廣利方》）
白話文：
[翹搖]
[名稱解釋]
又名搖車、野蠶豆、小巢菜。
李藏器說：翹搖，幽州人稱它為翹饒。《爾雅》說的柱夫，就是搖車（俗稱翹搖車）。
它是一種蔓生的植物，葉子細小，開紫色的花，可以食用。
李時珍說：翹搖，是說它的莖葉柔軟細長，有飄搖的樣子，因此得名。蘇東坡說：「菜中美味，要數蜀地的巢菜。」所以當時有個叫巢元修的人特別喜歡吃，因此又被稱為元修菜。陸放翁在詩序中說：「蜀地的蔬菜有兩種巢菜：大巢是指豌豆未結實的嫩苗；小巢生長在稻田中，吳地也很多，又名漂搖草、野蠶豆。」用油炸過，再撒上米粒，叫做草花，味道很好，用來煮羹湯尤其美味。
[產地與形態]
李藏器說：翹搖生長在平坦的沼澤地。蔓生，像小豆藤一樣，開紫色的花。
李時珍說：到處都有。蜀地的人在秋天播種，春天採收，等老了之後就翻耕到田裡當肥料。所以薛田的詩說：「剩下種豌豆苗來滋養晚田。」它的藤蔓像小豆藤但更細，葉子像剛長出來的槐樹芽和蒺藜，顏色青黃。在快開花還沒長出花萼的時候採摘，蒸熟後食用，可以沾酒和鹽，也可以用來做羹湯或做餡料，味道像小豆藿。到了三月開出小白色的紫色小花，會結豆莢，種子像豌豆但更小。
[氣味與特性]
味道辛辣，性平，沒有毒性。
孟詵說：煮熟後食用味道好，生吃會讓人嘔吐。
[功效]
有破血、止血、促進肌肉生長的功效。搗成汁服用，可以治療五種黃疸病，直到痊癒為止（李藏器的說法）。可以調理五臟、使耳聰目明、去除熱風、使人身體輕健，長期食用也不會厭倦，對身體很有益處（孟詵的說法）。可以止熱瘧，活血並調和脾胃（李時珍的說法）。
[相關藥方]
有兩個相關藥方。
活血明目：把漂搖豆磨成粉末，用甘草湯送服二錢，每天服用兩次。（出自《衛生易簡方》）
熱瘧不止：把翹搖搗成汁服用。（出自《廣利方》）