《本草綱目》~ 谷部第二十二卷 (25)
谷部第二十二卷 (25)
1. 粳
時珍曰：粳稻六、七月收者為早粳（止可充食），八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。北方氣寒，粳性多涼，八、九月收者即可入藥。南方氣熱，粳性多溫，惟十月晚稻氣涼乃可入藥。遲粳、晚粳得金氣多，故色白者入肺而解熱也。早粳得土氣多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、嶺之粳則性熱，惟彼土宜之耳。
【附方】舊二，新十。
霍亂吐瀉，煩渴欲絕：用粳米二合研粉，入水二盞研汁，和淡竹瀝一合，頓服。（《普濟》）。
赤痢熱躁：粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。吳內翰家乳母病此，服之有效。（《普濟方》）。
自汗不止：粳米粉絹包，頻頻撲之。
五種屍病：粳米二升，水六升，煮一沸服，日三。（《肘後》）。
卒心氣痛：粳米二升。水六升，煮六、七沸，服。（《肘後方》）。
米症嗜米，有人好啞米，久則成症，不得米則吐出清水，得米即止，米不消化，久亦斃人：用白米五合，雞屎一升，同炒焦為末。水一升，頓服。少時吐出症，如研米汁，或白沫淡水，乃愈也。（《千金方》）。
小兒初生三日，應開腸胃、助穀神者：碎米濃作汁飲，如乳酪，頻以豆許與兒飲之。二七日可與哺，慎不得與雜藥也。（《肘後方》）。
初生無皮色赤，但有紅肉，乃受胎未足也：用早白米粉撲之，肌膚自生。（《普濟方》）。小兒甜瘡，生於面耳：令母頻嚼白米，臥時塗之。不過三、五次，即愈。
荒年辟穀：粳米一斗，酒三升漬之，曝乾又漬，酒盡止。取出稍食之，可闢三十日。足一斛三升，辟穀一年。（《肘後方》）。
胎動腹痛，急下黃汁：用粳米五升，黃耆六兩，水七升，煎二升，分四服。（《聖惠》）。
赤根疔腫：白粉熬黑，和蜜敷之。（《千金方》）。
淅二泔
【釋名】米瀋。
時珍曰：淅，音錫，洗米也。瀋，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。
【氣味】甘，寒，無毒。
【主治】清熱，止煩渴，利小便，涼血（時珍）。
【發明】戴原禮曰：風熱赤眼，以淅二泔睡時冷調洗肝散、菊花散之類，服之。
【附方】新四。
吐血不止：陳紅米泔水，溫服一鍾，日三次。（《普濟方》）
鼻出衄血：頻飲淅二泔，仍以真麻油或蘿蔔汁滴入之。（《證治要訣》）
鼻上酒齇：以淅二泔食後冷飲。外以硫黃入大菜頭內，煨碾塗之。（《證治要訣》）。
服藥過劑，悶亂者：粳米瀋飲之。（《外臺》）。
炒米湯
【主治】益胃除濕。不去火毒，令人作渴（時珍）。
粳谷奴（穀穗煤黑者），
【主治】走馬喉痹，燒研，酒服方寸匕，立效（時珍。出《千金》）。
禾稈
【主治】解砒毒，燒灰，新汲水淋汁濾清，冷服一碗，毒當下出（時珍。出《衛生易簡方》）。
白話文：
粳米種類及藥性：李時珍記載，六、七月收割的粳米稱為早粳，只能食用；八、九月收割的為遲粳，十月收割的為晚粳。北方氣候寒冷，粳米性涼，八、九月收割的遲粳即可入藥；南方氣候炎熱，粳米性溫，只有十月收割的晚粳，因帶有秋天的涼氣，才能入藥。遲粳、晚粳因收穫時間接近秋季，金氣較盛，所以米色白的入肺經解熱；早粳因收穫時間接近夏季，土氣較盛，所以米色紅的益脾，米色白的益胃。但雲南、嶺南地區的粳米性溫，只有當地人適合食用。
粳米藥方：
- 霍亂吐瀉、口渴欲絕：將二合粳米研成粉末，加二盞水研磨取汁，與一合淡竹瀝混合，一次服用。（出自《普濟方》）
- 赤痢熱躁：將半升粳米用水研磨取汁，倒入油瓷瓶中，用蠟紙封口，沉入井底一夜，清晨服用。吳內翰家的乳母以此方治病有效。（出自《普濟方》）
- 自汗不止：用粳米粉用絹布包好，反覆輕敷患處。
- 五種屍病（可能指瘟疫等）：用二升粳米，六升水，煮沸一次服用，一日三次。（出自《肘後方》）
- 突然心痛：用二升粳米，六升水，煮六七沸，服用。（出自《肘後方》）
- 米症（嗜米成癮）：有些人嗜好生米，久而形成疾病，不吃米就吐清水，吃了米就好了，但米無法消化，久了也會致命：用五合白米，一升雞屎，一起炒焦研磨成粉，用一升水沖服，不久就能吐出病症（像研磨的米汁或白沫清水），病就好了。（出自《千金方》）
- 嬰兒出生三天內，需開通腸胃、幫助消化：將米磨碎，煮成濃稠的米汁，像乳酪一樣，少量多次餵食嬰兒。滿月後才能餵食其他食物，切勿添加其他藥物。（出自《肘後方》）
- 嬰兒出生時皮膚無色，只有紅肉，表示胎兒發育不足：用早熟白米粉敷在嬰兒身上，皮膚就會長出來。（出自《普濟方》）
- 嬰兒面部或耳朵長甜瘡：讓母親反覆咀嚼白米，睡覺時塗抹在患處，一般三五次即可痊癒。
- 荒年斷糧：將一斗粳米，用三升酒浸泡，曬乾後再浸泡，直到酒用完為止。取出少量食用，可維持三十天；如果用一斛三升粳米，則可維持一年。（出自《肘後方》）
- 胎動腹痛，伴隨下瀉黃色液體：用五升粳米，六兩黃耆，七升水，煎成二升，分四次服用。（出自《聖惠方》）
- 赤根疔腫：將白米粉熬成黑色，與蜂蜜混合敷在患處。（出自《千金方》）
洗米水（淅二泔）：
名稱：米瀋（洗米水）。「淅」音錫，指洗米。「瀋」指汁液。「泔」指甘甜的汁液。第二次洗米水清澈可用，故稱淅二泔。
藥性：甘，寒，無毒。
功效：清熱，止渴，利尿，涼血（李時珍）。
應用：戴原禮記載，風熱赤眼，可用冷卻的第二次洗米水洗眼睛，同時服用清肝散、菊花散等藥物。
洗米水藥方：
- 吐血不止：溫服一杯陳年紅米洗米水，一日三次。（出自《普濟方》）
- 鼻出血：頻頻飲用洗米水，並滴入麻油或蘿蔔汁。（出自《證治要訣》）
- 鼻部酒齇（酒糟）：飯後冷飲洗米水。外用硫磺與蘿蔔一起煨煮，研磨後塗抹。（出自《證治要訣》）
- 服藥過量，胸悶煩躁：飲用粳米洗米水。（出自《外台秘要》）
炒米湯：
功效：益胃除濕，但不能去火毒，反而會讓人口渴（李時珍）。
穀穗煤黑粳米（粳谷奴）：
功效：治療走馬喉痹（急性喉炎），燒成炭末，用酒送服一錢，立即見效。（李時珍，出自《千金方》）
禾稈（稻草）：
功效：解砒霜毒，燒成灰，用新汲水沖泡，過濾取汁，冷服一碗，毒素就能排出。（李時珍，出自《衛生易簡方》）