《本草從新》~ 卷十一，菜部 (2)

1. 大蒜

即葫。宣，通竅辟惡。

辛熱有毒。開胃健脾，消穀化食（肉食尤驗）。闢穢驅邪，通五臟，達諸竅（凡極臭極香之物，皆能通竅）。去寒滯，解暑氣，闢瘟疫，消癰腫（搗爛，麻油調敷）。破症積（搗貼亦妙）。殺蛇蟲蠱毒，治中暑不醒（搗和地漿，溫服）。搗貼足心，能引熱下行，治鼻衄不止。

搗納肛門，能通幽門，治關格不通。敷臍能達下焦，消水，利大小便。切片灼艾，灸一切癰疽惡瘡腫核。（李迅癰疽方論云：癰疽著灸，勝於用藥，緣熱毒中膈，上下不通，必得毒氣發泄，然後解散，初起便用獨頭大蒜，切片灸之，三壯一易，百壯為率，但頭項以上，切不可灸，恐引氣上，更生大禍也。史源云：有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞肉不痛，直灸到好肉方痛，至夜火焮，滿背高阜，頭孔數百，則毒外出，否則內逼五臟而危矣。）性熱氣臭。

生痰動火，散氣耗血，昏目損神伐性。（五葷皆然，而蒜尤甚。《楞嚴經》云：五葷熟食發淫，生啖增恚，釋氏以其有損性靈，故絕之也。煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。慈蔥，冬蔥也；茖蔥，山蔥也；興渠，西域之菜，云即中國之荽，一說即阿魏也。）虛弱有熱之人，

切勿沾唇。獨頭者佳。忌蜜。

白話文：

大蒜，又名葫。它具有宣散、通暢孔竅、辟除穢惡的作用。

大蒜味辛、性熱，帶有毒性。能開胃健脾，幫助消化食物，對消化肉類尤其有效。它能辟除污穢、驅散邪氣，通達五臟，疏通各個孔竅。（一般來說，氣味極臭或極香的東西都能夠通竅。）大蒜可以去除體內寒氣的滯留，解除暑氣，預防瘟疫，消除癰腫。（將大蒜搗爛，用麻油調和後敷在患處。）還能破除體內積聚的症瘕。（搗爛後貼在患處效果也很好。）大蒜能殺滅蛇蟲以及蠱毒，治療中暑昏迷。（將大蒜搗爛和地漿水一起溫服。）搗爛後貼在腳心，可以引導體內熱氣向下行走。也能治療流鼻血不止。

將大蒜搗爛塞入肛門，可以疏通腸道，治療大小便不通。敷在肚臍上，可以使藥力到達下焦，消除水腫，促進大小便通暢。將大蒜切片，用艾草灸在上面，可以治療各種癰疽、惡瘡和腫核。（李迅的《癰疽方論》中說：癰疽用艾灸比用藥更好，因為熱毒阻塞在身體中間，上下不通，必須讓毒氣發散出來，才能解決問題。初期可以使用獨頭大蒜切片，用艾草灸，每灸三壯就換一次蒜片，大約灸一百壯。但是頭部和頸部以上絕對不能灸，以免引導氣向上，反而產生更大的禍患。史源說：有人灸到八百壯，用艾草一篩，剛開始壞肉不痛，直到灸到好肉才開始痛。到了晚上，灸的地方發紅發熱，背部鼓起，出現數百個孔洞，這樣毒才能發散出去，否則毒會侵入五臟，導致危險。）大蒜性熱，氣味辛臭。

容易生痰、助長火氣，散耗體內的氣，消耗血液，使人視力模糊、損傷精神、損害性慾。（五葷都有這種弊端，而大蒜尤其嚴重。《楞嚴經》說：五葷煮熟吃會助長淫慾，生吃會增加憤怒。佛教認為五葷會損害性靈，因此禁止食用。修煉的人認為小蒜、大蒜、韭菜、芸薹、胡荽是五葷；道家認為韭菜、薤、大蒜、芸薹、胡荽是五葷；佛家認為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥是五葷。慈蔥指的是冬蔥，茖蔥指的是山蔥，興渠是西域的蔬菜，有人說就是中國的胡荽，還有人說就是阿魏。）身體虛弱或者體內有熱的人，千萬不要碰大蒜。獨頭蒜的品質比較好。忌與蜂蜜同食。