《本草經集注》~ 果菜米穀有名無實 (7)
果菜米穀有名無實 (7)
1. 薺
味甘，溫，無毒。主利肝氣，和中。其實：主明目，目痛。
薺類又多，此是人可食者，生葉作菹、羹亦佳。《詩》云：誰謂荼苦，其甘如薺。又疑荼是菜類矣。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○八頁）
白話文：
薺菜的味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要功效是疏理肝氣，調和脾胃。它的果實則主要能使眼睛明亮，治療眼睛疼痛。
薺菜的種類有很多，這裡說的是可以供人食用的那種，它的葉子可以用來做醃菜或煮湯，味道都很好。《詩經》說：「誰說苦菜苦，它的味道甘甜像薺菜一樣。」這又讓人懷疑，苦菜其實也是蔬菜的一種了。（出自《新修本草》第268頁，《大觀本草》卷二十七，《政和本草》第508頁）
2. 蕪青及蘆菔
味苦，溫，無毒。主利五臟，輕身益氣，可長食之。蕪菁子：主明目。
蘆菔是今溫菘，其根可食。葉不中啖。蕪菁根乃細於溫菘，而葉似菘，好食。西川惟種此，而其子與溫菘甚相似，小細爾。世方無用，服食家亦煉餌之，而不云蘆菔子，恐不用也。世人蒸其根及作菹，皆好，但小熏臭爾，細而過辛，不宜服也。（《新修》二六八頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○一頁）
白話文：
蕪菁，味道苦，性溫，沒有毒性。主要功效是疏通五臟，使身體輕盈、增強精力，可以長期食用。蕪菁的種子，主要功效是使眼睛明亮。
蘆菔就是現在說的溫菘（一種蔬菜），它的根部可以食用，葉子不適合直接吃。蕪菁的根部比溫菘細小，葉子則與溫菘相似，味道不錯。西川這個地方只種植蕪菁，它的種子和溫菘的種子很像，只是更細小一些。現在的醫方很少使用蕪菁，養生的人也只是把它煉製成藥丸來吃，而且不說是蘆菔的種子，恐怕是因為不使用它吧。世人喜歡蒸煮蕪菁的根部，或把它醃製成醬菜，味道都不錯，只是稍微有點熏臭味，而且味道細微但過於辛辣，不適合藥用。
3. 菘
味甘，溫，無毒。主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
菜中有菘，最為恆食，性和利人，無餘逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子可作油，敷頭長髮；塗刀劍，令不鏽。其有數種，猶是一類，正論其美與不美爾。服藥有甘草而食菘，令病不除。（《新修》二七○頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○六頁）
白話文：
味道甘甜，性溫和，沒有毒性。主要功效是使腸胃暢通，消除胸中的煩悶，解除飲酒後的口渴。
蔬菜之中，白菜是最常食用的，它的性質溫和且對人有益，沒有其他不良反應，現在很多人都吃它。白菜好像稍微偏涼，但又能夠耐受霜雪。它的種子可以榨油，塗在頭上可以使頭髮生長，塗在刀劍上可以防止生鏽。白菜有很多種類，但都屬於同一類，只是在於口感好不好而已。如果吃藥時有甘草，又同時吃白菜，會使疾病無法痊癒。
4. 芥
味辛，溫，無毒。歸鼻。主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中。
似菘而有毛，味⿱餘鳥，好作菹，亦生食。其子可藏冬瓜。又有莨，以作菹，甚⿱餘鳥快。（《新修》二七○頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○五頁）
白話文：
味道辛辣，性溫，沒有毒性。歸屬於鼻。主要功效是去除腎臟的邪氣，疏通九竅，使耳目清明，安定中焦，長期服用可以溫暖中焦。
外形像菘菜但有毛，味道像餘鳥（形容味道特殊），適合醃製成泡菜，也可以生吃。它的種子可以保存冬瓜。還有一種叫莨的植物，用來做泡菜，味道比餘鳥更爽口。（出自《新修本草》第270頁，《大觀本草》卷二十七，《政和本草》第505頁）
5. 苜蓿
味苦，平，無毒。主安中，利人，可久食。
長安中乃有苜蓿園，北人甚重此，江南人不甚食之，以無氣味故也。外國復別有苜蓿草，以治目，非此類也。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○八頁）
白話文：
苜蓿的味道是苦的，性質平和，沒有毒性。主要功效是調和脾胃，有益於人，可以長期食用。
長安一帶有苜蓿園，北方人很重視這種植物，而江南人則不太常吃，因為覺得它沒什麼味道。另外，外國還有一種不同的苜蓿草，是用來治療眼睛疾病的，和這裡說的苜蓿不是同一種。
6. 荏子
味辛，溫，無毒。主治咳逆，下氣，溫中，補體。葉：主調中，去臭氣。九月採，陰乾。荏狀如蘇，高大白色，不甚香。其子研之，雜米作糜，甚肥美，下氣，補益。東人呼為䔡，以其似蘇字，但除禾邊故也。榨其子作油，日煎之，即今油帛及和漆用者，服食斷谷亦用之，名為重油。（《新修》二七一頁，《大觀》卷二十七，《政和》五○七頁）
白話文：
味道辛辣，性溫和，沒有毒性。主要治療咳嗽氣逆，使氣下降，溫暖脾胃，滋補身體。葉子的主要功效是調和脾胃，去除臭氣。在九月採摘，陰乾。荏這種植物的樣子像紫蘇，高大且為白色，香味不濃。它的種子研磨後，和米一起煮成粥，非常美味滋養，能使氣下降，有補益作用。東方人稱它為「䔡」，因為它的形狀像「蘇」字，只是去掉了禾字邊的緣故。榨取它的種子製成油，經過日曬煎製，就是現在用來製作油布和調和油漆的油，服用此油可以斷食，也叫做重油。
7. 中品
8. 蓼實
味辛，溫，無毒。主明目，溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍。葉：歸舌，除大小腸邪氣，利中益志。馬蓼：去腸中蛭蟲，輕身。生雷澤川澤。
此類又多，人所食有三種：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，並不甚辛，而好食；一是青蓼，人家常有，其葉有圓、有尖，以圓者為勝，所用即是此。干之以釀酒，主治風冷，大良。馬蓼生下濕地，莖斑，葉大有黑點。亦有兩三種，其最大者名蘢古，即是葒草，已在上卷中品。（《新修》二七二頁，《大觀》卷二十八，《政和》五○九頁）
白話文：
蓼實，味道辛辣，性質溫和，沒有毒性。主要功效是明亮眼睛、溫暖脾胃、增強抵抗風寒的能力、消除體內多餘水分，可以改善臉部和眼瞼浮腫，也能治療癰瘡腫瘤。蓼的葉子，可以歸屬於舌的相關病症，能去除大小腸的邪氣，調理腸胃，增強意志。馬蓼則可以驅除腸道中的水蛭，使身體輕盈。蓼這種植物生長在雷澤等河川沼澤地區。
蓼的種類很多，人們食用的主要有三種：一種是紫蓼，外形相似但呈紫色；一種是香蓼，外形相似且帶有香味，辣味不重，味道好，適合食用；一種是青蓼，人們家中常見，葉子有圓形和尖形兩種，以圓形的為佳，通常使用的就是這種青蓼。將青蓼曬乾後可以用來釀酒，主要治療風寒引起的疾病，效果非常好。馬蓼生長在潮濕的地面，莖上有斑點，葉子大而且有黑點。馬蓼也有兩三種，其中最大的一種叫做蘢古，也就是葒草，在之前的藥物分類中已經介紹過了。