《古代房中秘方》~ (9)

1. 杜仲腰花

【處方來源】《本草權度》

【配方】（大份）杜仲12克、豬腎250克、紹酒25克、蔥50克、味精１克、醬油40克、醋2克、乾澱粉20克、大蒜10克、生薑10克、食鹽5克、白砂糖3克、花椒１克，混合油100克。

【效用】本方用杜仲補肝腎，壯筋骨，降血壓，主食豬腰富營養，理腎氣，通膀胱，又能引藥入腎。藥食合用，共奏補腎健骨之功。用於腎虛腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻，尤其夜尿增多等症，有較好療效。本方可作腎炎、高血壓、性低下患者之膳食。無病食之，亦可強健筋骨。

【製作工藝】

1．杜仲加清水熬成濃汁約50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、食鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三分）待用。

2．豬腰子一剖兩片，片去腰臊筋膜，切成腰花；薑、蔥洗凈泥沙，薑切成指甲片，蔥切成約2釐米節，待用。

3．炒鍋在武火上燒熱，倒入混合油至八成熱，放入花椒，投入腰花，蔥、薑、標，快速炒散，即沿鍋傾下另一份芡汁和醋，翻炒均勻，起鍋即成。

白話文：

杜仲腰花

處方來源：《本草權度》

配方（大份）：杜仲12克、豬腎250克、紹酒25克、蔥50克、味精１克、醬油40克、醋2克、乾澱粉20克、大蒜10克、生薑10克、食鹽5克、白砂糖3克、花椒１克，混合油100克。

效用：這個食譜使用杜仲來補充肝腎，增強筋骨，降低血壓，並且豬腰肉營養豐富，有助於調理腎氣，促進膀胱功能，還能幫助藥物進入腎臟。這道菜結合了藥食之用，共同起到補腎強骨的效果。適用於腎虛引起的腰痛、腿軟、陽痿、遺精、眩暈、尿頻，特別是夜尿增多等症狀，效果良好。這個食譜也可作為腎炎、高血壓和性功能低下患者的膳食，健康人食用也能增強筋骨。

製作工藝：

1. 將杜仲和清水熬煮成約50毫升的濃汁，然後加入澱粉、紹酒、味精、醬油、食鹽和白砂糖混合，分成三份備用。

2. 將豬腎剖開切成兩片，去掉腰臊筋膜，切成薄片；生薑和蔥洗淨，生薑切片，蔥切成約2釐米長的段，備用。

3. 鍋子用武火加熱，倒入熱油至八成熱，放入花椒，再加入腰花、蔥、薑快速翻炒，然後沿鍋邊加入一份芡汁和醋，翻炒均勻即可出鍋。