《是齋百一選方》~ 卷之二十 (8)
卷之二十 (8)
1. 乾木瓜湯
紫蘇（五兩，切），生薑（三斤，切），鹽（三斤），木瓜（十斤，去穰，切作片子）
上件將鹽入在三味內，一處拌和勻，淹兩日，曬乾，為細末，入在瓶子內收之，吃時湯末一斤，甘草三兩，炙為末，入在湯內如常點。
白話文：
將紫蘇（約187.5克，切碎）、生薑（約1125克，切碎）、鹽（約1125克），與木瓜（約3750克，去除籽和內瓤，切成片狀）這四種材料混合。
先將鹽加入紫蘇、生薑和木瓜中，均勻攪拌後，醃製兩天，然後曬乾，磨成細末，放入瓶子中儲存。
食用時，取醃製好的藥末一斤（約375克），加入甘草三兩（約112.5克，烤過並磨成粉），一起放入湯中，像平常一樣沖泡飲用。
2. 桂漿法
夏日飲之，解渴消痰，氣味香美，格韻絕高，桂末二兩，桂須四兩，去粗皮，無味者取二兩，白沙蜜一升，以水二斗先煎取一斗，待冷入新瓷瓶中，後下二味攪二、三百轉令勻，先以油單一重覆上，加紙七重，以繩封之，每日去一重，七日開之藥成矣，三伏中或只懸井底，蠟紙蜜封泥七日，出井熟矣！
白話文：
夏天喝這個，可以解渴、化痰，氣味香甜美好，風味非常高雅。
準備桂末二兩、桂枝四兩（去除粗糙外皮，若無味則取二兩），白沙蜜一升，先用水二斗煎煮至剩一斗，放涼後倒入新的瓷瓶中，再加入桂末和桂枝，攪拌二、三百下讓它們均勻混合。
先用一層油紙覆蓋瓶口，再蓋上七層紙，用繩子封好。每天撕去一層紙，七天後藥就完成了。
三伏天時，也可以把瓶子懸掛在井底，用蠟紙和蜂蜜密封再用泥土封住瓶口，七天後從井中取出就完成了！
3. 濕烏梅荔枝湯
烏梅（三十個，大而有肉者，先以湯浸三、五次，去酸水，取肉爛碾，與糖同熬），桂末（半兩，入湯內），球糖（一斤，臨時添減，與梅同熬得所即止），生薑（半斤，取汁，加減多少用）
上件熬成膏，看可便住火，用湯或水調點止渴，甚妙，密封瓶器。
白話文：
將烏梅（大顆且肉多的三十個）先用熱水浸泡三到五次，去除酸水，取出果肉搗爛，和糖一起熬煮。加入桂皮粉（半兩）到湯裡。加入球狀的糖（一斤，用量可以視情況增減），與烏梅一同熬煮至濃稠適當的程度即可。加入生薑汁（半斤，用量可以視情況增減）。
將上述材料熬煮成膏狀，觀察到濃稠度合適就可以停止加熱。飲用時，用熱水或冷水調開，可以止渴，效果很好。將煮好的膏密封在瓶子或容器中保存。
4. 暗香湯
清神爽氣。
香附子（一兩，揀大而無皮者，炒），縮砂仁（一兩半，炒），木香（一分），檀香（一錢），甘草（二兩，炙），胡椒（一錢，炒）
上件六味同為細末，入鹽點服，不拘時。
白話文：
使人精神清爽、氣息舒暢。
將香附子（一兩，選用大顆且去皮的，炒過）、縮砂仁（一兩半，炒過）、木香（一分）、檀香（一錢）、甘草（二兩，炙烤過）、胡椒（一錢，炒過）這六種藥材一起研磨成細末，加入少量鹽調味後服用，服用的時間沒有限制。
5. 桂香湯
圓通能首座。
桂花（三升，淨揀去青柄子，細研，以瓷以磁器盛貯，覆合略蒸，花須就樹摘，墜地者不可），乾薑，甘草（略炒，各一兩）
上為細末，同？量入炒鹽盛貯，莫令漏氣，如常法點。
白話文：
圓通能首座（這個人名，可能是一位僧人或道士）。
桂花（三升，要挑選乾淨的，去除青色的花柄和子實，仔細研磨成粉，用瓷器或磁器盛裝，蓋上蓋子稍微蒸一下，花必須在樹上摘取，掉落在地上的不可用），乾薑、甘草（稍微炒過，各一兩）
將以上藥材磨成細粉，和炒過的鹽一同放入容器中儲存，要密封好不要漏氣，像平常那樣使用（點：可能是指點茶、泡茶或外用等，這裡不確定具體用法）。
6. 洞庭湯
趙師厚。
細皮黃橘子一斤，於淨盆內，以一小貼子就盆內薄切，去核留汁，生薑去皮，半斤，甘草四兩，搗碎，鹽三兩，一處拌，罨一、兩宿，取出焙，再以橘汁浸，滲盡為度，焙乾為細末，如常法點。若更添神麯炒，麥櫱炒，各四兩，以拌橘汁，即不須再浸，尤妙。風流醞藉非其他洞庭湯可比，以其不去橘肉故也。
白話文：
趙師厚（發明的）。
取一斤表皮細緻的黃橘子，放在乾淨的盆子裡，用小刀在盆內將橘子薄切，去掉橘核保留汁液。另外準備去皮生薑半斤、搗碎的甘草四兩、鹽三兩，將這些材料和橘子汁混合攪拌均勻，醃漬一到兩個晚上。之後取出這些材料烘烤，再用橘子汁浸泡，直到橘汁完全滲透進去為止。然後再次烘乾，磨成細末，像平常一樣使用。如果再加入炒過的麩曲、炒過的麥芽，各四兩，一起拌入橘汁中，就不用再次浸泡，效果更好。這種方法做出來的洞庭湯，風味獨特，與其他做法不同，因為它保留了橘子果肉。
7. 煎甘草膏子法
鳳棲長老子照方。
好粉甘草一斤，慢火上炙黃，細銼碾為粗末，以百沸湯五、六碗泡，著竹杖兒攪成濃汁，生絹袋濾過，再將甘草滓別用水煎，以無味為度，並煎濾過汁作一處使，熟鍋子內，先以麻油少許，乘熱擦了，入甘草汁，煎數十沸，以鹽一斤，將汁就化開，紗片濾去鹽滓，再熬成膏子，如米飲相似，投以干瓶器內，臨時修合，每用膏子一升入煎項藥。大率一斤甘草，熬成膏子可分作五料，不必限以五升也。
白話文：
鳳棲長老依照這個方法製作甘草膏。
取一斤上好的甘草粉，用小火慢慢烘烤至呈現黃色，再仔細切碎研磨成粗末。用五、六碗滾燙的開水浸泡，用竹棍攪拌成濃稠的汁液，再用生絲布袋過濾。將剩下的甘草渣另外加水煎煮，直到沒有味道為止，將煎好的汁液也過濾，與先前的汁液混合在一起使用。在燒熱的鍋子裡，先用少許麻油趁熱擦拭鍋底，接著倒入甘草汁，煎煮數十次沸騰，加入一斤鹽，將鹽在汁液中化開，用紗布過濾去除鹽渣，再次熬煮成膏狀，像米湯一樣的濃稠度。將膏狀物倒入乾燥的瓶罐中，隨時調配使用。每次使用時，取一升膏狀物加入其他要煎煮的藥材中。大致來說，一斤甘草可以熬製成五份膏狀物，不一定限制要熬成五升。