關於醫家<孟笨>的簡介

孟笨（生卒年不詳），明代養生家、醫家，字福兆，號伯山，會稽（今浙江紹興）人。出身醫學世家，家中藏有豐富醫籍，自幼博覽群書，尤精於養生之道。其學術思想強調「飲食調攝」為養生之本，認為人之氣血津液皆賴飲食化生，若調理得宜，可葆天和而卻病延年。

學術貢獻

孟笨鑑於飲食與健康關係密切，遂廣搜歷代本草文獻，結合家傳經驗，編纂《養生要括》（1634年刊行），又名《食物本草》。該書系統分類為水、土、谷、果、蔬菜、鱗介等部，詳述各類食材之性味、歸經、功效及主治。例如：

• 水部：強調不同水源（如井水、雨水、泉水）的藥用差異，並引《本草綱目》論述「立春雨水」可助陽氣生發。
• 谷部：分析五穀補益之異，如小麥養心、粳米和胃，符合中醫「五穀為養」之理。
• 鱗介類：記載魚蝦蟹貝的食療特性，如鯉魚利水、鱉甲滋陰，反映其對「血肉有情之品」的應用心得。

書中內容多參酌李時珍《本草綱目》，但更側重日常飲食的養生實踐，體現「藥食同源」思想，並融入江南地區的飲食文化特色。

中醫理論背景

孟笨之說深植於中醫「脾胃為後天之本」的理論框架。其主張「飲食有節，五味調和」，與《黃帝內經》「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」一脈相承。書中對食物「四氣五味」的解析（如苦瓜清熱、生薑散寒），亦符合中醫辨證施膳原則。此外，他重視「因地攝食」，如南方濕熱地區多薦薏苡仁、赤小豆等利濕之品，展現「三因制宜」的靈活運用。

歷史評價

《養生要括》被視為明代食療學代表作之一，內容通俗實用，不僅為醫家所重，亦影響民間養生風氣。孟笨透過整理日用食材的藥性，將深奧醫理融入生活，推動了預防醫學的普及。其著作亦反映明代醫家對「治未病」理念的深化，足與高濂《遵生八箋》等養生典籍並觀。