關於醫家<李化楠>的簡介

李化楠，字石亭，清代四川羅江人，為乾隆年間知名醫家與飲食養生學家。其生平雖未見於正史詳載，然所著《醒園錄》二卷，集中醫食療精髓與川地飲食文化於一體，尤以「藥食同源」思想為核心，展現清代民間食療經驗之集大成。

《醒園錄》內容博採民間驗方，收錄飲食調製法逾百種，涵蓋醬造、醃漬、烹飪等技法，更將中醫藥性理論融入其中。如記載「茯苓糕」以茯苓健脾滲濕，「陳皮鴨」取陳皮理氣化痰，體現「四氣五味」與臟腑調和之應用。書中特重食材配伍禁忌，如蟹與柿同食致腹瀉之戒，暗合《本草綱目》相反相畏之說。

李化楠食療思想承襲《黃帝內經》「穀肉果菜，養盡助之」理念，強調「治未病」於日常飲食。其記錄的「八珍湯」改良方，以當歸、熟地等入饌，反映氣血雙補之法；「雪霞羹」用芙蓉花清熱解毒，可見溫病學說對民間驗方之影響。書中尤詳川地特有食材如花椒、茱萸之應用，展現地域性藥用飲食特色。

該著作雖非典型醫典，然其以膳為醫的實踐，補充了清代溫補學派之外的生活醫學面向。現存版本可見於《中國古代飲食文獻輯刊》，為研究明清食療文化與中醫養生學發展的重要文獻，亦為當代「藥膳學」提供歷史參照。