《中醫詞典》解釋「忌口」的意思

中醫「忌口」概念詳解

「忌口」乃中醫治療學重要術語，首見於《金匱要略》，指依據疾病性質與治療需求，要求患者避免食用特定食物之調養方法。此概念源遠流長，可追溯至《黃帝內經》時期，為中醫「藥食同源」理論之具體實踐。

經典理論溯源

《靈樞·五味》篇系統闡述五臟病證之飲食禁忌原則：「肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。」此乃基於五行生剋理論，避免五味過度相剋而損傷臟腑功能。如肝屬木，辛味屬金，金克木，故肝病當禁辛味食物。

《傷寒論》於桂枝湯方後註明具體禁忌：「禁生冷、粘滑、肉麵、五辛、酒酪、臭惡等物」，此類食物或礙藥性發揮，或增病邪勢頭，皆不利於表證解除。《金匱要略》九痛丸方後亦註「忌口如常法」，顯示忌口已成漢代醫家常規治療要求。

臨床應用分類

依病性忌口

• 水腫證：嚴禁鹽分攝取，因鹹味入腎，過鹹則水液瀦留加重
• 黃疸證：禁食油膩厚味，以防濕熱纏綿難去
• 熱性病證：忌食辛辣溫燥之物如椒、薑、羊肉等，免助熱生火
• 寒性病證：禁食生冷瓜果，防寒邪內陷

依藥性忌口

• 服用人參時忌食蘿蔔，因蘿蔔破氣，抵消補益功效
• 使用溫補藥忌飲茶，茶性涼易減藥效
• 服用清熱藥禁食辛辣，防火上加油

依體質忌口

• 陽盛體質：慎食羊肉、桂圓等溫補之品
• 痰濕體質：忌肥甘厚味及乳製品
• 氣虛體質：少食破氣食物如蘿蔔、山楂

理論機制探微

中醫忌口理論建基於「四氣五味」學說，食物與藥物同樣具寒熱溫涼四性及酸苦甘辛鹹五味。不當飲食可導致：

• 助邪：如熱病食辛溫助長火勢
• 礙胃：如生冷損傷脾陽運化
• 減效：如茶水解藥性
• 相惡：如蟹與柿子同食致腹痛

《醫宗金鑒》強調：「飲食之味，有與病相宜，有與病為害，若得宜則益體，害則成疾。」元代朱震亨《格致餘論》更創「茹淡論」，主張病中飲食當清淡為要。

歷代醫家發展出系統化忌口規範，如明代李時珍《本草綱目》詳載各種食物配伍禁忌，清代王士雄《隨息居飲食譜》則按病證分類飲食宜忌，使忌口理論更趨完備。