《中醫詞典》解釋「黃克明」的意思

調味料。

《江餐饌要》是一部重要的宋代飲食著作，作者是宋代飲食家黃克明。該書記載了江南地區的飲食習慣和烹飪方法，內容豐富，具有較高的史料價值。

該書的內容主要包括以下幾個方面：

• 飲食習慣：《江餐饌要》記載了江南地區人們在飲食方面的習慣，包括各個時段的餐食內容，以及節日和宴會的飲食習慣。
• 烹飪方法：《江餐饌要》記載了江南地區各種菜餚的烹飪方法，包括炒、蒸、煮、炸、烤等。
• 食材：《江餐饌要》記載了江南地區常用的食材，包括肉、魚、蔬菜、水果等。
• 調味料：《江餐饌要》記載了江南地區常用的調味料，包括鹽、醬油、醋、糖等。

這些記載對於研究宋代飲食文化具有重要價值。雖然《江餐饌要》的原書已經佚失，但我們可以從其他文獻中間接地瞭解到這部著作的內容。

總之，《江餐饌要》是一部重要的飲食著作，對於研究宋代飲食文化有著重要的史料價值。