《中醫詞典》解釋「黃克明」的意思

黃克明

黃克明，宋代醫家，生平事蹟記載較少，惟知其曾撰《江餐饌要》一卷，該書已佚，未見傳世。從書名推測，內容或與飲食療養、藥膳食補相關，反映宋代中醫「藥食同源」之理念。

宋代中醫飲食療法已趨成熟，醫家重視食材性味歸經與人體陰陽平衡之關係。如《太平聖惠方》、《聖濟總錄》等官修醫籍，均載有大量食療方劑，強調「四時調攝」與「五味調和」。黃克明所著《江餐饌要》，可能承襲此傳統，結合江南地域飲食特色，探討如何透過日常膳食調理氣血、預防疾病。

若以中醫理論延伸，飲食養生需辨證施膳。如寒性體質宜溫補，選用生薑、羊肉等辛溫之品；濕熱體質則需淡滲利濕，以薏苡仁、赤小豆等配伍。宋代醫家亦重視「以臟補臟」之說，如豬心養心安神、羊肝明目等，此類思想或見於黃氏著作。

此外，宋代文人醫家常將茶飲、酒醴入藥，如《本草衍義》載菊花酒可「養肝明目」，推測《江餐饌要》可能收錄類似藥膳方，融合江南物產與醫理。惜原書散佚，僅能從時代背景窺其學術脈絡。黃克明之貢獻，於中醫食療史中雖片段，然足見宋人對飲食與健康聯繫之深刻體悟。