《中醫詞典》解釋「米泔水」的意思

米泔水為傳統中醫製藥輔料之一，亦稱「米瀋」或「洗米水」，乃粳米或糯米淘洗後所得之渾濁水液。《本草綱目》載其「性涼味甘，能清熱解毒、和中益氣」，自古被用作藥物炮製之特殊溶媒。

藥性歸經與功效
米泔水性質平和，味甘淡，歸脾、胃二經。其質地渾濁富含米穀精微，具「緩和藥性、潤燥制亢」之效。李東垣《脾胃論》提及：「米汁性滑，能制土藥之剛燥」，故常用於炮製健脾類藥材，以調和其燥烈之氣。

炮製應用

1. 白朮製法：生白朮以米泔水浸漬半日，軟化後切片，既可降低其溫燥傷津之弊，又能增強健脾化濕之功。若以土炒白朮配伍米泔水，則生發之性與收澀之力並存，適用於脾虛濕盛之證。
2. 蒼朮處理：蒼朮辛烈燥性尤甚，以米泔水浸透再炒，可減其燥毒，《證類本草》稱此法能「去其悍烈，存其溫運」。
3. 其他應用：亦有用於炮製半夏、天南星等藥材，取其淡滲之性以緩和毒性；或作為丸劑黏合劑，較蜜丸更宜於濕熱體質者。

機理探微
米泔水含澱粉微粒、維生素B族及微量礦物元素，其水性介質能引導藥材有效成分溶出，同時以穀氣涵養藥性。朱丹溪言：「穀汁潤物無聲」，正合中醫「陰中求陽」之理。臨床配伍時，米泔水製藥尤適宜於脾胃虛弱兼見陰傷者，如泄瀉煩渴、痰飲痞滿等證，既能助藥力輸布，又不致耗傷胃陰。