《中醫詞典》解釋「文火，武火」的意思

文火是火力小而緩，武火是火力大而猛。微火、慢火屬於文火，「緊火」屬於武火。煎煮藥物時須按需要而使用不同火力。

文火，又稱慢火、微火，是指火力小而緩慢的火。文火主要用於煎煮中藥，可以使藥物充分溶解，並且不會破壞藥物的有效成分。

武火，又稱大火、急火，是指火力大而猛烈的火。武火主要用於炒菜、爆炒等烹飪方法，可以使食物快速熟透。

在煎煮中藥時，根據藥物的性質和需要，可以使用不同的火力。例如，對於一些比較難溶解的藥物，可以使用文火慢慢煎煮；而對於一些比較容易溶解的藥物，則可以使用武火快速煎煮。

在使用文火和武火時，還需要注意以下幾點：

1. 使用文火時，要注意控制火力，不要讓火太大，以免藥物燒焦。
2. 使用武火時，要注意不要讓火太猛，以免藥物溢出鍋外。
3. 在煎煮中藥時，要注意觀察藥物的變化，如果藥物已經溶解，可以關火。
4. 在煎煮中藥時，要注意蓋好鍋蓋，以免藥物揮發。

文火和武火是兩種不同的火力，在煎煮中藥時，需要根據藥物的性質和需要，選擇合適的火力。在使用文火和武火時，還需要注意控制火力，以免藥物燒焦或溢出鍋外。