《中醫詞典》解釋「熬」的意思

熬

熬是一種烹飪方法，可以指煮爛或煎乾食物。

• 煮爛：例如在豬膚湯中的熬香，是將豬肝煮爛製成香氣四溢的藥物。
• 煎乾：例如煎膏藥，將藥物放在麻油中煎煮成濃稠的膏狀。

熬的主要功效：

• 有效提取藥物成分，便於吸收。
• 調和藥物性質，減少毒副作用。
• 延長藥物保質期。

熬藥的注意事項：

• 不可煮藥過久，避免破壞藥物的有效成分。
• 火力不宜太大，以免藥物成分揮發。
• 注意觀察藥液的變化，避免藥液溢出。

熬藥的方法：

• 煎熬法：將藥物放在鍋中，加水進行煎煮，時間根據藥物性質而定。
• 蒸熬法：將藥物放在蒸籠中，利用蒸氣進行煮蒸，時間根據藥物性質而定。
• 煨熬法：將藥物放在砂鍋中，用文火進行煨煮，時間根據藥物性質而定。

熬藥常用的器具：

• 砂鍋：保溫性好，不易粘鍋和糊底。
• 瓦罐：保溫性好，不易粘鍋和糊底。
• 鐵鍋：不建議使用，容易生鏽，影響藥物質量。
• 鋁鍋：不建議使用，容易溶解，影響藥物質量。

熬藥時的注意事項：

• 煮藥前清洗鍋具，用開水煮沸消毒。
• 注意觀察藥液變化，避免溢出。
• 熬煮後及時倒出藥液，避免變質。

熬藥是中醫藥治療中常用的方法，熟悉熬藥的方法和注意事項，能提高熬藥的療效。