《中醫詞典》解釋「炙煿」的意思
雲端中醫編輯組 - 最後更新：2024-01-15
名詞介紹
炙煿，是指煎、炒、炸、爆等烹調方法。經炙煿的食物，性多燥熱，偏嗜會損耗胃陰，發生內熱病症。
《素問·五常政大論》曰：「五味之過，皆成爲病。辛甘發散，散為熱；酸苦堅收，收為寒；鹹能軟堅，軟堅則利水；淡能滲泄，滲泄則利小便。」
《金匱要略·水氣病脈證治》曰：「水氣病，其人多食炙煿之物，則水氣乃得生長。」
《醫學入門》曰：「炙煿之物，性多燥熱，偏嗜則損耗胃陰，而生內熱病症。」
《本草綱目》曰：「炙煿之物，多辛熱，能動火，動火則生內熱。」
《隨息居飲食譜》曰：「炙煿之物，多辛熱，動火生痰，損傷脾胃，令人發熱。」
由此可見，炙煿是一種不健康的烹調方法，偏嗜炙煿之物，會損耗胃陰，發生內熱病症。
因此，在日常飲食中，我們要少吃炙煿之物，以免損傷健康。
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