《中醫詞典》解釋「膏梁厚味」的意思

膏梁厚味

膏梁厚味，乃中醫學中用以形容肥甘厚膩、滋味濃郁之飲食，泛指油脂豐厚、烹調精細或調味濃烈之食物，如炙烤、煎炸、高糖、高脂之品。此類飲食性質黏膩稠厚，易滯留脾胃，影響運化功能，自古即被視為致病因素之一。《素問．生氣通天論》明言：「高梁之變，足生大丁」，指出長期過食膏梁厚味，可導致濕熱內蘊，化火生毒，甚至引發瘡瘍腫痛等病症。

從中醫理論辨析，膏梁厚味對人體之影響主要可分為以下兩方面：

1. 脾胃運化受阻：脾主運化水穀，胃主受納腐熟。此類食物黏滯難化，易使中焦氣機壅滯，導致脘腹脹滿、嗳腐吞酸，甚則形成痰濕；
2. 濕熱瘀毒蘊結：過量攝入助長體內濕濁，鬱久化熱，濕熱膠結可循經絡外發為癰疽疔瘡，或內擾臟腑而見口渴煩躁、便秘溲赤等症。

歷代醫家對此多有闡發，如《醫學心悟》提及「恣食肥甘，臟腑滯膩」，揭示其與代謝失衡之關聯；《外科正宗》更直接將「醇酒炙煿」列為癰疽病因，強調厚味積熱與外科病證之密切關係。在病理機轉上，膏梁厚味所生之痰濕熱毒，不僅可見於體表瘡瘍，亦與內科消渴、眩暈等病症相關，體現中醫「同源異病」之觀念。

此概念亦反映中醫養生思想中「飲食有節」的原則，強調五穀為養、五味調和的重要性，與《黃帝內經》「飲食自倍，腸胃乃傷」之警示一脈相承。