《中醫詞典》解釋「八珍」的意思

八珍，古代菜餚中的八種珍稀之品。根據記載包括淳熬、炮豚、炮牂、搗珍、漬、熬、肝膋等。淳熬是用各種肉類熬成的湯羹，炮豚是烤製的肉類食品，炮牂則是用烤製的肉類製成，搗珍是用魚肉、蝦肉、蟹肉、貝肉等搗碎製成的肉醬，漬則是用醃製的魚肉、蝦肉、蟹肉、貝肉等製成的肉食，熬則是用魚肉、蝦肉、蟹肉、貝肉等熬製而成的湯羹，肝膋則是用各種肝臟熬製而成的湯羹。八珍製作精湛，營養豐富，曾是皇家御宴的佳餚，現今仍值得學習和借鑑。