八谷及其功效

八谷是中醫名詞，指八種供食用的農作物。根據不同資料記載，八谷的種類有黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥或稻、黍、大麥、小麥、大豆、小豆、粟、麻。

八谷在古代的日常飲食與藥物中扮演重要的角色。早在先秦時期，《詩經》中就提到了「八月剝棗，十月獲稻」，表明八谷在人們的飲食中佔有重要地位。

每種八谷都具有不同的功效和作用。舉例來說，黍米可以補脾益氣，大麥可以消食除脹，小麥可以健脾養胃，麻子可以潤腸通便，菽子可以補虛利尿，粟米可以健脾養胃，麥可以補虛益氣，麻可以潤腸通便。

現代研究顯示，八谷中富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，具有高營養價值，也含有大量膳食纖維能改善便祕，促進腸道蠕動。

不同人羣均適合食用八谷，特別是對於脾胃虛弱、消化不良和便祕等人羣，八谷具有良好的食療效果。

八谷的食用方法

八谷的食用方法多樣化，可以煮粥、熬粥、蒸飯、做菜等。在烹飪過程中，可根據個人口味加入適量的調味料以增加美味。

以下是一些常見的八穀食用方法：

• **煮粥：**將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水，用大火煮開後轉小火煮至粥熟即可。
• **熬粥：**將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水，用大火煮開後轉小火熬至粥熟即可。
• **蒸飯：**將八谷洗淨，放入電飯鍋中，加入適量水，按下煮飯鍵即可。
• **做菜：**將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水煮熟後，再加入調味料，即可做成各種菜餚。

八谷的食用禁忌

• 八谷的性味屬於甘平，具有補脾益氣、健脾養胃、消食除脹、潤腸通便的功效，適合脾胃虛弱、消化不良和便祕等人羣食用。
• 八谷不宜生食，生食可能引起腹瀉。
• 八谷不宜過量食用，過量會導致腹脹、腹痛等症狀。
• 八谷不宜與寒涼性食物同食，如西瓜、苦瓜、冬瓜等。
• 八谷不宜與熱性食物同食，如羊肉、狗肉、辣椒等。

八谷是一種健康的食物，適合各類人羣食用。在日常生活中，多食用八谷以增強體質，預防疾病。