《中醫詞典》解釋「八谷」的意思

八谷是中醫名詞，指八種供食用的農作物。如《本草註》載為黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥；而隋.李播《天文大象賦註》則指稻、黍、大麥、小麥、大豆、小豆、粟、麻。

八谷在古代有著重要的地位，是人們日常飲食的主要來源。《詩經》中就有「八月剝棗，十月獲稻」的記載，可見早在先秦時期，八谷就已經是人們日常飲食的重要組成部分。

八谷的種類繁多，每一種都有著不同的功效和作用。例如，黍米可以補脾益氣，大麥可以消食除脹，小麥可以健脾養胃，麻子可以潤腸通便，菽子可以補虛利尿，麥可以補虛益氣，粟米可以健脾養胃，麻可以潤腸通便。

八谷在古代不僅是人們日常飲食的主要來源，也是重要的藥物。《本草綱目》中記載，八谷具有補脾益氣、健脾養胃、消食除脹、潤腸通便等功效。

現代研究也表明，八谷中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。此外，八谷中還含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善便秘。

八谷是一種健康的食物，適合各類人群食用。尤其是對於脾胃虛弱、消化不良、便秘等人群，八谷具有很好的食療作用。

八谷的食用方法多種多樣，可以煮粥、熬粥、蒸飯、做菜等。在烹飪過程中，可以加入適量的調味料，以增加其食用口感。

八谷是一種健康的食物，適合各類人群食用。在日常生活中，可以多吃一些八谷，以增強體質，預防疾病。

八谷的功效：

• 補脾益氣：黍米、稷米、稻米、粱米、禾米、麻子、菽子、麥子均具有補脾益氣的功效。
• 健脾養胃：大麥、小麥、粟米均具有健脾養胃的功效。
• 消食除脹：大麥、小麥、麻子均具有消食除脹的功效。
• 潤腸通便：菽子、麥子均具有潤腸通便的功效。

八谷的食用方法：

• 煮粥：將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開後，轉小火煮至粥熟即可。
• 熬粥：將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水，大火煮開後，轉小火熬至粥熟即可。
• 蒸飯：將八谷洗淨，放入電飯鍋中，加入適量水，按下煮飯鍵即可。
• 做菜：將八谷洗淨，放入鍋中，加入適量水，煮熟後，加入調味料，即可做成各種菜餚。

八谷的食用禁忌：

• 八谷性味甘平，有補脾益氣、健脾養胃、消食除脹、潤腸通便的功效。適合脾胃虛弱、消化不良、便秘等人群食用。
• 八谷不宜生吃，生吃容易引起腹瀉。
• 八谷不宜過量食用，過量食用容易引起腹脹、腹痛等症狀。
• 八谷不宜與寒涼性食物同食，如西瓜、苦瓜、冬瓜等。
• 八谷不宜與熱性食物同食，如羊肉、狗肉、辣椒等。

八谷是一種健康的食物，適合各類人群食用。在日常生活中，可以多吃一些八谷，以增強體質，預防疾病。