關於醫家<周臣>的簡介

周臣，明代官吏。字在山。吳縣（今屬江蘇）人。嘉靖八年（1529年）進士，知衢州府。因患瘍不能視事，乃取《顏氏家訓》、《三元延壽參贊書》、《養生雜纂》、《便民圖纂》等書，擇衛生保健、養生醫療知識，節要取簡，列育嬰、飲食、起居、御情、養老等篇，編為《厚生訓纂》六卷（1549年）。

《厚生訓纂》是一部醫學著作，由明代官吏周臣編著。書中收錄了大量關於衛生保健、養生醫療的知識，內容豐富，實用性強。其中，關於飲食養生的內容尤為精彩，對後世影響深遠。

《厚生訓纂》中指出，飲食是人體健康的重要保障，飲食不當會導致各種疾病。因此，在飲食方面要注意以下幾點：

• 飲食要清淡，不宜過於油膩、辛辣。
• 飲食要定時定量，不宜暴飲暴食。
• 飲食要多樣化，不宜偏食。
• 飲食要注意衛生，不吃腐爛變質的食物。

此外，在飲食方面還要注意以下幾點：

• 飯前飯後要漱口，以保持口腔清潔。
• 吃飯時要細嚼慢咽，以便充分消化。
• 吃飯時不要說話，以免影響消化。
• 吃飯後不要立即躺下，以免影響消化。

《厚生訓纂》中的飲食養生觀點，對後世影響深遠。清代醫學家王孟英在其著作《隨息居飲食譜》中，對《厚生訓纂》中的飲食養生觀點進行了進一步闡述，並提出了“五味調和，寒熱溫涼，飲食有節，起居有常”的飲食養生原則。

《厚生訓纂》是一部重要的醫學著作，對後世的醫學發展產生了深遠影響。其中，關於飲食養生的內容尤為精彩，對後世的飲食養生觀念產生了深遠影響。